Burgunder Rindereintopf

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138 Engelszahl

4 Scheiben Speck, gehackt

Ein 4- bis 5-Pfund-Futterbraten, in 1 1/2-Zoll-Würfel geschnitten

Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1 Zwiebel, fein gehackt

1 Stange Sellerie, fein gehackt

Sternzeichen für Juli

5 Karotten, 1 fein gehackt, 4 in 1-Zoll-Stücke geschnitten

2 gehäufte Esslöffel Tomatenmark

1 Esslöffel Allzweckmehl

6 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 Flasche Burgunderwein

Geburtstag Bedeutungen Persönlichkeit

1 Pfund Champignons

Ein 14-Unzen-Paket gefrorene Perlzwiebeln

3 bis 4 Tassen natriumarme Rinderbrühe

Gehackte frische Petersilie zum Servieren

Heizen Sie den Ofen auf 325 Grad F vor.
Stellen Sie einen großen, ofenfesten Topf mit schwerem Boden auf mittlere Hitze und fügen Sie den Speck hinzu. Kochen, bis sie knusprig sind, 5 bis 7 Minuten. Speck aus dem Topf nehmen und zum Servieren aufbewahren.
Das Rindfleisch trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Erhöhen Sie die Hitze unter dem Topf auf mittlere Hitze und braten Sie das Rindfleisch portionsweise von allen Seiten an, 4 bis 5 Minuten pro Charge. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen. Wenn noch viel Öl übrig ist, gießen Sie alles bis auf 2 Esslöffel ab.
Die Zwiebel, den Sellerie und die fein gehackte Karotte in den Topf geben und 5 bis 6 Minuten kochen, bis das Gemüse zusammenzufallen beginnt. Rühren Sie Tomatenmark, Mehl und Knoblauch ein und kochen Sie für eine weitere Minute oder 2. Gießen Sie den Wein hinein, verquirlen Sie ihn, um ihn zu vermischen, und bringen Sie ihn zum Kochen. Fügen Sie die Pilze, Perlzwiebeln und 1-Zoll-Karottenstücke hinzu. Das Rindfleisch zurück in den Topf geben. Mit so viel Brühe aufgießen, dass das Fleisch knapp bedeckt ist, und zum Köcheln bringen. Abdecken und in den Ofen stellen. Kochen, bis das Rindfleisch weich ist, 1 1/2 bis 2 Stunden.
Überschüssiges Fett vom Eintopf abschöpfen und mit Petersilie und dem beiseitegelegten Speck garniert servieren.

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