Die beste Art, Erdbeeren zu lagern
Halten Sie diese Frühlingslieblinge davon ab, matschig und verdorben zu werden.
07. Mai 2020
Foto von: Natasha Breen / Getty Images
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Von Amanda Neal für Food Network Kitchen
Diese ersten frischen, leuchtenden Erdbeeren der Saison sind wie kleine essbare Edelsteine, die uns sagen, dass der Winter vorbei ist. Obwohl sie robuster sind als andere Beeren, erfordern weiche und süße Erdbeeren eine besondere Pflege und sichere Aufbewahrung, damit sie lange halten.
Wenn Sie vorhaben, Ihre Erdbeeren sofort zu essen, ist es am besten, Erdbeeren bei Raumtemperatur auf Ihrer Küchentheke aufzubewahren – im Kühlschrank verlieren sie etwas an Glanz und Geschmack. Wenn Sie jedoch ihre Lebensdauer für die Verwendung in Backwaren und anderen Rezepten verlängern möchten, ist der Kühlschrank die beste Wahl. Hier sind einige Tipps zur Aufbewahrung von Erdbeeren im Kühlschrank, damit sie die ganze Saison über frisch bleiben. Bei richtiger Lagerung bleiben Erdbeeren etwa eine Woche lang fest und frisch.
Hier ein paar wichtige Tipps zur Aufbewahrung von Erdbeeren im Kühlschrank:
Waschen Sie Ihre Erdbeeren nicht vor
Erdbeeren bleiben am frischesten, wenn sie trocken und kalt sind, und jede zusätzliche Feuchtigkeit macht die Erdbeeren weicher und fördert das Schimmelwachstum. Anstatt also alle Ihre Beeren gleich zu waschen, wenn Sie aus dem Laden nach Hause kommen, waschen Sie sie, während Sie sie essen oder zubereiten möchten.
Lassen Sie die Stängel an Ihren Erdbeeren
Lassen Sie diese kleinen, gekräuselten grünen Stängel an Ihren frischen Erdbeeren, wenn Sie sie im Kühlschrank aufbewahren. Wenn die Stiele intakt sind, wird das Innere deiner Beeren geschützt und ihre Haltbarkeit verlängert.
Bewahren Sie sie in einer einzigen Ebene auf
Ihre Erdbeeren bleiben am besten, wenn sie nicht von Beerenschichten zerdrückt werden.
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So lagern Sie Erdbeeren im Kühlschrank
Wie wir bereits erwähnt haben, ist es wichtig, Erdbeeren sehr trocken und kalt zu halten. Legen Sie dazu einen Teller, ein Backblech oder eine flache Glasschüssel mit ein paar Papiertüchern oder einem sauberen Küchentuch aus. Legen Sie Ihre ungewaschenen Erdbeeren in einer einzigen Schicht darauf, decken Sie sie dann mit einem Deckel oder einer Plastikfolie ab und kühlen Sie sie bis zur Verwendung, idealerweise innerhalb von sieben Tagen.
Wenn Sie bemerken, dass eine der Erdbeeren schlecht oder schimmelig wird, entfernen Sie sie sofort und entsorgen Sie sie. Schimmel breitet sich leicht und schnell aus, daher ist es wichtig, Ihre Erdbeeren auf Verderb im Auge zu behalten. Du willst nicht, dass eine schlechte Beere den ganzen Haufen ruiniert!
Wie man Erdbeeren einfriert
Wenn Sie Ihre Erdbeeren länger aufbewahren möchten, frieren Sie sie am besten ein. Die Stiele entfernen, dann die Beeren vierteln oder in dünne Scheiben schneiden. Legen Sie die Erdbeeren auf einen mit Pergamentpapier ausgelegten Teller oder ein Backblech und frieren Sie sie mindestens 30 Minuten lang ein, bis sie fest sind. In einen wiederverschließbaren Gefrierbeutel umfüllen und bis zu 3 Monate lagern. Mit dieser Methode können Sie Ihre Erdbeeren der Saison einfach auftauen und naschen oder einfach gefrorene Beeren in Smoothies und gefrorene Getränke werfen.
Erdbeerrezepte zum Ausprobieren:
Erdbeer-Cobbler
Erdbeer-Käsekuchen Galette
Erdbeer-Rhabarber-Upside-Down-Kuchen
Gefrorener Erdbeer-Limonaden-Kuchen
Dreifache Beerenschnalle
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