Lust auf Kohlenhydrate? Probieren Sie diese Blumenkohl-Pasta mit Tahini-Sauce

Kohlenhydrate bekommen einen schlechten Ruf, aber es ist wichtig zu unterscheiden, über welche Kohlenhydrate wir sprechen. Einfache Kohlenhydrate sind oft in Lebensmitteln wie Nudeln und Weißbrot enthalten. Diese einfachen Kohlenhydrate haben einen geringeren Nährwert und können einen Anstieg des Insulins verursachen, wenn sie im Körper abgebaut werden, was mit der Zeit zu einer Gewichtszunahme führt. Es gibt jedoch einige gesündere Möglichkeiten, um Ihre zu erhalten Kohlenhydrate. Hier kommt Gemüse ohne Stärke ins Spiel. Gemüse wie Blumenkohl, Grünkohl und Spargel haben das, was man nennt komplexe Kohlenhydrate, die viel Ballaststoffe enthalten , Nährstoffe und Mineralien. Dies sind die Kohlenhydrate, die tatsächlich zu Ihrer Energie beitragen und Sie länger voll halten.

Wenn Sie einige gesunde Kohlenhydrate in Ihre Ernährung aufnehmen möchten, ist diese Blumenkohlnudel aus Das Diabetes Weight Loss Kochbuch von Katie Caldesi und Giancarlo Caldesi sollte in Ihrer Rotation sein. Anstatt Ihren Körper mit leeren Kohlenhydraten zu füttern, kauen Sie weiter Blumenkohl, eines unserer beliebtesten Kreuzblütler , bekannt dafür, Ihre Hormone und Blutzucker auszugleichen. Dieses Gericht wird dank des nussigen Knusper von Haselnüssen und der weichen Mischung aus Blumenkohlröschen und Tahini die Textur befriedigen, auf die Sie Lust haben. Genau wie Ihre Lieblingsnudeln haftet die Tahini-Sauce an den Blumenkohlbissen, sodass Sie den vollen Nudeleffekt erzielen.

Sie müssen sich nicht der Pasta berauben. Sie müssen nur bereit sein, die Dinge durcheinander zu bringen!

horoskop 26. dezember

Blumenkohlnudeln mit Tahinisauce und Haselnüssen

Serviert 2

Zutaten

• 50 g Haselnüsse oder Walnüsse
• 4 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 3 Frühlingszwiebeln oder 1 Schalotte, fein gehackt
• 250 g Blumenkohlkopf, in mundgerechte Röschen geschnitten, mit Blättern, grob gehackt
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1 kleine grüne Chili, fein geschnitten oder eine Prise Chiliflocken (je nach Geschmack)
• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 120 ml Mandel- oder Kuhmilch
• 3 Esslöffel Tahini
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Kleine Handvoll Korianderblätter zum Servieren
• 1 Teelöffel Sesam zum Servieren

Methode

1. Heizen Sie den Ofen auf 325 ° F vor.
2. Legen Sie die Nüsse auf ein Backblech und braten Sie sie 5 bis 8 Minuten lang oder bis sie leicht gebräunt sind. Aus dem Ofen nehmen und mit einem Nudelholz oder in einer kleinen Küchenmaschine leicht zerdrücken. Halte sie ziemlich klobig.
3. 3 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze in eine große Pfanne geben. Fügen Sie die Frühlingszwiebeln, den Blumenkohl sowie Salz und Pfeffer hinzu und braten Sie sie bei geschlossenem Deckel 6 bis 8 Minuten lang an oder bis der Blumenkohl gerade zart ist.
4. Nehmen Sie den Deckel ab und lassen Sie das Wasser verdunsten. Fügen Sie den Knoblauch und den Chili hinzu und lassen Sie sie einige Minuten lang brutzeln. Fügen Sie den Kreuzkümmel hinzu und rühren Sie durch.
5. Milch und Tahini zusammen in einer Mikrowelle oder einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und glatt rühren. Über den Blumenkohl in der Pfanne gießen und durchrühren.
6. Auf eine warme Servierplatte geben oder in der Pfanne mit den Nüssen, einem Wirbel des restlichen Öls und den Koriander- und Sesamkörnern garnieren.

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