Das isst ein Stoffwechselwissenschaftler an einem Tag, um den Blutzuckerspiegel auszugleichen

Als promovierter Stoffwechselwissenschaftler in Bioenergetik Ben Bikman, Ph.D. , Autor von Warum wir krank werden , weiß sicherlich ein oder zwei Dinge darüber, wie man die Stoffwechselgesundheit optimiert, einschließlich der Ernährungs- und Lebensgewohnheiten, die Ihnen helfen können, diese aufrechtzuerhalten ausgeglichener Blutzucker und ein gesundes Gewicht. Und natürlich kann er leicht in die Wissenschaft der metabolischen Flexibilität eintauchen – er ist im medizinischen Beirat von Ebenen , schließlich – aber manchmal hilft es zu sehen, wie sich diese Ernährungsempfehlungen in der Praxis auswirken.

Das heißt, wir haben Bikman zu dieser Folge der befragt mindbodygreen Podcast um uns durch einen 'Tag im Leben' eines Stoffwechselforschers zu führen. Unten finden Sie genau heraus, was er an einem Tag isst.

Frühstück.

Das Frühstück ist typisch Bikmans Hauptdomäne: Er liebt es, ein hausgemachtes Frühstück für die ganze Familie zuzubereiten. „Ich werde Crêpes zubereiten, in denen in jedem Crêpe ein ganzes Ei steckt“, bemerkt er, sodass jede Portion eine herzhafte Proteinquelle enthält. „Es gibt etwas Mehl, und das Mehl wird Glukose und Insulin erhöhen“, fügt er hinzu, aber er macht hauptsächlich Crêpes für seine Kinder, die etwas mehr Stärke vertragen.

„Ein weiteres Frühstück besteht nur aus gutem, altmodischem Rührei und Speck, oder wir machen Omeletts“, bemerkt er. 'Grundsätzlich möchte ich sicherstellen, dass meine Kinder viel Protein und das damit verbundene Fett bekommen.' Bikman selbst versucht, seine Mahlzeiten ziemlich kohlenhydratarm und proteinreich zu halten – obwohl er sich von Zeit zu Zeit an Crêpe-Tagen versucht. „[Oder] ich esse Low-Carb Mahlzeitenersatz-Shake dass ich mich vermische', fügt er hinzu.

Jungfrau männlich Schütze weiblich

Mittagessen.

„Im Allgemeinen wird das Mittagessen wenig bis gar keine Kohlenhydrate enthalten“, erklärt er. Normalerweise hat er eine Quelle für grasgefüttertes, nachhaltig gewonnenes Fleisch oder einen kohlenhydratarmen Mahlzeitenersatz-Shake. Auch hier ist die Priorisierung von Protein der Schlüssel: „Protein hat auch einen sehr hohen Sättigungsgrad, so dass es einer Person natürlich hilft, bessere Portionen zu essen“, fügt er hinzu.

Ein wichtiger Vorbehalt: Bikman verteufelt nicht alle Kohlenhydrate. Vielmehr rät er von einem Haufen ab raffiniert Kohlenhydrate. „Wir beziehen den Großteil unserer Kohlenhydrate aus Tüten und Schachteln mit Barcodes“, erklärt er, was zu Blutzuckerspitzen, erhöhtem Insulin und möglicherweise Insulinresistenz auf der ganzen Linie führt.

Abendessen.

„Ich möchte mit meiner Familie zu Abend essen, was auch immer es ist“, bemerkt Bikman. „Wenn es eine Möglichkeit für mich gibt, es allgemein kohlenhydratarm zu halten – wenn wir zum Beispiel Pizza essen, esse ich nur ein paar der Beläge. Aber wenn eine meiner Töchter Spaghetti und Fleischbällchen macht, werde ich es tun einige ihrer Spaghetti, die sie gemacht hat. Ich habe vielleicht weniger davon und mehr von den Fleischbällchen, aber ich werde mit der Familie zu Abend essen. Die Verbindung zu seinen Lieben bleibt Priorität Nr. 1, was in Bezug auf die Stoffwechselgesundheit ein guter Schritt ist – schließlich war eine hohe soziale Integration gegeben verbunden mit einer positiven Stoffwechselfunktion .

Nach dem Abendessen versucht er, den Rest der Nacht nichts zu essen. „Der beste Indikator für einen guten Schlaf ist, wenn ich mit leerem Magen ins Bett gehe“, teilt er mit. „Mittags mache ich richtig satt und esse absichtlich ein kleineres Abendessen. Ich will mit leerem Magen ins Bett gehen, dann schlafe ich gut.“ Nun, du willst auch nicht hungrig ins Bett gehen – das kann Cortisol aktivieren , das Stresshormon – aber Essen zu kurz vor dem Schlafengehen kann Ihren Schlaf stören. Hier ist eine Liste von Von Experten empfohlene Snacks vor dem Schlafengehen , wenn Sie Hunger verspüren.

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Das wegnehmen.

Letztendlich versucht Bikman, seine Ernährung so weit wie möglich zu kontrollieren, aber wenn er auf eine kohlenhydratarme Mahlzeit verzichten muss, um Zeit mit seiner Familie zu verbringen, ist das in Ordnung. „Ich habe ein Leben außerhalb des Labors, das einen großen Teil meines Verhaltens bestimmt, und ich würde es nicht anders wollen“, teilt er mit. 'Ehemann und Vater zu sein, hat für mich absolute Priorität.'

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