Ein Arzt erklärt, warum gesättigtes Fett in Kokosöl kein Problem ist
Es ist kein Geheimnis, dass ich ein großer Fan von Fett bin, um ein optimales Wohlbefinden zu erreichen, und Kokosöl ist einer meiner Favoriten. Und doch, wenn Sie jemals ein Nährwertkennzeichen auf der Rückseite eines Glases mit rohem, kaltgepresstem Bio-Kokosöl gelesen haben, werden Sie feststellen, dass es reich an gesättigten Fettsäuren ist. Ist das nicht ein Nein-Nein? Verursacht gesättigtes Fett nicht einen Anstieg des Cholesterins?
Ich bin froh, dass du gefragt hast. Jetzt wissen wir, dass Fett essen nicht unbedingt Fett bedeutet: Es ist viel nuancierter. Als Arzt bin ich fasziniert von der Langlebigkeit und davon, wie sich Nahrungsfett auf unseren Körper auswirkt. Eine Sache, die Kokosöl einzigartig macht, ist, dass es mittelkettiges Triglyceridöl oder MCT-Öl enthält und MCTs wie Superkraftstoff für Ihre Zellen sind. Ihre Zellen verbrennen diese MCTs zur Energiegewinnung, während sie nur sehr wenig davon als Fett speichern, den Stoffwechsel ankurbeln und Ihr Immunsystem dabei unterstützen.
Was ist MCT-Öl und ist es gut für Sie?
MCTs helfen dabei, den Appetit zu kontrollieren und andere Hormone auszugleichen. Sie sorgen dafür, dass Sie sich satt und zufrieden fühlen. Sie verbessern Ihr Cholesterinprofil.
Sie helfen Ihnen auch, Fett zu verbrennen. Einer Studie gefundene MCT-Öle helfen dabei, Körperfett und Triglyceride besser zu reduzieren als Omega-6-Pflanzenöle. Nach acht Wochen verlor die MCT-Ölgruppe mehr Gewicht, Körperfett und subkutanes Fett, während Triglyceride und LDL („schlechtes“ Cholesterin) um 15 Prozent zurückgingen.
Wenn MCT-reiches Kokosöl immer beliebter wird, sind Sie möglicherweise besorgt über die hohen Mengen an gesättigten Fettsäuren und das Potenzial zur Erhöhung des Cholesterinspiegels. Als Arzt sage ich den Patienten ständig, dass ein hoher Cholesterinspiegel zu einem Problem werden kann, wenn Labore zu abnormalen Ergebnissen führen. Daher verstehe ich Ihre Besorgnis.
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Der kleinste Unterschied zwischen 'gutem' und 'schlechtem' Cholesterin.
Das ist der Deal. Cholesterin ist nicht schwarz und weiß Die Einstufung als 'gut' oder 'schlecht' vereinfacht dieses Molekül erheblich, was unter anderem zur Synthese von Vitamin D und Hormonen beiträgt und gleichzeitig die Zellstruktur beibehält. Einige Fette erhöhen den Cholesterinspiegel, während andere den Cholesterinspiegel senken. Doch selbst wenn gesättigtes Fett Ihr Cholesterin erhöht, wird die Art des Cholesterins wichtiger als das Cholesterin selbst.
Studien zeigen, dass gesättigtes Fett LDL erhöht, aber es erhöht auch HDL ('gutes' Cholesterin). Andererseits, Zucker senkt HDL . Letztendlich ist die Verhältnis von Gesamtcholesterin zu LDL-Cholesterin prognostiziert Herzinfarkte besser als LDL allein. Kokosnussöl kann bis zu 40 Prozent gesättigtes Fett enthalten, aber interessanterweise haben Länder mit der höchsten Aufnahme von Kokosnussöl die niedrigste Rate an Herzerkrankungen .
Während einige Forschung zeigt, dass Kokosöl höhere Mengen an gesättigten Fettsäuren enthält und das Gesamtcholesterin erhöht. Diese Mengen erhöhen nicht unser Herzinfarkt- oder Schlaganfallrisiko. Tatsächlich, eine Studie Bei mageren, herzkrankheits- und schlaganfallfreien Inselbewohnern im Pazifik, die bis zu 63 Prozent ihrer Kalorien aus Kokosnussfett konsumierten, stieg der Gesamtcholesterinspiegel an, aber auch ihr „guter“ HDL.
Andere Studien finden Lipidprofile verbessern sich auf fettreiche Diäten, die Kokosöl enthalten. Die Forscher fanden heraus, dass gesättigtes Fett aus Kokosnüssen nicht der Schuldige war, der das Cholesterinprofil negativ beeinflusste. Stattdessen erhöhte der Gesamteffekt des Kokosnussöls den HDL und senkte gleichzeitig Triglyceride und kleine LDL-Cholesterinpartikel, was definitiv eine gute Sache ist.
Also ... Kokosöl ist gut für dich?
Kokosöl bietet auch andere Vorteile, wie die Senkung des Insulinspiegels und den Schutz vor Herzerkrankungen. Die vorherrschende Fettsäure in Kokosnussöl ist Laurinsäure, die antimikrobielle, antibakterielle und antivirale Vorteile bietet. Hochwertiges gesättigtes Fett in Kokos- oder MCT-Öl unterscheidet sich stark von dem, was Sie in einem Fast-Food-Cheeseburger erhalten. Wenn man sie alle zusammenfasst, wird Blumenkohl und Cupcakes in die Kategorie der Kohlenhydrate eingestuft.
Haben Sie keine Angst vor gesättigten Fettsäuren, sondern beziehen Sie diese aus gesunden Quellen wie Kokosnuss und grasgefüttertem Rindfleisch, wodurch ungesunde Quellen automatisch beseitigt werden. Ebenso sagt das Gesamtcholesterin Herzkrankheiten oder Schlaganfälle nicht genau voraus. Entzündungen werden zum Schuldigen für die meisten Krankheiten, und Kokosöl wirkt stark entzündungshemmend.
Wenn Sie immer noch einen hohen Cholesterinspiegel haben, stellen Sie Ihrem Arzt die richtigen Fragen und vor allem die richtigen Tests. Fordern Sie einen Partikelgrößentest an, um Partikelgröße und -zahl zu überprüfen. Andere Cholesterin-Tests sind einfach veraltet. Ein routinemäßiger, regelmäßiger Cholesterintest zeigt keine Partikelgröße.
Einfach ausgedrückt, der wahre Bösewicht, der unsere Gesundheit raubt und unsere Taille erhöht, ist Zucker und alles, was wie raffinierte Kohlenhydrate zu Zucker zerfällt. Hochwertige Fette wie Kokosnussöl und entzündungshemmendere Omega-3-Fette helfen dabei, diese Zucker und entzündungshemmenden Omega-6-Fette zu beseitigen.
Kombinieren Sie gesunde Fette mit einer vollständigen Diät mit wenig verarbeiteten Lebensmitteln, und Sie haben eine wirksame Strategie, um den Cholesterinspiegel zu normalisieren und gleichzeitig das Risiko für Herzkrankheiten, Fettleibigkeit, Typ-2-Diabetes und zahlreiche andere chronische Erkrankungen zu verringern. Mit einer gesunden Vollwertkost, gesättigten Fettsäuren sollte kein Problem sein .
Wenn Sie mehr erfahren möchten, gehe ich tief in die Vorteile von Kokosnussöl und gesättigten Fettsäuren ein, während ich Cholesterin und andere Mythen in meinem Buch zerstöre Iss Fett, werde dünn .
