Das Lieblingsgemüse eines Experten für funktionelle Medizin + ein Hack, um Nährstoffe aufzuladen

Hast du ein Lieblingsgemüse? Vielleicht ist Ihr Lieblingsgemüse eines, das Sie oft essen oder das Sie zu jeder Mahlzeit kombinieren. Wir wissen, wir wissen – es ist fast unmöglich, Favoriten zu spielen, aber Experten für funktionelle Medizin Amy Sapola, PharmD , Direktor der Apotheke bei Der Garten des Chefs in Huron, Ohio, teilte kürzlich ihre Top-Auswahl für die mindbodygreen Podcast . Ihre Wahl? Blumenkohl. Finden Sie unten heraus, wie sie dieses nährstoffreiche Gemüse zubereitet, um seine Vorteile zu maximieren.

Warum Sapola Blumenkohl liebt und wie man ihn zubereitet.

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Blumenkohl ist eine Art Kohlgemüse , das jede Menge Ballaststoffe und sekundäre Pflanzenstoffe enthält, darunter antioxidansreiche Glucosinolate. Beeindruckend findet Sapola auch „die Fähigkeit des Brassica-Gemüses, den Stoffwechsel, insbesondere den Hormonstoffwechsel, zu entgiften“. „Sie haben so viel Schlagkraft“, fügt sie hinzu. Cauli ist auch eine Art Kreuzblütlergemüse, das Vorteile für die Darmgesundheit, den Blutzucker, die Herzgesundheit und vieles mehr bietet mehr . Kein Wunder, dass Blumenkohl zu einem so trendigen, nahrhaften Grundnahrungsmittel geworden ist ( Blumenkohl 'Nudeln', jeder?).

Um jedoch das Beste aus dieser nahrhaften Wahl herauszuholen, empfiehlt Sapola, die ganze Pflanze zu konsumieren – Blätter und alles. „Sie können sogar die äußeren Blätter essen“, bemerkt sie, da sie reich an Vitaminen und Nährstoffen sind. (Versuchen Sie, sie mit Olivenöl zu beträufeln und sie zu rösten oder zu grillen!) Das Fazit? Blumenkohl ist eines der vielseitigsten Gemüsesorten, die Sie finden können; Wenn Sie nach Inspiration für Rezepte suchen, finden Sie hier weitere Tipps, um die Dinge interessant zu halten:

• Geröstet mit Ihren Lieblingsgewürzen
• Als rohes Dip-Gemüse (denken Sie an Hummus, Spinat-Dip usw.)
• Entscheiden Sie sich für Blumenkohl-Pizzakruste
• In einer Gemüsepfanne anbraten

Sapola empfiehlt sogar, Blumenkohl als raffinierten Gemüseschub in Ihren Smoothie zu geben. Finden Sie unseren Favoriten Grüne Smoothie-Rezepte hier um Ihnen den Einstieg zu erleichtern.

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Das wegnehmen.

Blumenkohl ist voller Nährstoffe, besonders wenn Sie auch die Blätter verzehren. Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, dieses Gemüse zu kochen, und Sie können es sogar in Ihren Smoothie werfen, um Ihre Mischung aufzuladen. Sicher, Cauli ist vielleicht nicht das am meisten unterschätzte Gemüse da draußen, aber laut Sapola ist der Hype wohlverdient.