Lernen Sie die Drachenfrucht kennen (und machen Sie Drachenfrucht-Rezepte!)
Mit nur 60 Kalorien für etwa 3 Unzen kann diese kalorienarme Frucht pur oder als Teil eines Smoothies oder Obstsalats genossen werden.
Treffend benannt, sieht diese einheimische südamerikanische Frucht (auch Pitaya genannt) mit ihren rosa bis rötlichen oder manchmal gelben, schuppenartigen Blättern wie eine mythische feuerspeiende Artischocke aus. Drachenfrucht ist eigentlich die Blume einer Pflanze, die in tropischen Regionen wächst und nachts nur einmal blüht! Schneiden Sie es auf und Sie werden feststellen, dass das Märchen weitergeht: Das Innere der Frucht ähnelt und schmeckt wie eine Kreuzung zwischen einer Birne und einer Kiwi. Es ist leicht süßlich, cremig und erfrischend.
Die Nährwertangaben zu dieser seltsamen Frucht sind kein Schein – sie hat einen beeindruckenden antioxidativen Schlag von Vitamin C, zusammen mit energiesteigernden B-Vitaminen. Das Fruchtfleisch ist reich an Ballaststoffen und gesunde Fette sind in den winzigen schwarzen Samen enthalten. Mit nur 60 Kalorien für etwa 3 Unzen ist es eine kalorienarme Frucht, die pur genossen werden kann (wir mögen es gekühlt und dann mit einem Löffel geschöpft) oder als Teil eines Smoothies oder Obstsalats.
Suchen Sie nach der ganzen Frucht in südamerikanischen oder asiatischen Spezialmärkten. Drücken Sie es leicht zusammen: Sie möchten nur eine leichte Weichheit (wie eine Avocado), also lassen Sie feste Früchte reifen. Oder nehmen Sie eine Abkürzung und heben Sie ab Pitaya-Püree im Gefrierfach.
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Drachenfrucht-Smoothie 1 mittelgroße Banane 1/2 Drachenfrucht, geschält 2 große Erdbeeren 1/4 Tasse leichte Kokosmilch Saft von 1/2 Limette Prise koscheres SalzAlle Zutaten in einen Mixer geben und glatt pürieren. Trinken Sie es sofort, um den größtmöglichen Vitamin-C-Vorteil zu erhalten.
Pro Portion: Kalorien 220; Fett 5 g (gesättigt 3,5 g); Cholesterin 0 mg; Natrium 280 mg; Kohlenhydrate 47 g; Faser 7 g; Eiweiß 3 g; Zucker 25 gr
Drachenfruchtsalat 1/2 Drachenfrucht, geschält und in feine Würfel geschnitten 2 große Erdbeeren, in feine Würfel geschnitten 6 frische Minzblätter, zerrissen Saft von 1/2 Limette Prise koscheres SalzAlle Zutaten zusammen in eine kleine Schüssel geben. Essen Sie es als Snack oder toppen Sie Ihren gefrorenen Joghurt damit.
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Pro Portion (ca. 3/4 Tasse): Kalorien 45; Fett 1 g (gesättigt 0 g); Cholesterin 0 mg; Natrium 270 mg; Kohlenhydrate 9 g; Faser 1 g; Eiweiß 1 g; Zucker 6 gr
Leah Brickley ist Ernährungsberaterin und Rezeptentwicklerin für Food Network Kitchen.
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