Dies ist die richtige Innentemperatur für gekochtes Hähnchen

Wir erklären, wie man Hähnchen jedes Mal auf die richtige Temperatur kocht.

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Eine der besten Möglichkeiten, um sicherzustellen, dass Ihr Huhn sicher zu essen ist, besteht darin, es auf die richtige Temperatur zu garen. Aber wie hoch soll diese Temperatur sein? Spielt es eine Rolle, wie das Huhn zubereitet oder gekocht wird? Nachfolgend finden Sie all diese Informationen und mehr, damit Sie sich bei Ihrem hausgemachten Hähnchen wohlfühlen können.

Die lebensmittelechte Temperatur für Hähnchen

Rohes Hühnchen kann schädliche Bakterien auf der Außenseite tragen, die möglicherweise jeden krank machen können, der es isst. Aus diesem Grund ist es wichtig, Ihr Huhn richtig zu kochen, um Bakterien zu zerstören, die lebensmittelbedingte Krankheiten verursachen können.

Der Food Safety and Inspection Service (FSIS) des USDA empfiehlt, ganzes Hähnchen und Hähnchenteile (wie Brust, Keulen, Schenkel, Flügel und Innereien), zerkleinertes Geflügel und die Füllung auf 165 Grad F zu garen. Dies bedeutet, dass Sie einstellen müssen Ihren Ofen zwischen 350 und 450 Grad F, um sicherzustellen, dass das Innere des Huhns die richtige Temperatur erreicht.

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Die zum Garen Ihres Hähnchens benötigte Zeit hängt von Ihrer Garmethode ab. Zum Beispiel sollten vier Unzen knochenlose Hähnchenbrust bei 350 Grad F für 20 bis 30 Minuten geröstet, für 25 bis 30 Minuten geköchelt oder für sechs bis acht Minuten pro Seite gegrillt werden. Aus diesem Grund ist es auch wichtig, die auf einem Rezept angegebene Garzeit und -temperatur einzuhalten und dann mit einem zu überprüfen, ob die interne Gartemperatur erreicht wurde sofort ablesbares Thermometer .

Überprüfen Sie die Innentemperatur des ganzen Hähnchens im innersten Teil der Keule und des Flügels. Überprüfen Sie bei Hühnchenstücken den dicksten Teil des Stücks.

Ein Wort über mariniertes Hähnchen

Sie können Hähnchen marinieren und bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Viele Rezepte empfehlen, zusätzliche ungekochte Marinade hinzuzugeben (was Krankheiten vorbeugt). Sie können die Marinade auch zum Kochen bringen (sie sollte einige Minuten lang sprudeln, je nachdem, wie viel Marinade Sie haben), bevor Sie sie auf das gekochte Hähnchen streichen. Ungekochte übrig gebliebene Marinade sollte auf jeden Fall entsorgt werden.

Wie man Hähnchen in der Mikrowelle kocht

Obwohl es keine beliebte Art ist, Hähnchen zuzubereiten, kannst du es mit deiner Mikrowelle zubereiten. Befolgen Sie diese Richtlinien, um die Sicherheit des Hähnchens zu gewährleisten und die minimale interne Gartemperatur einzuhalten:

• Mikrowelle auf mittlerer Stufe (70 % Leistung). Ein ganzes Huhn sollte neun bis zehn Minuten pro Pfund in der Mikrowelle gegart werden; Teile mit Knochen für acht bis neun Minuten pro Pfund; knochenlose Brusthälften für sechs bis acht Minuten pro Pfund.
• Legen Sie das ganze Hähnchen in einen Ofenkochbeutel oder in einen abgedeckten mikrowellengeeigneten Topf.
• Niemals ein gefülltes Hähnchen in die Mikrowelle geben. Lebensmittel neigen dazu, in der Mikrowelle schnell und ungleichmäßig zu kochen, und die Füllung erreicht möglicherweise nicht die sichere minimale interne Kochtemperatur, um die Bakterien zu zerstören, die Sie krank machen können.
• Wenn Sie Teile des Hähnchens in der Mikrowelle erhitzen, arrangieren Sie sie in einer Schüssel oder auf einem Rost, sodass die dickeren Teile des Hähnchens zur Außenseite der Schüssel und die dünneren Teile des Hähnchens in der Mitte liegen
• Wenn Sie knochenlose Brusthälften zubereiten, legen Sie sie in eine Schüssel mit 1/4 Tasse Wasser oder Flüssigkeit (wie Hühnerbrühe) und decken Sie sie dann mit mikrowellengeeigneter Plastikfolie ab.
• Nachdem Sie Ihr Hähnchen mit oder ohne Knochen gegart haben, lassen Sie das Hähnchen mit Knochen 10 Minuten lang in der Mikrowelle stehen und die Brust ohne Knochen fünf Minuten lang ruhen. Dadurch kann die Wärme in der Mikrowelle verteilt werden.
• Überprüfen Sie den Garzustand des Hähnchens immer mit einem Lebensmittelthermometer.

Wie man gefülltes Hähnchen kocht

Die Fleisch- und Geflügel-Hotline des USDA rät davon ab, ein ganzes, ungekochtes gefülltes Hähnchen im Lebensmittelgeschäft zu kaufen, da es leicht verderblich ist. Es wird auch nicht empfohlen, das ganze Hähnchen vorzufüllen, um es zu einem späteren Zeitpunkt zu kochen.

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Wenn Sie Hühnchen füllen möchten, tun Sie dies laut dem Food Safety and Inspection Service des USDA unmittelbar vor dem Kochen. Wenn Sie Ihr Hähnchen füllen möchten, kochen Sie alle rohen, verderblichen Zutaten (wie rohes Fleisch, Schalentiere oder Geflügel) für die Füllung, um das Risiko von lebensmittelbedingten Krankheiten zu verringern. Die feuchten Zutaten für die Füllung können im Voraus zubereitet und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahrt werden. Aber mischen Sie die nassen und trockenen Zutaten nicht, bis Sie bereit sind, die Füllungsmischung in die Hähnchenhöhle zu löffeln. Kochen Sie das gefüllte, rohe Huhn sofort in einem Ofen, der nicht niedriger als 325 Grad F eingestellt ist.

Endeffekt

Das Garen von Hähnchen auf die erforderliche Mindestinnentemperatur ist eine wichtige Methode, um Lebensmittelvergiftungen vorzubeugen. Der beste Weg, um zu überprüfen, ob Ihr Hähnchen die richtige minimale innere Gartemperatur erreicht, ist die Verwendung eines Lebensmittelthermometers.

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