Die 10 gesündesten (und köstlichsten) Möglichkeiten, Kürbis zu essen

1. Gesunder Kürbiskuchen

Kuchen ist der beste Weg, um Kürbis zu essen. Hände runter. Mit hausgemachter Bio-Ahorn-Schlagsahne belegt. Verwenden Sie für die Herstellung eines gesunden Kürbiskuchens Bio-Eier, Ahornsirup und eine Vollkornkruste. Die Swaps liefern mehr Nährstoffe, weniger Umweltgepäck und Sie verlieren nichts vom Geschmack.

- Aviva Romm, M.D., ganzheitliche Hormonexpertin für Frauen

2. In Muffins

Meine Lieblingsmethode, Kürbis zu verwenden, wäre definitiv in Muffinform. Ich liebe die Tiefe des Geschmacks und die sättigungsfördernde Faser, die Kürbis zu einem Muffin bringt, ganz zu schweigen vom köstlichen Geschmack des Herbstes. Das Hinzufügen von Kürbis zu Muffins erhöht die Ernährung wie Beta-Carotin, Kalium, Vitamin C und Vitamin E und verleiht ihnen im Vergleich zu normalen Muffins einen großen Nährstoffschub. Wegen des hohen Fasergehalts im Kürbis greife ich 20 Minuten später nicht nach einem weiteren Snack. Sie finden eines meiner Lieblingsrezepte für Glutenfreie Kürbis-Hafer-Muffins hier !

- Samantha Voor, R.D., Gründerin von Frische Teller Ernährung

3. Kürbismuffins und Kürbisapfelbutter

Bei Kürbis dreht sich für mich alles um das Kürbismuffins und Kürbis-Apfelbutter gemacht im Instant Pot. Kürbispüree ist mit Antioxidantien gefüllt und verleiht Backwaren die erstaunlichste Textur und den erstaunlichsten Geschmack. Kürbis-Apfelbutter schmeckt auf fast allem gut - in Haferflocken eingerührt oder auf Vollkornbrot geschäumt.

- - Dana Angelo White, M.S., R.D. und mehrfach Kochbuchautor

4. Als Bindemittel beim glutenfreien Backen

Ich mache viel glutenfreies veganes Backen (besonders im Herbst und Winter) und wissen, dass ich das Fehlen von Bindemitteln ausgleichen muss, die in traditionellen Rezepten enthalten sind (z. B. Eier, Sahne und Butter). Kürbispüree in Dosen (nicht die Kürbiskuchenmischung) bietet eine erstaunliche Möglichkeit, Muffins, Keksen, Brot und anderen Backwaren Volumen, Textur und Feuchtigkeit zu verleihen. Oft führt dies dazu, dass etwas übrig bleibt, das ich in eine Eiswürfelschale löffle und für Smoothies einfriere. Ich liebe auch dieser Kürbispudding für ein köstliches Herbstfrühstück.

- - Sara McGlothlin , ganzheitlicher Ernährungsberater, Gründer von SaraMcGlothlin.com

5. In Joghurt eingerührt

Meine Lieblingsart, Kürbis zu essen, ist in griechischen Vollmilchjoghurt oder Skyr mit Zimt und Vanilleextrakt eingerührt. Ich finde es toll, dass es so viel Ballaststoffe enthält (3 bis 4 Gramm pro halbe Tasse), dass es sich füllt. Manchmal rühre ich auch einige Chiasamen oder gemahlenen Flachs ein, um mehr Omega-3-Fettsäuren und pflanzliche Omega-3-Fettsäuren zu erhalten. Wenn ich mehr Durchhaltevermögen brauche, füge ich auch einen Teelöffel Sonnenblumenbutter für einige gesunde Fette hinzu. Ein Spritzer wirklich dunklen Ahornsirups fügt einen schönen Hauch von Süße hinzu, ohne überwältigend zu wirken.

- Jessica Cording, R.D., mbg Kollektivmitglied und Autorin von Das kleine Buch der Spielwechsler: 50 gesunde Gewohnheiten für den Umgang mit Stress und Angst

Viele im Laden gekaufte aromatisierte Joghurts enthalten so viele Zusatzstoffe und Zuckerzusätze. Die Kombination von püriertem Kürbis und einfachem griechischem Joghurt ist eine großartige Möglichkeit, Geschmack zu verleihen und dennoch die Zutaten und den Zucker in Ihrem Essen zu kontrollieren. Top mit ein paar Beeren und Nüssen, und Sie haben sich ein köstliches Frühstück, das Sie sicher für den Herbst begeistert.

