Ein Rigatoni-Gericht voller gesunder Fette und einer pikanten Note

Wenn Sie sich vorstellen, eine köstliche, schmackhafte Mahlzeit zuzubereiten, besteht eine gute Chance, dass der Gedanke von der Idee begleitet wird, dass Sie Stunden in der Küche verbringen müssen, um das Endprodukt zu erzielen. Während dies für einige aufwändigere Gerichte zutreffen mag, ist Pasta vielleicht eine der einfachsten Mahlzeiten, die mit minimalem Aufwand zubereitet werden können.

Nehmen Sie zum Beispiel dieses Rigatoni-Gericht des Autors Odette Williams „Neues Kochbuch Einfache Nudeln , vervollständigen mit Thunfisch , Fenchel , Zitrone , und Oliven. Dieses frische Gericht ist nicht nur voller gesunder Fette und pikanter Aromen, sondern lässt sich auch schnell zu einem einfachen Abendessen unter der Woche zusammenstellen, das selbst Ihre wählerischsten Gäste beeindrucken wird.

Perfekt für einen gemütlichen Herbstabend, der ein ebenso erfrischendes Gericht erfordert, um die Stimmung zu verbessern. Der Fenchel und die Zitrone dieser Pasta paaren sich umwerfend mit Thunfisch, um Ihr neues Lieblingsgericht für das Abendessen zu kreieren.

Weeknight Wonder Rigatoni mit Thunfisch, Fenchel, Zitrone und Oliven

Zutaten

• Gekaufte Nudeln: 14 Unzen getrocknete Rigatoni, Penne, Farfalle, Garganelli
• 1 Zitrone
• 1⁄4 Teelöffel koscheres Salz
• 1 Esslöffel natives Olivenöl extra, plus 1 Tasse
• 1 kleine Fenchelknolle, geraspelt oder in dünne Scheiben geschnitten
• 3 Schalotten, fein gewürfelt
• 5 Knoblauchzehen, gewürfelt
• 1 Teelöffel Fenchelsamen, grob gehackt
• 1⁄4 bis 1⁄2 Teelöffel rote Paprikaflocken
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Ein 7-Unzen-Glas in Öl marinierter Thunfisch, abgetropft
• 1⁄3 Tasse entsteinte grüne Oliven, halbiert
• 4 Tassen locker verpackter Baby-Rucola
• Geschabter Parmigiano-Reggiano zum Servieren

Methode

1. Die Zitrone schälen, dabei die weiße Haut aussparen und die Schale in dünne Scheiben schneiden. Die Zitrone auspressen und beiseite stellen.
2. In einer kleinen Schüssel Zitronensaft, Salz und 1 Esslöffel Olivenöl mischen und umrühren. Den geraspelten Fenchel hinzugeben und zum Marinieren beiseite stellen.
3. In einer großen Bratpfanne mit schwerem Boden bei mittlerer bis niedriger Hitze 1⁄4 Tasse Olivenöl erwärmen, dann die Schalotten hinzufügen und etwa 4 Minuten anbraten. Drehen Sie die Hitze auf sehr niedrig; Rühren Sie die restlichen 3⁄4 Tassen Olivenöl, Zitronenschalensplitter, Knoblauch, Fenchelsamen und Paprikaflocken ein; mit schwarzem Pfeffer würzen; 15 bis 20 Minuten ziehen lassen und gelegentlich umrühren. Thunfisch und Oliven dazugeben und erwärmen, dabei den Thunfisch mit einer Gabel auseinanderbrechen.
4. Während das Olivenöl zieht, einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Nudeln zugeben und nach Packungsanweisung al dente kochen. Mit einer großen Spinne oder einem geschlitzten Löffel die Nudeln in die Thunfischmischung geben.
5. Fügen Sie den Rucola und etwa 1⁄2 Tasse Nudelwasser zu der Mischung hinzu und rühren Sie vorsichtig um, um zu kombinieren.
6. Die Nudeln mit dem marinierten Fenchel und dem Parmigiano servieren.

probiotisch+

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SPITZE: Ersetzen Sie das native Olivenöl extra durch ein paar Esslöffel Thunfischöl, wenn Sie den Thunfischgeschmack verdoppeln möchten.

16. Okt Sternzeichen

Nachdruck mit freundlicher Genehmigung von Einfache Nudeln von Odette Williams, Copyright (c) 2022. Veröffentlicht von Ten Speed ​​Press, einem Geschäftsbereich von Penguin Random House, LLC .