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Diese mediterran inspirierte Eierpfanne enthält einen entzündungshemmenden Schlag

Eier nach griechischer Art Bild von Neda Varbanova / Neda Varbanova15. Dezember 2022Unsere Redakteure haben die auf dieser Seite aufgeführten Produkte unabhängig ausgewählt. Wenn Sie etwas kaufen, das in diesem Artikel erwähnt wird, können wir eine kleine Provision verdienen .

Diese Eier sind das perfekte Gericht für Frühstück, Brunch oder ein leichtes Abendessen.





Es gibt keinen besseren Geschmack als cremiger Feta mit Spinat und Lauch. Es erinnert mich an Spanakopita, aber es ist tiefer drin Kalorien und Kohlenhydrate . Dieses Gericht ist vollgepackt mit Antioxidantien und Ballaststoffen Entzündungen reduzieren 1 Und beim Gewichtsmanagement unterstützen 2 .

Wenn Sie die Eier kochen, beobachten Sie sie sorgfältig, da sie leicht verkochen. Schalten Sie die Hitze aus, wenn das Eiweiß fest und das Eigelb weich und flüssig ist. Wenn Sie die Eier durchgegart bevorzugen, kochen Sie sie ein paar Minuten länger.



Eier nach griechischer Art mit Lauch und Feta

Ergibt 6 Portionen



Zutaten:

  • 3 EL (45 ml) natives Olivenöl extra
  • 3 Lauch (weißer und hellgrüner Teil), gehackt
  • ¼ Tasse (60 ml) Wasser
  • 454 g frischer Babyspinat
  • 3 EL (12 g) gehackte frische Petersilie
  • 2 EL (7 g) gehackter frischer Dill, plus mehr zum Garnieren, falls gewünscht
  • Meersalz und Pfeffer nach Geschmack
  • 6 Eier
  • ⅓ Tasse (50 g) zerkrümelter Feta-Käse, plus mehr zum Garnieren, falls gewünscht
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • ¼ TL Chiliflocken
  • Zitronenschale zum Garnieren, optional

Nedis Tipp

Bei Bedarf kann anstelle des frischen Spinats auch gefrorener Spinat verwendet werden. Tauen Sie es in einer Schüssel oder einem Sieb auf und drücken Sie es mit Papiertüchern oder Ihren Händen über einem Sieb aus, um überschüssiges Wasser zu entfernen, bevor Sie es in dieser Schüssel verwenden.

Methode:

  1. Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Lauch dazugeben und zugedeckt 1 Minute garen. Dann das Wasser hinzugeben und unter gelegentlichem Rühren 5 bis 6 Minuten weiterkochen, bis der Lauch weich ist. Spinat, Petersilie und Dill hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Drehen Sie die Hitze auf hoch und kochen Sie für 5 Minuten, bis das Wasser zu verdampfen beginnt. Reduzieren Sie die Hitze wieder auf mittlere Stufe.
  2. Mit einem großen Löffel sechs Nester in der Mischung formen und in jedes Nest ein Ei aufschlagen. Den Feta um die Eier streuen, dann das gleiche mit den Oregano- und Chiliflocken.
  3. Decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie 3 bis 5 Minuten lang, bis das Eiweiß gekocht, aber das Eigelb weich ist. (Kochen Sie länger, wenn Sie die Eier durchgegart bevorzugen.) Heiß servieren, mit Zitronenschale, Feta und gehacktem Dill garnieren.

Adaptiert aus einem Auszug mit freundlicher Genehmigung von Das Kochbuch zum mediterranen Speiseplan von Neda Varbanova. Page Street Publishing Co. 2022. Bildnachweis: Oksana Pali.

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