Gebratene Würste und Trauben

Show: Barfuß Contessa: Kochen wie ein Profi Folge: Guten Appetit

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1 1/2 Pfund italienische heiße Wurst

1 1/2 Pfund italienische süße Wurst

Nummer 442

3 Esslöffel ungesalzene Butter

5 bis 6 Tassen (2 Pfund) rote oder grüne kernlose Trauben, Stiele entfernt

5533 Engelszahl

2 bis 4 Esslöffel trockener Rotwein, vorzugsweise Chianti

3 Esslöffel Balsamico-Essig

Frisches Foccaccia- oder Ciabatta-Brot zum Servieren

4. november zeichen

Ofen auf 500 Grad vorheizen.
Die Würstchen 8 Minuten lang in Wasser ankochen, um sie von überschüssigem Fett zu befreien.
Die Butter in einer großen hitzebeständigen Bratpfanne schmelzen, die Trauben dazugeben und schwenken, um sie zu bestreichen. Bei mäßig hoher Hitze den Wein hinzufügen. Mit einem Holzlöffel einige Minuten umrühren, bis der Wein auf die Hälfte reduziert ist.
Die Brühwürste mit einer Zange in den Bräter geben und in die Trauben drücken, damit die Würste nicht zu schnell braun werden. Im Ofen braten, die Würste einmal wenden, bis die Trauben weich und die Würste gebräunt sind, 20 bis 25 Minuten.
Stellen Sie die Bratpfanne bei mittlerer Hitze auf den Herd und fügen Sie den Balsamico-Essig hinzu. Schaben Sie alle gebräunten Stücke vom Boden der Bratpfanne ab und lassen Sie den Essig und die Säfte reduzieren, bis sie dick und sirupartig sind. Mit einer Schaumkelle die Würstchen und Weintrauben auf eine Servierplatte geben.
Die Sauce über die Würstchen und Weintrauben gießen und sofort mit frischem Brot servieren.

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