Dieser einfache Hack macht Süßkartoffeln viel blutzuckerfreundlicher

Wenn Sie Zeit damit verbringen, eine Seite Gemüse zu kochen, sollten Sie wahrscheinlich versuchen, ihre Vorteile zu maximieren, oder? Ähnlich wie ein Smoothie dank mehr Vorteile bieten kann als ein Saft Ballaststoffe hinzugefügt , einige Gemüse können gesundheitliche Vorteile aufweisen, wenn sie auf die eine oder andere Weise zubereitet werden – einschließlich Süßkartoffeln.

Wir haben uns kürzlich mit einem Experten für funktionelle Medizin zusammengesetzt Amy Sapola, PharmD, Direktor der Apotheke bei Der Garten des Chefs in Huron, Ohio, auf der mindbodygreen Podcast um darüber zu plaudern, wie man dieses schmackhafte Gemüse noch gesünder macht. Hier finden Sie ihren blutzuckerfreundlichen Trick.

Warum du deine Süßkartoffeln kochen solltest.

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Wenn Sie es versuchen Machen Sie das Beste aus Ihren Süßkartoffeln und einen möglichen Anstieg des Blutzuckers zu mildern, schlägt Sapola vor, dieses Gemüse zu kochen, anstatt es zu rösten. „Die Zubereitungstechnik für eine Süßkartoffel kann die glykämische Wirkung dieser Süßkartoffel drastisch beeinflussen“, erklärt Sapola.

Um genau zu sein, sagt Sapola, dass das Braten von Süßkartoffeln ihre nehmen kann glykämischer Index Punktzahl von 60 bis 90 – ziemlich drastisch für eine so einfache Änderung. Nun raten Experten in der Regel davon ab, Ihr Gemüse zu kochen, da Sie viele der wertvollen Nährstoffe im Kochwasser verlieren. 'Süßkartoffeln sind jedoch eine sehr seltene Ausnahme', sagt Sapola, insbesondere wenn es um Ihre Blutzuckerreaktion geht. Achten Sie nur darauf, Ihre Kartoffeln länger als nur ein paar Minuten im Topf zu lassen, sagt Sapola. „Das Kochen von Süßkartoffeln im Ganzen für 20 Minuten zugedeckt ist eigentlich der beste Weg, um die glykämischen Auswirkungen niedrig zu halten“, erklärt sie.

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Nachdem Ihre Kartoffel gekocht und abgekühlt ist, ist es an der Zeit, bei der Zubereitung kreativ zu werden. Sie können sich für eine gesündere Drehung auf einer klassischen Kartoffelpüree-Seite entscheiden. Oder wenn Sie bereit sind, in den Herbst einzutauchen, a SÜßE KARTOFFELSUPPE kann als perfektes Wohlfühlessen dienen. In jedem Fall nehmen Sie alle Nährstoffe der Süßkartoffel auf und minimieren gleichzeitig möglicherweise den folgenden Blutzuckeranstieg. Und wenn Sie Ihre Süßkartoffeln lieber backen möchten? Das ist auch in Ordnung: Das nahrhafte Gemüse hat viele gesundheitliche Vorteile, auch wenn es einen kleinen Blutzuckeranstieg verursacht.

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Das wegnehmen.

Wenn Sie Süßkartoffeln essen und den Blutzuckerspiegel aufrechterhalten möchten, schlägt Sapola vor, sie zu kochen, anstatt sie zu rösten. Diese Methode verringert den Einfluss des glykämischen Index um einige Punkte und fordert vielleicht sogar Ihre Kochkreativität heraus. Wenn Sie Ihre Süßkartoffeln lieber geröstet als gekocht bevorzugen, profitieren Sie dennoch von einer Vielzahl von Vorteilen – lesen Sie über diese hier .

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