Experimentieren mit Tomatillos
Abgesehen von ihrer äußeren Schale sehen Tomatillos aus wie kleine Tomaten. Sogar ihre Namen klingen gleich! Es stellt sich heraus, dass sie sehr entfernte Verwandte sind. Erfahren Sie mehr über diese fabelhaften Früchte – und warum ich ihr größter Fan bin.
Abgesehen von ihrer äußeren Schale sehen Tomatillos aus wie kleine Tomaten. Sogar ihre Namen klingen gleich! Es stellt sich heraus, dass sie sehr entfernte Verwandte sind. Erfahren Sie mehr über diese fabelhaften Früchte – und warum ich ihr größter Fan bin.
Was zum Teufel ist ein Tomatillo?
Tomatillo-Früchte, die manchmal als gemahlene Kirschen oder Marmeladen bezeichnet werden, wachsen in einer schützenden Schale. Auf der Pflanze sehen sie aus wie kleine Papierlaternen. Auf dem Markt finden Sie normalerweise Tomatillos, an denen noch die Schale hängt. Wenn Sie sie nach Hause bringen, schälen Sie sie ab, um die elektrisch-grüne oder violette Haut freizulegen. Das innere Fleisch ist weiß oder hellgrün und dicht, aber dennoch weich. Sie können Tomatillos roh oder gekocht essen – ich bevorzuge es, sie zu kochen, um ihren deutlich sauren Geschmack abzuschwächen.
Die Tomatillos, die Sie im Supermarkt finden, werden größtenteils aus Mexiko importiert. Möglicherweise können Sie von Ende Juli bis September einige auf Ihrem örtlichen Bauernmarkt finden. Dieses Jahr haben wir uns entschieden, unsere eigenen im Hinterhofgarten anzubauen – die Pflanzen haben geblüht, aber noch keine Früchte (Daumen drücken!).
7. november zeichen
Die gute Nachricht ist, dass sich Tomatillos gut lagern lassen. Bewahren Sie sie 1 bis 2 Wochen mit der Schale oder bis zu einem Monat ohne Schale im Kühlschrank auf. Sie können auch Dosentomatillos finden, die blanchiert und in Salzwasser verpackt wurden.
Nährwertangaben
Eine Tasse rohe Tomatillos hat 40 Kalorien, 2 Gramm Protein und Vitamin C , sowie Niacin (gut für die Energiegewinnung) und Vitamin K (gut für Ihr Blut).
Was tun mit Tomatillos?Rohe Tomatillos sind fest und ziemlich trocken, daher hilft Kochen oder Braten, das Fruchtfleisch weicher zu machen und ihren Saft hervorzubringen. Frische Aromen wie Zwiebel, Knoblauch, Koriander, Limette und Jalapeno passen gut zu ihrem hellen und würzigen Geschmack. Geröstete Tomatillo Salsa ist mein absoluter Favorit. Ich löffel es über Rührei, gegrilltes Hähnchen o.ä Fischtacos und servieren Sie es mit ein paar Tortilla-Chips. Sie können auch versuchen, Tomatillos einzulegen oder sie gekocht zu Saucen hinzuzufügen oder herzhafte Brote und Muffins.
- Rezepte zum Ausprobieren:
- Tomatensauce
- Geröstete Tomatillo Salsa
- Krabbencocktail mit Tomaten-Meerrettich-Sauce
- Tomatillo-Cheddar-Maisbrot
- Tomaten-Guacamole
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