Einfacher Basmatireis

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1 Tasse Basmatireis

1 3/4 Tassen Wasser

Große Prise Salz

Das ist der wichtigste Teil: Reis waschen! Den Reis in eine große Schüssel geben und mit frischem, zimmerwarmem Wasser füllen. Schwenken Sie Ihre Hand durch das Wasser und den Reis; das Wasser wird trüb. Das ist die gesamte Stärke, die wir zu entfernen versuchen, um einzelne Reiskörner zu erhalten, nicht die klebrige Art, die in der chinesischen und japanischen Küche beliebt ist. (Laut traditioneller indischer Weisheit macht dies den Reis auch leichter verdaulich, weil ihm so viel Stärke entzogen wurde). Wenn Sie Ihre Hand etwa eine Minute lang herumgewirbelt haben, gießen Sie das Wasser ab und achten Sie darauf, dass kein Reis verloren geht. Wiederholen Sie diesen Waschvorgang, bis das Wasser klar ist. Normalerweise sind dafür 3 oder 4 Wasserwechsel erforderlich.
Füllen Sie die Schüssel noch 1 Mal auf und lassen Sie den Reis 30 Minuten einweichen.
Nach 30 Minuten den Reis abgießen. Füllen Sie einen mittelgroßen Topf mit 1 3/4 Tassen Wasser, fügen Sie eine Prise Salz hinzu und bringen Sie es zum Kochen.
Fügen Sie den Reis hinzu, rühren Sie um und warten Sie, bis das Wasser wieder vollständig kocht. Wenn dies der Fall ist, drehen Sie die Hitze so niedrig wie möglich und decken Sie sie dann ab. 15 Minuten kochen.
Nach 15 Minuten die Hitze abschalten. Lassen Sie den Reis 5 Minuten ruhen. Mit einer Gabel auflockern; Sie sollten sehen, dass jedes Reiskorn etwas länger gewachsen ist und von seinen Brüdern und Schwestern getrennt ist. Gut gemacht!

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