Einfache perfekte Enchiladas

• Stufe: Leicht
• Gesamt: 1 Std. 15 Min

• Vorbereitung: 30 Minuten
• Koch: 45min

• Ertrag: 8 Portionen

• Stufe: Leicht
• Gesamt: 1 Std. 15 Min

• Vorbereitung: 30 Minuten
• Koch: 45min

• Ertrag: 8 Portionen

Zutaten

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Soße:

2 Esslöffel Rapsöl

2 Esslöffel Allzweckmehl

67 Engelszahl

Eine 28-Unzen-Dose Enchilada oder mexikanische rote Sauce

2 Tassen Hühnerbrühe

1/2 Teelöffel Salz

1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer

Fleisch:

1 Pfund Hackfleisch

1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt

25. Dezember Sternzeichen z

1/2 Teelöffel Salz

Der Rest:

Rapsöl, zum Braten

10 bis 14 Maistortillas

Zwei 4-Unzen-Dosen gewürfelte grüne Chilis

1 Tasse gehackte Frühlingszwiebeln

0 Engelszahl

1/2 Tasse gehackte schwarze Oliven

3 Tassen geriebener scharfer Cheddar-Käse

Koriander, zum Garnieren

Richtungen

1. Rapsöl und Mehl in einem Topf bei mittlerer Hitze mischen. Verquirlen und 1 Minute sprudeln lassen. Mit der roten Soße, Hühnerbrühe, Salz und Pfeffer aufgießen. Zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie, während Sie die anderen Zutaten zubereiten.

Für das Fleisch:

1. Während die Sauce köchelt, das Hackfleisch mit den Zwiebeln in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten. Das Fett abgießen, das Salz hinzufügen und umrühren. Hitze ausschalten und beiseite stellen.

Für den Rest:

1. In einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Rapsöl erhitzen. Braten Sie die Tortillas leicht an, bis sie weich sind. Nicht knusprig. Auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen. Wiederholen, bis alle Tortillas frittiert sind.
2. Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F vor.
3. Verteilen Sie 1/2 Tasse der Sauce auf dem Boden einer 9 x 13 Zoll großen Auflaufform. Als nächstes tauchen Sie jede Tortilla einzeln in die Sauce. Legen Sie die mit Soße getränkte Tortilla auf einen Teller. Etwas von der Fleischmischung, den Chilischoten, Frühlingszwiebeln und schwarzen Oliven darauf legen. Top mit einer großzügigen Portion geriebenem Cheddar. Rollen Sie die Tortilla auf, damit die Füllung darin enthalten ist.
4. Legen Sie die Tortilla mit der Naht nach unten in die Auflaufform. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Tortillas und gießen Sie die restliche Sauce darüber. Beenden Sie mit einer großzügigen Streuung von Käse und anderen Stücken von Chili, Frühlingszwiebeln oder Oliven, die Sie von der Füllung übrig haben.
5. Backen Sie die Enchiladas für 20 Minuten oder bis sie sprudeln. Gehackten Koriander darüber streuen und servieren.

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