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Die besten BBQ-Rippchen

Zeigen: Live kochen Folge: Grillen und Brandschutz: Gast: Joe Bonnano
  • Stufe: Leicht
  • Gesamt: 1 Std. 45 Min
  • Vorbereitung: 30 Minuten
  • Kochen: 1 Std. 15 Min
  • Ertrag: 4 bis 6 Portionen
  • Stufe: Leicht
  • Gesamt: 1 Std. 45 Min
  • Vorbereitung: 30 Minuten
  • Kochen: 1 Std. 15 Min
  • Ertrag: 4 bis 6 Portionen

Zutaten

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5 Pfund Schweinerippchen, in Scheiben geschnitten

1/3 Tasse Lone Star Dry Rub, Rezept folgt



Stier weiblich Jungfrau männlich

1 1/2 Tassen Mesquite- oder Hickory-Holzspäne, 30 Minuten in Wasser eingeweicht und abgetropft



Nummer 39

2 Tassen klassische BBQ-Sauce

LONE STAR DRY RUB

2 Esslöffel Chilipulver



1 Esslöffel Knoblauchsalz



1 Esslöffel süßer ungarischer Paprika

Horoskop 7. Juli

1 Esslöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer



1 Teelöffel Cayennepfeffer



Richtungen

  1. Die Spareribs mit dem Dry Rub einreiben. Wickeln Sie jede Platte fest in eine doppelt dicke Aluminiumfolie. Beiseite legen, während das Feuer aufgebaut wird.
  2. Machen Sie ein Holzkohlefeuer in einem Außengrill und lassen Sie es brennen, bis die Kohlen mit weißer Asche bedeckt sind. Bei einem Gasgrill auf „Hoch“ vorheizen und dann auf „Niedrig“ einstellen.
  3. Legen Sie die in Folie eingewickelten Rippchen auf den Grill und decken Sie sie ab. Unter gelegentlichem Wenden kochen, bis die Rippchen weich sind, etwa 1 Stunde. Die Rippchen auspacken und beiseite stellen.
  4. Fügen Sie mehr Holzkohle zum Feuer hinzu und lassen Sie sie brennen, bis sie mittelheiß ist. Sie sollten Ihre Hand etwa 3 Sekunden lang auf Grillhöhe halten können. Die abgetropften Chips über die Kohlen streuen. In einem Gasgrill: Halten Sie die Hitze auf Niedrig. Geben Sie die abgetropften Chips in die Chipbox aus Metall. Oder wickeln Sie die Chips in Alufolie, stechen Sie ein paar Löcher in die Folie und legen Sie sie auf die Wärmequelle.
  5. Ölen Sie den Grillrost leicht ein. Die Rippchen auf den Grill legen, mit Soße bestreichen und abdecken. 5 Minuten grillen. Wenden, mit mehr Soße bestreichen. Abdecken und weiter grillen, bis die Rippchen glasig sind, etwa 5 weitere Minuten.
  6. Zwischen den Knochen in einzelne Rippen schneiden. Heiß servieren, mit der restlichen Sauce an der Seite passieren.

LONE STAR DRY RUB

  1. Alle Zutaten in einer Schüssel oder einem Glas vermischen. Sofort verwenden oder abdecken und bis zu drei Monate an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren.
  2. Ausbeute: 1/3 Tasse

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