Die beste Truthahnsole
Dies ist unsere Go-to-Sole für Truthahn. Es ist einfach, schmackhaft und hinterlässt vor allem einen saftigen, saftigen, perfekt gewürzten Vogel. Es ist auch perfekt für Hähnchen, Schweinekoteletts, kornische Wildhühner – was auch immer. Wir mögen die Kombination aus Thymian und Salbei, aber du kannst auch andere herzhafte Kräuter wie Rosmarin, Oregano oder Majoran verwenden.- Stufe: Leicht
- Gesamt: 10 Minuten (zzgl. Kühl- und Briningzeit)
- Aktiv: 10 Minuten
- Ertrag: 12 bis 14 Portionen
- Stufe: Leicht
- Gesamt: 10 Minuten (zzgl. Kühl- und Briningzeit)
- Aktiv: 10 Minuten
- Ertrag: 12 bis 14 Portionen
Zutaten
Alle abwählen
Koscheres Salz
1/4 Tasse Zucker
Ein 12- bis 14-Pfund-Truthahn
Nummer 25
3 Esslöffel ganze schwarze Pfefferkörner
5 Thymianzweige
3 Salbeizweige
Nummer 447
1 Zitrone, Schale mit Gemüseschäler in Streifen geschält
Richtungen
- Kombinieren Sie 1/2 Tasse Salz, den Zucker und 1 Liter Wasser in einem mittelgroßen Topf und bringen Sie es bei starker Hitze zum Kochen. Rühren, bis sich Salz und Zucker vollständig aufgelöst haben, etwa 1 Minute. Vom Herd nehmen und Pfefferkörner, Thymian, Salbei und Zitronenstreifen hinzufügen. Ziehen lassen und auf Raumtemperatur abkühlen.
- Gießen Sie die Sole in einen großen Suppentopf oder Eimer und fügen Sie 3 Liter kaltes Wasser hinzu. Entfernen Sie den Hals und die Innereien (für die Soße) vom Truthahn und legen Sie ihn in die Salzlake und drücken Sie ihn nach unten, um ihn zu bedecken. 24 Stunden kühl stellen.
- Den Truthahn aus der Salzlake nehmen; abspülen und trocken tupfen. Kochen Sie nach Ihrer bevorzugten Methode.
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