Kann Comfort Food ein gesundes Abendessen sein? (Du wirst diese Antwort lieben)

Wir müssen Ihnen nicht sagen, dass Hausmannskost nicht immer die gesündeste ist. Egal, ob es der Mac und der Käse sind, die Sie an Ihr Zuhause erinnern, oder die Brownies in Schachteln, die Sie durch das College gebracht haben, jeder hat seine Chance - und es besteht die Möglichkeit, dass er reich an Fett, Kohlenhydraten, raffiniertem Zucker oder Salz ist. Manchmal klassifizieren wir sie als 'Leckereien' und 'betrügerische Mahlzeiten' oder speichern sie für Anlässe wie Potlucks und Thanksgiving, um zu verhindern, dass wir zu viel und zu regelmäßig essen.

Aber sauberes Essen, verdammt noch mal, wir alle sehnen sich nach Komfortessen - physisch und emotional - wahrscheinlich mehr als alles andere in unserer Ernährung.

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Das Rätsel um Komfortlebensmittel.

Unsere Komfortnahrungsmittel sind oft die Gerichte, die wir aufwuchsen und die uns das Gefühl gaben, sicher, geliebt und gepflegt zu sein. Jetzt ziehen wir sie konsequent an, besonders nach einem schlechten Tag . Neurowissenschaftler wissen seit langem, dass das Essen, das an Wohlfühlerinnerungen gebunden ist, das Belohnungssystem des Gehirns aktivieren kann beruhigen uns emotional - zumindest für einen Moment.

Banzas Kichererbsen-Nudeln enthalten mehr Eiweiß und weniger Kohlenhydrate als herkömmliche Nudeln. Bild vonAlanna Taylor-Tobin/ Mitwirkender

Das Problem ist, teilzunehmen ist buchstäblich ein schuldiges Vergnügen. Studien zu Komfortlebensmitteln eine starke Assoziation mit Schuldgefühlen nach dem Essen gefunden haben, unter Frauen insbesondere. Eine bekannte Penn State-Studie hat dies weiter bewiesen, dank der Ernährungstagebücher der Schüler, in denen ihre Mahlzeiten und ihre Stimmungen im Laufe einer Woche aufgezeichnet wurden. Die Studium fanden heraus, dass 'der Verbrauch von Kalorien, gesättigten Fettsäuren und Natrium zwei Tage später signifikant mit einer erhöhten negativen Stimmung verbunden war'. Wir waren alle dort, und die Wissenschaft kann nicht klarer sein: Wir fühlen uns oft schuldig, wenn wir uns Komfortnahrung gönnen.

Die Tatsache, dass wir uns nach Hausmannskost sehnen, uns aber oft einschränken, ist natürlich nichts Neues. Wir versuchen es auszugleichen oder Wege zu finden, um unsere Lieblingsrezepte ein bisschen gesünder zu machen. Es gibt ganze Kochbücher, die diesem Zweck gewidmet sind, und sie sind ein Glücksfall. Ein Trend ist jedoch, das Spiel endgültig zu verändern.

Banza, die Nudelmarke Nr. 1 bei Whole Foods, stellt seine Nudeln aus Kichererbsen her.

Gesündere Alternativen treffen endlich den Punkt.

Aufgrund dieses Rätsels um Komfortlebensmittel sind Lebensmittelmarken schnell innovativ, um erschwinglichere und schmackhaftere Optionen anzubieten. Wir sprechen nicht nur über Burger auf pflanzlicher Basis und veganen Käse. Kein Bereich im Lebensmittelgeschäft hat ein besseres Upgrade erhalten als der Nudelgang.

Banza Die Nudelmarke Nr. 1 bei Whole Foods stellt ihre Nudeln aus Kichererbsen her. Ihre orangefarbenen Schachteln mit Nudeln, Reis sowie Mac und Käse ahmen den Geschmack traditioneller Nudeln nach und bieten zusätzliche Nährstoffvorteile wie mehr Protein und Ballaststoffe. Während traditionelle Nudeln nur 13 g Protein enthalten, enthalten Banzas Nudeln 23 g Protein mit der doppelten Menge an Ballaststoffen pro Portion und weniger Nettokohlenhydraten. Außerdem stimmt auch die Textur von Kichererbsen-Nudeln. Wer kann vergessen, wann glutenfreie Nudeln zum ersten Mal auf den Markt kamen? Die gummiartigen Texturen haben das Verlangen eines echten Pasta-Liebhabers danach einfach nicht gestillt al dente kauen.

