30 Minuten Shepherd's Pie

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2 Pfund Kartoffeln, wie Rotbraun, geschält und gewürfelt

60 Engelszahl

2 Esslöffel saure Sahne oder weicher Frischkäse

1 großes Eigelb

1/2 Tasse Sahne, für eine leichtere Version ersetzen Sie Gemüse- oder Hühnerbrühe

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1 Esslöffel natives Olivenöl extra, 1 Pfannendrehung

1 3/4 Pfund Rinderhackfleisch oder Lammhackfleisch

1 Karotte, geschält und gehackt

1 Zwiebel, gehackt

2 Esslöffel Butter

2 Esslöffel Allzweckmehl

1 Tasse Rinderfond oder Brühe

Nummer 800

2 Teelöffel Worcestershire, Augapfel

1/2 Tasse gefrorene Erbsen, ein paar Handvoll

1 Teelöffel süßer Paprika

2 Esslöffel gehackte frische Petersilienblätter

Kartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie weich sind, etwa 12 Minuten. Kartoffeln abgießen und in eine Schüssel geben. Sauerrahm, Eigelb und Sahne verrühren. Die Sahnemischung zu den Kartoffeln geben und pürieren, bis die Kartoffeln fast glatt sind.
Während die Kartoffeln kochen, eine große Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen. Öl in die heiße Pfanne mit Rind- oder Lammfleisch geben. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch 3 oder 4 Minuten anbraten und zerkrümeln. Wenn Sie Lamm verwenden und die Pfanne fettig ist, löffeln Sie etwas Bratenfett weg. Gehackte Karotten und Zwiebeln zum Fleisch geben. Gemüse mit Fleisch 5 Minuten garen, dabei häufig umrühren. In einer zweiten kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze Butter und Mehl zusammen 2 Minuten kochen. Brühe und Worcestershire-Sauce unterrühren. Soße 1 Minute andicken. Soße zu Fleisch und Gemüse geben. Erbsen unterrühren.
Grill auf hoch vorheizen. Füllen Sie eine kleine feuerfeste rechteckige Kasserolle mit der Fleisch-Gemüse-Mischung. Kartoffeln gleichmäßig über das Fleisch geben. Kartoffeln mit Paprika bestreuen und 6 bis 8 Zoll von der Hitze braten, bis die Kartoffeln gleichmäßig gebräunt sind. Auflaufform mit gehackter Petersilie belegen und servieren.

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