Gebackene Bohnen, aufgehellt
Bei Picknicks und Grillabenden immer vertreten, können Baked Beans aus der Dose eine täuschend kalorienreiche Beilage sein. Versuchen Sie, Ihre eigene geschmackvollere (und leichtere) Version zu erstellen.
Foto von: Stephen Murello
Stefan Murello
Baked Beans aus der Dose sind zwar sicherlich praktisch für sommerliche Grillabende und Partys, können aber eine täuschend kalorienreiche Beilage sein. Stellen Sie mit unseren Rezepten und Tipps Ihre eigene schmackhafte, aufgelockerte Version her.
Nährwertangaben
Gebackene Bohnen in Dosen werden oft mit einer Wäscheliste von Konservierungsmitteln und verarbeiteten Süßstoffen hergestellt. Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt, Zucker, Maissirup und Melasse sind die vier verschiedenen Süßstoffe, die einer der beliebtesten Marken hinzugefügt werden. Eine halbe Tasse einer typischen Dosenmarke hat 160 Kalorien und mehr als 15 Prozent der Tagesempfehlung für Natrium. Oft wird auch eine kleine Menge Schweinefett hinzugefügt, was sie für Vegetarier ungeeignet macht. Einige hausgemachte gebackene Bohnenrezepte können sogar noch schlimmer sein. Viele verlangen bis zu einem halben Pfund Speck oder Pökelfleisch, was dem Rezept zwischen 1000 und 1700 Kalorien und bis zu 180 Gramm reines Fett hinzufügt!
Weniger Salz und Zucker, mehr Geschmack
Alles, was Sie für leckere hausgemachte gebackene Bohnen brauchen, sind ein paar Grundnahrungsmittel für die Speisekammer. Beginnen Sie mit Dosenbohnen wie Pinto oder Cannellini und spülen Sie sie ab und lassen Sie sie abtropfen, um bis zu 40 Prozent des Natriums zu entfernen. In einer Schüssel mit Aromen wie Ketchup, Dijon-Senf und etwas Melasse, braunem Zucker oder Ahornsirup für einen Hauch Süße mischen. Die Mischung in eine Auflaufform geben und backen, bis sie sprudelt.
Für noch mehr Pepp fügen Sie frischen Rosmarin oder Thymian hinzu. Oder mischen Sie anstelle von Schweinefett 1 bis 2 Unzen fein gehackten mageren Schinken, Speck oder Pancetta vor dem Backen; Es verteilt den Geschmack in den Bohnen, ohne dass die Kalorien in die Höhe schnellen. Für eine vegetarische Version mit Rauchgeschmack fügen Sie eine Prise geräuchertes Paprikapulver oder etwas würzigen Chipotle-Pfeffer hinzu.
Rezepte zum Ausprobieren: Ultimative gebackene Bohnen Gebackene Bohnen mit Schinken Gebackene Bohnen Ahorn gebackene Bohnen
Dana Angelo White, MS, RD, ATC, ist eine registrierte Ernährungsberaterin, zertifizierte Sporttrainerin und Inhaberin von Dana White Nutrition, Inc. , das sich auf kulinarische und sportliche Ernährung spezialisiert hat. Sehen Sie sich Danas vollständige Biografie an
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