Beste Tomatensuppe ever

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1 mittelgroße weiße oder gelbe Zwiebel

6 Esslöffel (3/4 Stick) Butter

Zwei 14,5-Unzen-Dosen gewürfelte Tomaten

Liebeslinien Hand

Eine 46-Unzen-Flasche oder Dose Tomatensaft

3 bis 6 Esslöffel Zucker

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1 oder 2 Esslöffel Hähnchenboden oder 3 Hähnchenbrühwürfel

Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1 Tasse Sherry, optional

1 1/2 Tassen Sahne

1/4 Tasse gehackter frischer Basilikum

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1/4 Tasse gehackte glatte Petersilie

Zu Beginn die Zwiebel würfeln. Die Butter in einem großen Topf oder Schmortopf schmelzen. Zwiebel hineingeben und glasig dünsten.
Geben Sie nun die gewürfelten Tomaten hinein und rühren Sie um, um zu kombinieren. Fügen Sie den Tomatensaft hinzu.
Als nächstes – und das ist wichtig – fügen Sie 3 bis 6 Esslöffel Zucker hinzu, um die Säure der Tomaten zu bekämpfen. Jetzt sollten Sie auf der niedrigen Seite beginnen, dann probieren und nach Bedarf mehr hinzufügen. Einige Tomaten und Saft haben einen saureren Biss als andere. (Für das, was es wert ist, und ich weiß, dass es nicht viel wert ist, verwende ich 6 Esslöffel Zucker.)
Als nächstes 1 oder 2 Esslöffel Hühnerbasis in den Topf geben. Ich habe 3 hinzugefügt, und es war ein bisschen zu viel.
Jetzt können Sie viel frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Umrühren, um zu kombinieren, dann fast zum Kochen erhitzen. Schalten Sie dann die Heizung aus.
Nach Belieben den Sherry hinzugeben. Sahne einrühren. Basilikum und Petersilie hinzugeben und umrühren.
Die Suppe warm servieren!

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