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Sie werden sich mit diesem Keto Lachs & Rosenkohl Rezept beeindrucken

Wenn es um beliebte Diäten geht, gibt es zwei, die eine Menge Aufsehen erregen: die Mittelmeer- Diät und die ketogene Diät. Und dieses Rezept aus dem neuen Kochbuch von Küchenchef Michael Silverstein, Neues Keto-Kochen , mischt die beiden in diesem einfachen Gericht.





Das Kochbuch wurde von seiner eigenen Erfahrung mit der ketogenen Diät inspiriert, um ein gesundes Gewicht zu erreichen: In einem Jahr verlor er 80 Pfund. Silverstein sagt, der Schlüssel zu seinem Gewichtsverlust sei nicht eine strenge Diät gewesen, sondern das Kochen von Lebensmitteln, die er wirklich innerhalb der Keto-Diät-Parameter genossen habe - wie die Rezepte im Buch.

1. Juni Sternzeichen

'Dieses helle und sonnige Abendessen ist mit Zitrone und Kräutern beladen, um gebratenen Lachs frisch zu probieren', schreibt er. 'Die mediterranen Aromen sind wirklich beeindruckend, und dieses schöne Gericht ist voller gesunder Fette und Nährstoffe.'



Und während das Kochen jeden Abend ein wichtiger Bestandteil von Silversteins Veränderungen im gesunden Lebensstil war, heißt das nicht, dass er jeden Abend komplex kochen wollte (und wir auch nicht). Deshalb sagt er: „Das Beste ist, es ist ein Blechpfanne Mahlzeit dass Sie einfach in den Ofen werfen können. Einfach genug für jeden Tag der Woche. '



Mediterran gerösteter Lachs & Rosenkohl

Serviert 4

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Zutaten

  • Olivenöl zum Backblech
  • 1 Pfund Rosenkohl
  • 8 Knoblauchzehen
  • 1 Haufen Petersilie , Stiele entfernt
  • 1 EL. koscheres Salz
  • 2 TL. frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 TL. getrockneter Dill oder ¼ Unze. frischer Dill, gehackt
  • Saft von 2 Zitronen
  • ½ Tasse Olivenöl
  • 4 (6 Unzen) Haut auf Lachs Filets (ca. 1½ lbs., insgesamt)
  • Zitronenscheiben und / oder frische Petersilie zum Garnieren

Methode

  1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 475 ° F vor. Legen Sie ein Backblech mit Aluminiumfolie aus, um die Reinigung zu erleichtern, und fetten Sie die Folie dann mit etwas Olivenöl ein. Den Rosenkohl halbieren und in einer großen Rührschüssel beiseite stellen.
  2. Mischen Sie in einer Küchenmaschine Knoblauch, Petersilie, Salz, Pfeffer, Dill, Zitronensaft und Olivenöl, um ein Kraut einzureiben.
  3. Legen Sie die 4 Lachsfilets mit der Haut nach unten auf das vorbereitete Backblech. Schaufeln Sie einen gehäuften Löffel Kräuter ein und verteilen Sie ihn auf jedem Filet.
  4. Den Rest der Einreibung in den Rosenkohl geben und umrühren. Den Rosenkohl gleichmäßig um die Filets verteilen.
  5. Auf dem oberen Rost des Ofens 15 Minuten backen, dann den Ofen zum Grillen drehen und weitere 5 Minuten braten, oder bis der Rosenkohl ein schönes knuspriges Äußeres hat.
  6. Servieren Sie familiär direkt vom Backblech oder überziehen Sie den Lachs mit einer Seite Rosenkohl für jede Person. Mit einer Zitronenscheibe oder frischen Kräutern garnieren.
Nachdruck mit freundlicher Genehmigung von Neues Keto-Kochen von Michael Silverstein, Page Street Publishing Co. 2020. Bildnachweis: Michael Silverstein

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