Couscous: Ist es gesund?
Dieses mediterrane Getreide ist zu einer beliebten Beilage geworden. Aber sollte Couscous regelmäßig auf Ihrem Teller erscheinen? Denken Sie daran: Preis und Bestand können sich nach dem Veröffentlichungsdatum ändern, und wir können mit diesen Links Geld verdienen. 02. August 2013
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Lilyana Vynogradova
21. März Geburtstag Persönlichkeit
Dieses mediterrane Grundnahrungsmittel ist zu einer beliebten Beilage geworden. Aber sollte Couscous regelmäßig auf Ihrem Teller erscheinen?
Technisch gesehen kein Getreide, ist diese Kombination aus Grieß und Wasser eher wie Pasta. Es gibt verschiedene Arten von Couscous, darunter das große israelische Couscous (auch bekannt als Perl-Couscous) und das kleine marokkanische Couscous (etwa dreimal so groß wie Maismehl).
Eine Tasse gekochter marokkanischer Couscous hat 176 Kalorien, 36 Gramm Kohlenhydrate, 2 Gramm Ballaststoffe und 6 Gramm Protein. Es ist zucker- und fettfrei und enthält etwa 66 % der empfohlenen Tagesdosis an Selen .
Vollkorn-Couscous ist nahrhafter als die normale Sorte. Es wird aus Vollkorn-Hartweizenmehl hergestellt. Es enthält 5 bis 6 Gramm Faser pro Portion, was Ihnen helfen kann, die empfohlene tägliche Menge an Ballaststoffen zu erreichen.
Couscous hat einen milden Geschmack, der es sehr vielseitig macht. Es funktioniert gut mit verschiedenen Geschmacksrichtungen, sowohl süß als auch herzhaft.
Nein?
Couscous fehlt die Vielfalt an Nährstoffen, die in echten Vollkornprodukten zu finden sind Farro , brauner Reis , Bulgur-Weizen , und Amaranth . Wenn Sie es regelmäßig anstelle von Vollkorn essen, könnten Ihnen einige wichtige Nährstoffe entgehen. Wenn Sie die Portionen nicht im Auge behalten oder große Portionen kalorienreicher Zutaten (wie z Trockenobst , Öl und Nüsse) können Sie leicht Kalorien sammeln.
Couscous hat auch eine höhere glykämischer Index als andere Vollkornprodukte mit einem Gewicht von 65, während brauner Reis einen GI von 50 und Bulgur einen GI von 48 hat. Diabetiker sind möglicherweise besser dran, Lebensmittel mit einem niedrigeren glykämischen Index zu wählen, um eine bessere Blutzuckerkontrolle aufrechtzuerhalten.
Das Urteil: Couscous kann durchaus Teil eines gesunden Ernährungsplans sein, sollte aber echte Vollkornprodukte nicht ersetzen. Die Einbeziehung einer Vielzahl von Körnern wird dazu beitragen, dass Sie alle Ihre essentiellen Nährstoffe erhalten.
Sorten zum Probieren
RiceSelect Bio-Perlen-Couscous
4,93 $ Amazonas
ReisWählen Sie Original Couscous
24,38 $ AmazonasToby Amidor, MS, RD, CDN, ist ein registrierter Ernährungsberater und Berater, der sich auf Lebensmittelsicherheit und kulinarische Ernährung spezialisiert hat. Siehe Tobys vollständige Biografie
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