Brokkoli-Blumenkohl-Gratin Mac n Cheese

Show: Rachael Rays Woche an einem Tag Folge: Thanksgiving jederzeit

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Salz

1 kleiner Kopf oder Bündel Brokkoli, in Röschen geschnitten

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1 kleiner Kopf Blumenkohl oder ein halber großer Kopf, geputzt und in Röschen geschnitten

1 Pfund Vollkornmakkaroni oder Penne oder andere kurz geschnittene Nudeln

2 Tassen saure Sahne oder fettreduzierte saure Sahne

1 Esslöffel Dijon-Senf

1/3 Tasse fein gehackter Schnittlauch

2 Knoblauchzehen, geschält und gerieben oder zu Paste zerdrückt

Ein paar Tropfen scharfe Soße

Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

2 1/2 Tassen geriebener extrascharfer Cheddar

Einen großen Topf mit Wasser bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Salzen Sie das Wasser und fügen Sie die Brokkoli- und Blumenkohlröschen hinzu. Kochen Sie das Gemüse 5 Minuten lang, entfernen Sie es dann mit einer Spinne oder einem Sieb und lassen Sie es abtropfen. Nudeln ins Wasser geben und ca. 2 Minuten unterkochen, abgießen.
In der Zwischenzeit die saure Sahne in einer großen Schüssel mit Senf, Schnittlauch, Knoblauch, scharfer Soße und Salz und Pfeffer nach Geschmack mischen. Nudeln und Blumenkohl und 2/3 des Käses hinzugeben. Umrühren, dann in eine Kasserolle oder Auflaufform geben und mit dem restlichen Käse bedecken. Kühlen und kühlen Sie für eine Mahlzeit im Voraus.
Legen Sie den Auflauf zum Erhitzen und Essen auf ein Backblech und backen Sie ihn in der Mitte eines vorgeheizten 375-Grad-F-Ofens, bis er tief golden und sprudelnd ist, etwa 40 bis 45 Minuten.

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