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Steakstücke

  • Stufe: Leicht
  • Gesamt: 25min
  • Vorbereitung: 10 Minuten
  • Kochen: 15 Minuten
  • Ertrag: 2 Portionen
  • Stufe: Leicht
  • Gesamt: 25min
  • Vorbereitung: 10 Minuten
  • Kochen: 15 Minuten
  • Ertrag: 2 Portionen

Zutaten

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1 Pfund Lendensteak (ohne viel Knorpel) oder vorgeschnittene Rinderspitzen

Dezember Geburtstagszeichen

Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer



Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer



Butter

Richtungen

  1. Schneiden Sie das überschüssige Fett vom Fleisch ab und schneiden Sie dann Streifen von weniger als 1 Zoll Breite. Das Fleisch wenden und in kleine mundgerechte Stücke schneiden. Wenn Sie weitere große Fettbrocken, Knorpel oder lange silbrige Membranen sehen, schneiden Sie sie ab.
  2. Großzügig mit koscherem Salz und frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen. Schwenken Sie das Fleisch ein wenig herum, um es gründlich mit den Gewürzen zu bestreichen.
  3. Als nächstes schalten Sie Ihren Ventilator ein – Sie werden ihn brauchen! Erhitzen Sie die Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Während die Pfanne heiß wird, gib etwa 2 Esslöffel Butter in die Pfanne. Lassen Sie die Butter schmelzen und dann sehr braun werden, bevor Sie das Fleisch hinzufügen.
  4. Legen Sie einen Teil des Fleisches in einer einzigen Schicht in die Pfanne. Es sollte laut brutzeln, wenn es auf die Pfanne trifft – wenn nicht, ist die Pfanne nicht heiß genug. Rühre das Fleisch 30 bis 45 Sekunden lang nicht um und zerbreche es nicht. Es soll auf einer Seite brutzeln und braun werden. Schaufeln Sie so viele Steakbisse wie möglich mit Ihrem Pfannenwender und drehen Sie sie um. Wiederholen, bis das ganze Fleisch gewendet ist. Garen Sie weitere 30 bis 45 Sekunden – gerade lange genug, um das Fleisch außen anzubraten, aber NICHT innen zu garen.
  5. Legen Sie das Fleisch auf einen sauberen Teller. Geben Sie noch etwas Butter in die Pfanne und wiederholen Sie den Kochvorgang mit der nächsten Portion genauso wie zuvor. Schließlich, wenn das ganze Fleisch schön gebräunt und auf den Teller gelegt ist, gießen Sie die ganze gebräunte/geschwärzte Butter über das Fleisch. Und genieße!

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