Bobby Flay Bio
Bobby entdeckte seine kulinarische Identität im Alter von 17 Jahren, als er als Koch im berühmten Theaterviertel Joe Allen’s arbeitete. Der Job war von seinem Vater arrangiert worden, der Partner im Restaurant war. Joe Allen selbst war nach kurzer Zeit so beeindruckt von Bobbys Talenten, dass er die Studiengebühren des jungen Kochs an The French Culinary Institute bezahlte.
Nach seinem Abschluss im Jahr 1984 arbeitete Bobby mit dem Gastronomen/Eigentümer Jonathan Waxman im Buds and Jams, wo er zum ersten Mal die süße Schärfe südwestlicher Zutaten entdeckte. In diesen aufstrebenden Restaurants traf Bobby andere Ikonen der Ära – Wolfgang Puck, Jeremiah Tower – denen er zuschreibt, dass sie eine ganze Generation von Köchen hervorgebracht haben. Nach Jams debütierte Bobby als Executive Chef im Miracle Grill im East Village, wo er die Aufmerksamkeit des Gastronomen Jerome Kretchmer auf sich zog. Kretchmer bot dem 25-Jährigen die Möglichkeit, im 1991 eröffneten Mesa Grill seine eigene Sensation zu kreieren.
Bobby tat sich mit dem Geschäftsmann Laurence Kretchmer zusammen, um Bolo im November 1993 im Flatiron-Viertel zu eröffnen. Während der Regierungszeit von Bolo ließ sich Bobby von der Tapferkeit und Komplexität der spanischen Küche inspirieren und mischte geschickt die einzigartigen Aromen Spaniens mit bekannteren amerikanischen Zutaten. Ein Jahrzehnt später, dessen Speisekarte durch die Einführung von Tapas wiederbelebt wurde, wurde Bolo von der New York Times mit den seltenen drei Sternen ausgezeichnet.
Bobby brachte mit der Eröffnung des Mesa Grill im Jahr 2004 im legendären Caesars Palace seine einzigartige Mischung aus innovativem Essen und einladender Gastfreundschaft nach Las Vegas. Die fröhliche urbane Energie der Stadt bietet eine ideale Kulisse für die lebhafte Küche des Mesa Grill.
In der New Yorker Bar Americain, die im März 2005 eröffnet wurde, nimmt Bobby die Intimität einer Midtown-Brasserie und fügt ihr authentische amerikanische Aromen und Stil hinzu. Ausschließlich aus regionalen amerikanischen Zutaten schöpfend, erwecken seine Gerichte alte Klassiker zu neuem Leben und zelebrieren die Fülle des vielfältigen und köstlichen Erbes Amerikas. Die Bar Americain hat begeisterte Kritiken von der Presse erhalten, darunter zwei Sterne von der New York Times, und im November 2009 brachte Bobby die Bar Americain nach Connecticut und eröffnete im Mohegan Sun.
Zeichen für den 14. Februar
Das im Juli 2006 in Atlantic City eröffnete Bobby Flay Steak ist Bobbys allererstes Steakhouse. Hier präsentiert er klassische Steakhouse-Gerichte, die er als Kind in New York City und an der Küste von Jersey genossen hat, sowie neue Gerichte, die seine berühmten Grilltechniken und charakteristischen südwestlichen Geschmäcker beinhalten.
Nummer 153
Im Juli 2008 eröffnete Bobby seinen ersten Bobby’s Burger Palace (BBP) auf Long Island. Bei BBP präsentiert Bobby eine Reihe von Burgern, die von seinen ausgedehnten Reisen durch Amerika und seiner Liebe zum Grillen inspiriert sind, in einer bequemen, zwanglosen Umgebung. Bis heute gibt es landesweit 19 BBP-Außenposten. Bobbys sechstes gehobenes Restaurant, Gato, wurde im März 2014 im New Yorker Stadtteil NOHO eröffnet. Das Gato wurde von der Presse begeistert aufgenommen, darunter zwei Sterne von der New York Times, und bleibt eines der gefragtesten Hotels in der Innenstadt von New York City.
Bobby teilt sein Wissen und seine Begeisterung für Lebensmittel durch seine Kochbücher und Kochprogramme. Bobbys 14. Kochbuch Bobby Flay Fit (Clarkson Potter) wird voraussichtlich im Herbst 2017 in die Buchläden kommen. Seit seinem Debüt im Food Network im Jahr 1994 hat Bobby kontinuierlich Programme moderiert, die einem nationalen Publikum Kochtipps und Informationen über regionale amerikanische Gerichte bringen. Seine erste Show „Grillin’ & Chillin’“ wurde 1996 uraufgeführt, gefolgt von „Hot Off the Grill“ und „Boy Meets Grill“. Bobby spielt derzeit in Beat Bobby Flay, dem Emmy-preisgekrönten Bobby Flay's Barbecue Addiction, Food Network Star, Iron Chef Gauntlet on Food Network sowie Brunch @ Bobby's, der zuletzt sowohl im Food Network als auch im Schwesternetzwerk Cooking Channel zu sehen war brachte Bobby eine Nominierung für den Daytime Emmy als herausragender kulinarischer Gastgeber ein. Bobby wurde auch als erster Koch geehrt, der einen Stern auf dem Hollywood Walk of Fame erhielt.
Bobby arbeitet unermüdlich daran, die Art und Weise, wie Amerikaner Essen sehen und schmecken, in Frage zu stellen – und macht es mutig, pikant und immer lustig.
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