Essen nach Farbe: Rot

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Jede Farbe enthält unterschiedliche Nährstoffe, daher ist ein regenbogenfarbener Teller mit Obst und Gemüse wahrscheinlich ein runder, gesunder Teller! In dieser gelegentlichen Serie erklären wir, was jede Farbe zu bieten hat. Wir haben Ihnen alles erzählt orange Lebensmittel , und diesen Monat, zu Ehren des Valentinstags und des Herzgesundheitsmonats, haben wir die Schaufel auf rot gefärbte Speisen.

Was rote Lebensmittel zu bieten haben Rote Früchte und Gemüse sind vollgepackt mit einer Vielzahl starker Antioxidantien, die nachweislich bei der Bekämpfung von Krebs und Herzerkrankungen helfen und das Risiko einer Makuladegeneration, einer der Hauptursachen für Erblindung bei älteren Menschen, verringern. Sind diese 9 rot gefärbten Früchte und Gemüse Teil Ihrer Ernährung? Pfeffer

Ob Süss oder würzige, rote Paprika sorgen für einen gesunden Punsch. Sie sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin A , das bei gesunder Haut, Haaren und Knochen hilft. Eine süße rote Paprika enthält auch mehr Vitamin C als eine Orange! Chilischoten wie roter Habanero und Serrano enthalten den sekundären Pflanzenstoff Capsaicin , das nachweislich hilft, Entzündungen zu reduzieren, Arthritis und Kopfschmerzen zu lindern.

Rezept: Grüner Salat mit Paprika-Relish-Dressing

Preiselbeeren

Diese roten Rubine sind vollgepackt mit Vitamin C, enthalten aber auch eine Tonne Flavonoide wie Anthocyane und Proanthocyanidine , die nachweislich bei der Bekämpfung einer Vielzahl von Krebsarten wie Brust-, Lungen- und Dickdarmkrebs helfen. Hausgemachte Cranberry-Sauce und Chutneys verleihen Fisch-, Schweine- und Geflügelgerichten einen erstaunlichen Geschmack.

Rezept: Cranberry-, Apfel- und Ingwer-Chutney Granatapfel

Diese exotische Frucht enthält tonnenweise Polyphenole , Antioxidantien, die zur Vorbeugung von Krebs und Herzerkrankungen in Verbindung gebracht wurden. Studien zeigen, dass Granatäpfel dreimal mehr dieses starken Antioxidans enthalten als sowohl grüner Tee als auch Rotwein!

Rezept: Granatapfel-Champagner-Cocktail Kirschen

Diese roten Edelsteine sind vollgepackt mit den Antioxidantien Vitamin C und A und enthalten hohe Mengen an Antioxidantien Anthocyanin und Quercitin , hilft nachweislich bei der Bekämpfung von Entzündungen. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn sie noch nicht in der Saison sind – nehmen Sie stattdessen gefrorene oder getrocknete Kirschen.

Rezept: Schweinemedaillons mit Kirschsauce Tomaten

Diese am Wein gewachsenen Früchte sind eine ausgezeichnete Quelle für die Antioxidantien Vitamin C und A und eine gute Quelle für Kalium, Vitamin B6, Folsäure und Thiamin. Tomaten sind ein beliebtes Nachrichtenthema, weil sie das Antioxidans enthalten Lycopin , Es hat sich gezeigt, dass es hilft, das Risiko von Herzerkrankungen und Krebs zu verringern. Studien zeigen auch, dass Lycopin in gekochten Tomatenprodukten wie in Ketchup und Tomatensauce stärker ist.

Rezept: Hausgemachte Tomatensauce Kartoffeln mit roter Schale

Diese Kartoffeln sind mittelgroß und enthalten bräunlich-rote Haut. Sie haben mehr Feuchtigkeit und weniger Stärke als die größere Rotkartoffel. Sie schmecken gut gekocht und dann gebacken oder püriert. Sie eignen sich auch gut zum Braten und Frittieren.

Rezept: Ofengeröstete rote Kartoffeln mit Rosmarin und Knoblauch

Erdbeeren

Wussten Sie, dass 1 Portion von Erdbeeren (etwa acht) enthält mehr Vitamin C als eine Orange? Es hat sich auch gezeigt, dass sie dabei helfen, Ihr schlechtes (LDL) Cholesterin zu senken und auch bei der Bekämpfung von Krebs helfen können. Frieren Sie Erdbeeren während der Saison ein (oder kaufen Sie gefrorene, ungesüßte Beeren im Lebensmittelgeschäft), damit Sie den ganzen Winter über all ihre Köstlichkeiten genießen können.

Rezept: Gefüllte geröstete Erdbeeren Himbeeren

Diese Beeren enthalten den Pflanzenstoff Anthocyane , das nachweislich hilft, Entzündungen zu reduzieren und das Risiko von Diabetes und Herzerkrankungen zu verringern. Sie enthalten auch Quercetin was helfen kann, das Krebswachstum zu verlangsamen. Mischen Sie gefrorene Beeren in Smoothies oder probieren Sie diesen Salat mit den frischen.

Rezept: Himbeer-Hähnchen-Salat Wassermelone

Bestehend aus 92 Prozent Wasser, ein kühles Stück Wassermelone ist ein perfekter Weg, um an einem heißen Sommertag Feuchtigkeit zu spenden. Es ist auch vollgepackt mit Antioxidantien wie Beta-Carotin, Vitamin C und Lycopin, einem sekundären Pflanzenstoff, der nachweislich das Risiko von Herzerkrankungen und Krebs senkt.

Rezept: Jicama und Wassermelonensalat

Toby Amidor, MS, RD, CDN, ist ein registrierter Ernährungsberater und Berater, der sich auf Lebensmittelsicherheit und kulinarische Ernährung spezialisiert hat. Siehe Tobys vollständige Biografie

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