Das Backen mit Bananenschalenmehl kann Ihren Keksen wichtige Antioxidantien hinzufügen, enthüllt eine neue Studie
Wenn Sie einen nachhaltigeren Lebensstil anstreben, haben Sie wahrscheinlich bereits damit begonnen, Ihre Essensreste zu kompostieren. Aber haben Sie darüber nachgedacht, sie tatsächlich in Ihre Rezepte zu integrieren? Obwohl nicht alle Essensreste Ihr Backen ergänzen, gibt es eine Zutat, die es wert sein könnte, näher untersucht zu werden: Bananenschalen. Genauer, Bananenschalenmehl .
Sicher, Sie haben wahrscheinlich von Mandel- oder Hafermehl gehört, aber eine neue Studie hat kürzlich gezeigt, dass die Verwendung Banane Schalen in Ihrem Backen zusammen mit herkömmlichem Mehl können tatsächlich eine Reihe von ernährungsphysiologischen Vorteilen bieten. Lass uns einen Blick darauf werfen.
Backen mit Bananenschalenmehl.
Unter besonderer Berücksichtigung von Zuckerkeksen, die mit unterschiedlichen Mengen Bananenschalenmehl anstelle von Weizenmehl zubereitet wurden, wurde diese Studie in veröffentlicht ACS Lebensmittelwissenschaft und -technologie mehrere Vorteile entdeckt. Im Vergleich zu 'Kontroll'-Keksen (d. h. ohne Bananenzusätze), Kekse, die durch 15 % Weizenmehl ersetzt wurden Bananenschalenmehl hatte den höchsten Feuchtigkeitsgehalt (wichtig für die Konsistenz des Kekses) und Mikronährstoffgehalt sowie eine Erhöhung der antioxidativen Eigenschaften, ohne den Geschmack oder das Aussehen des Kekses zu verändern.
„Bananenmehl besteht hauptsächlich aus Kohlenhydraten, liefert aber auch welche Faser und Protein', registrierter Ernährungsberater Mia Syn , RDN, sagte zuvor mbg. Obwohl Kekse in der Kontrollgruppe aus Weizenmehl das höchste Volumen an Protein und Fett enthielten, wurde der Nährwert insgesamt verbessert, indem beim Backen Bananenschalenmehl mit Weizenmehl gemischt wurde. Wenn Sie davon überzeugt sind, Bananenschalen zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen, können wir dies empfehlen Bananenschale 'Speck' auch?
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Andere Möglichkeiten, Ihrem Backen Nährstoffe hinzuzufügen.
Das Hinzufügen von Bananenschalenmehl zu Ihrem Backwerk ist eine Möglichkeit, den Gehalt an Antioxidantien in Ihren Keksen zu erhöhen, aber es gibt andere einfache Möglichkeiten, Ihre Backwaren für noch mehr Nährwert zu modifizieren. Unser Lieblings? mbgs Bio-Gemüse+ .
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Das wegnehmen.
Das Hinzufügen bestimmter nahrhafter Zutaten wie Bananenschalenmehl und Bio-Gemüse+ zu Ihren Rezepten kann dazu beitragen, Ihre Küchenkreationen auf die nächste Stufe zu heben, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen. Ganz zu schweigen davon, dass die Wiederverwendung Ihrer Bananenschalen nur eine weitere einfache Sache ist, die Sie tun können, um die Umwelt zu unterstützen!
Wenn Sie schwanger sind, stillen oder Medikamente einnehmen, konsultieren Sie Ihren Arzt, bevor Sie mit einer Ergänzungsroutine beginnen. Es ist immer optimal, einen Arzt zu konsultieren, wenn Sie überlegen, welche Nahrungsergänzungsmittel für Sie geeignet sind.
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