Broccoli Rabe und Orecchiette
- Stufe: Leicht
- Gesamt: 30 Minuten
- Vorbereitung: 10 Minuten
- Koch: 20 Minuten
- Ertrag: 4 Portionen
- Stufe: Leicht
- Gesamt: 30 Minuten
- Vorbereitung: 10 Minuten
- Koch: 20 Minuten
- Ertrag: 4 Portionen
Zutaten
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1/2 Pfund Orecchiette, (kleine ohrförmige Nudeln) al dente gekocht
2 1/4 bis 2 1/2 Pfund, Brokkoli rabe 2 große Trauben
Salz
1/3 Tasse natives Olivenöl extra, 4 oder 5 Umdrehungen der Pfanne
6 bis 8 Knoblauchzehen, fein gehackt
25. Nov. Sternzeichen
1 voller Teelöffel Paprikaflocken
1/2 Tasse frisch geriebener Parmigiano-Reggiano
Schwarzer Pfeffer
Richtungen
- Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf den Herd, um es für Nudeln zum Kochen zu bringen. Decken Sie den Topf ab, um das Wasser zum Kochen zu bringen. Salzen Sie das Wasser, um es zu würzen, und fügen Sie ein halbes Pfund „Little Ears“-Nudeln hinzu. 7 Minuten al dente kochen.
- Enden vom Brokkoli abschneiden, grob hacken und in eine tiefe Pfanne geben. Fügen Sie 2 oder 3 Tassen Wasser in die Pfanne hinzu. Decken Sie die Pfanne ab und bringen Sie den Brokkoli zum Kochen. Wenn der Rabe in der Pfanne zusammenfällt, salzen. Den Raben etwa 7 Minuten köcheln lassen, bis er weich und nicht mehr bitter ist. Die Farbe sollte tiefgrün bleiben. Den Raben abtropfen lassen und aufbewahren. Stellen Sie die tiefe Pfanne wieder auf den Herd und stellen Sie sie auf mittlere Hitze. Fügen Sie 5 Umdrehungen der Pfanne mit nativem Olivenöl extra, gehacktem Knoblauch, zerdrückten Paprikaflocken hinzu und braten Sie 2 bis 3 Minuten unter häufigem Rühren. Broccoli Rabe hinzugeben und wenden, um sie mit Knoblauchöl zu überziehen. Nudeln abgießen und dabei 3/4 Tasse Nudelwasser auffangen. Nudeln und Wasser in die Pfanne geben. Nudeln und Brokkoli mit viel geriebenem Käse, Salz und Pfeffer nach Belieben schwenken. Sofort servieren.
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