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Bild vonAlanna Taylor-Tobin/ Mitwirkender

Aber der vielleicht aufregendste Grund für das Aufkommen von Alternativen, die für Sie besser sind, ist nicht, dass dadurch die Schuld nach dem Essen aufgehoben wird. Umfangreiche wissenschaftliche Forschung zeigt einen starken Zusammenhang zwischen gesunder Ernährung und besserer Stimmung und allgemeiner psychischer Gesundheit. Wenn wir gesündere Lebensmittel wählen, sind wir aktiv steigern unser Wohlbefinden . Dank Marken wie Banza ist Comfort Food also kein zweischneidiges Schwert der Freude und Schuld mehr. Es ist unsere neue Lieblings-Dinner-Option - mit gesundheitsfördernden Vorteilen.

Nun das Pasta Die Nacht ist endlich gesünder geworden, wir können uns eine beruhigende Schüssel mit Nudeln gönnen, wann immer wir wollen, ohne Schuldgefühle. Besorgen Sie sich Engelshaar, ziti, Reis , Maccaroni und Käse und was auch immer unter Ihre Comfort Food Shortlist fällt. Und wenn Sie heute Abend Inspiration für das Abendessen benötigen, sehen Sie sich unten eines unserer Lieblingsrezepte für Banza an!

Blumenkohl backen Korkenzieher

• 1 Box Banza Cavatappi
• 4 Unzen. Fontina-Käse, gerieben
• ¾ Tasse Vollmilch
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Kopf Blumenkohl, in kleine Röschen gehackt
• 1 gelbe Zwiebel, gehackt
• 1 Bund Rosmarin, entstammt und gehackt
• 4 EL. Butter
• ⅓ Tasse glutenfreies Allzweckmehl
• ¼ Tasse glutenfreie Semmelbrösel
• ¼ Tasse geriebener Parmesan

1. Heizen Sie den Ofen auf 475 ° F vor. Erhitze einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Die Nudeln in den Topf mit kochendem Wasser geben und 5 bis 6 Minuten oder al dente kochen (immer noch leicht fest bis zum Biss). 1½ Tassen Nudelkochwasser aufbewahren, gründlich abtropfen lassen und in eine große Schüssel geben. Wischen Sie den Topf aus.
2. Während die Nudeln kochen, erhitzen Sie in einer großen, hochseitigen Pfanne (oder einem Topf) 1 Esslöffel Olivenöl auf mittlerer Höhe, bis sie heiß sind. Den Blumenkohl dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Kochen Sie unter gelegentlichem Rühren 2 bis 4 Minuten oder bis sie leicht gebräunt sind. Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu; mit Salz und Pfeffer würzen. Kochen Sie unter gelegentlichem Rühren 2 bis 4 Minuten oder bis sie weich und duftend sind. Fügen Sie ½ Tasse Wasser hinzu; kochen, gelegentlich umrühren, 7 bis 9 Minuten oder bis das Wasser abgekocht ist. Zu gekochten Nudeln hinzufügen.
3. Während das Gemüse kocht, erhitzen Sie die Butter in dem Topf, in dem die Nudeln gekocht wurden, auf mittlerer Höhe, bis sie geschmolzen ist. Fügen Sie das Mehl hinzu und rühren Sie es häufig 30 Sekunden bis 1 Minute lang oder bis es gut vermischt ist. Milch und reserviertes Nudelkochwasser langsam unterrühren; kochen, häufig wischen, 2 bis 3 Minuten oder bis leicht eingedickt. Fügen Sie ¾ des Fontina-Käses und bis zur Hälfte des Rosmarins hinzu; kochen, häufig verquirlen, 1 bis 2 Minuten oder bis sie eingedickt und gründlich vermischt sind.
4. Übertragen Sie die Sauce in die Schüssel mit gekochten Nudeln und Gemüse. Zum gründlichen Überziehen mit Salz und Pfeffer abschmecken. in eine Auflaufform geben. Mit Parmesan, Semmelbröseln, restlichem Fontina und restlichem Rosmarin belegen.
5. Legen Sie die zusammengebauten Nudeln in den Ofen und backen Sie sie 15 bis 17 Minuten oder bis sie goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren mindestens 3 Minuten stehen lassen. Genießen!

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