- Allison (Aaron) Gross, M. S., RDN, CDN, Gründer von Ernährungskurator

6. In herzhaften Saucen

Meine Lieblingsart, Kürbis zu essen, ist die Verwendung von Bio-Kürbispüree in Saucen. Ja, Kürbissauce in einer grünen Linsennudel ist eines meiner Lieblingsgerichte im Herbst. Obwohl ich kein genaues Rezept habe, das ich konsequent befolge, karamellisiere ich normalerweise Zwiebeln und Knoblauch und füge sie dem Püree in einem Mixer oder einer Küchenmaschine hinzu. Ich füge auch Gewürze wie Thymian und Rosmarin und ein wenig natives Olivenöl hinzu, bevor ich es über dem Herd erhitze. Wenn Sie Ihre Saucen sehr dünn mögen, sollten Sie eine Flüssigkeit wie Nussmilch oder Wasser hinzufügen. Wenn Sie eine dickere Sauce schätzen, behalten Sie sie wie sie ist!

- - Leah Silberman , R.D., Gründer von Tovita Ernährung

7. Pasta extra käsig machen

Der Orangeton ist ein großartiger Hack, um gebackene Nudeln auf pflanzlicher Basis besonders käsig aussehen zu lassen. Als glutenfreier Koch ist es auch mein Lieblingstrick, der Sauce Körper zu verleihen, ohne ein mehliges Bechamel zuzubereiten oder Milchprodukte hinzuzufügen. ich liebe dieses Rezept.

- Phoebe Lapine, mbg Kollektivmitglied und Gründer von Füttere mich Phoebe

8. Eine CBD-infundierte PSL

Meine Lieblingsart, Kürbis zu genießen, ist diese einfach zuzubereitende CBD-infundierter Kürbisgewürz-Latte . Dieses warme Getränk kombiniert die entzündungshemmenden gesundheitlichen Vorteile von wärmenden Gewürzen wie Zimt und Muskatnuss mit den angsthemmenden Vorteilen von CBD-Hanföl für das ultimative beruhigende Herbstgetränk. Jede PSL enthält 2 Esslöffel Kürbispüree, das wichtige Nährstoffe wie Vitamin A, C und E sowie Ballaststoffe liefert. Sie können Nichtmilch verwenden (Kokosnuss schäumt immer noch gut) und den Zucker begrenzen, sodass Sie ein Getränk mit niedrigerem Zuckergehalt und höherem Nährstoffgehalt erhalten, das Sie die ganze Saison über genießen können. Diese ist mein Lieblingsrezept.

- Emily Kyle, M.S., RDN und Gründerin von EmilyKyleNutrition.com

9. In Gemüsesuppe

Es gibt so viele Möglichkeiten, Kürbis zu essen, aber ehrlich gesagt ist einer meiner Favoriten der Teil einer Gemüsesuppe. Ich koche es gerne, bis der Kürbis so weich ist, dass er in Stücke zerfällt, die sich mit der Brühe verbinden. Ich erinnere mich, dass meine Mutter es so gemacht hat.

- Vincent Pedre, M.D., mbg Kollektivmitglied und Autor von Happy Gut

10. Ein Sub in Backwaren

Ich LIEBE die Kürbissaison, und besonders wenn pürierter Kürbis in Dosen in den Regalen ankommt, verwende ich sie in einer Reihe von Dingen. Ich nehme oft eine Dose Kürbis und kombiniere sie mit einer gesunden Cupcake- oder Muffinmischung (wie Simple Mills). Das Kürbispüree ersetzt die Eier, das Öl, das Wasser usw., und ich backe gemäß den Anweisungen auf der Schachtel. Es ist brillant, lecker und super lecker!

- - Isabel Smith , R.D., Gründer von Isabel Smith Ernährung

Sag Mann Löwe Frau

Möchten Sie, dass Ihre Leidenschaft für Wellness die Welt verändert? Werden Sie ein Functional Nutrition Coach! Melden Sie sich noch heute an, um an unseren bevorstehenden Live-Bürozeiten teilzunehmen.

Teile Mit Deinen Freunden: