Die Seiten sind der beste Teil: 26 gesündere Tauschgeschäfte für klassische Thanksgiving-Rezepte
Während ich das theoretisch weiß, dreht sich bei Thanksgiving alles um das Truthahn Ich habe immer gedacht, dass Seiten der beste Teil des Urlaubs sind. Ich bin in einem Doppel-Truthahn-Haushalt aufgewachsen - aber noch bevor ich vor einem Jahrzehnt zu einem vegetarischen Lebensstil überging, freute ich mich immer auf die Yamswurzeln und füllte mehr als den Vogel - und ich glaube nicht, dass ich damit allein bin .
Dieses Jahr Thanksgiving (und die Ferienzeit im Großen und Ganzen ) sieht offensichtlich anders aus: Ohne große Familientreffen passiert der Truthahn möglicherweise nicht einmal für viele Menschen (wenn Sie nur für zwei kochen, sind das eine Menge Reste). Wenn Sie sich also wie ich dieses Jahr für eine Feier nur für die Seiten entscheiden, habe ich eine gute Nachricht: Es kann sich immer noch ausgesprochen feierlich anfühlen.
Mit einigen gesünderen Alternativen zu den Klassikern und einigen weniger konventionellen Rezepten ist diese Liste ein großartiger Ort, um mit Ihrer Menüplanung zu beginnen. Versprich mir nur, dass du zumindest darüber nachdenken wirst, die Dinge mit einem zu beenden gesunder Kürbiskuchen , OK?
In diesem Artikel
- 1 Kartoffelpüree 2 Süßkartoffeln
- 3 Füllung 4 Rosenkohl
- 5 Auflauf mit grünen Bohnen 6 Rollen
- 7 Gemüse
Anstelle von Kartoffelpüree machen Sie ...
Werbung... vegane Selleriewurzelpüree.
Tauschen Sie Ihre klassischen Kartoffelpürees gegen a Selleriewurzelbrei ist eine großartige Möglichkeit, mehr Ballaststoffe hinzuzufügen. Vitamine und Antioxidantien ohne die befriedigende Cremigkeit zu opfern, die von einem guten Püree kommt. Und obwohl dieses Gericht vegan ist, bietet eine Kombination aus Hafermilch, Kurkuma und Nährhefe weitere gesundheitliche Vorteile und ein reiches käsiges Aroma.
... zerschlagenen Blumenkohl geladen.
Wenn ein käsiger Brei nicht ausreicht, machen Sie es diese geladene Version mit unserem Lieblings-Mehrzweckgemüse: Blumenkohl. Diese keto-freundlich Gericht ist voller Geschmack dank Knochenbrühe , Knoblauch und Rosmarin. Die endgültige Zugabe von Sauerrahm, Cheddar-Käse und Frühlingszwiebeln ergibt eine cremige, aber gesündere Version einer Maische.
Anstelle von zuckerhaltigen Süßkartoffeln ...
... Ahorn-Chipotle zertrümmerte Süßkartoffeln.
Ahornsirup und Süßkartoffeln nur zusammen Sinn machen, aber ein Hauch von Gewürzen von Chipotle fügt völlig eine neue Dimension hinzu. Nicht nur das, sondern auch neuere Studien haben verbundenes Essen von Chilischoten mit erhöhter Langlebigkeit -diese Gericht ist eine großartige Möglichkeit, sie zu Ihrem Erntedankfest hinzuzufügen, ohne die anderen Herbstaromen zu überwältigen.
... eine immununterstützende vegane Süßkartoffelsuppe.
Der Schlüssel dazu üppige vegane Suppe ist Kokosmilch. Das einfache, aber köstliche Rezept erfordert nur acht Zutaten, von denen viele wahrscheinlich in Ihrer Speisekammer enthalten sind. Selektive Gewürze, nämlich Ingwer und Kurkuma Betonen Sie sowohl den Geschmack als auch die lebendige Farbe dieser Suppe, die auf jeden Fall eine Aussage auf Ihrem Thanksgiving-Tisch machen wird.
... ein Gericht, das die Süßkartoffel mit einem legendären Superfood kombiniert.
Was gibt es Schöneres als ein nahrhaftes Gericht mit Süßkartoffeln? Eine, die auch unsere einschließt Lieblingsblattgrün : Grünkohl. Dieses Gericht fügt auch Gewürzaromen mit einer Mischung aus Sesam, Sumach, Thymian und Knoblauch hinzu. Die Gewürze rösten stellt zunächst sicher, dass sie ihr volles Potenzial erreichen.
... ein Süßkartoffel-Hummus für Vorspeisen und Beilagen.
Wenn Sie mich fragen, ist eine schöne Auswahl an Vorspeisen genauso wichtig wie eine Reihe von Beilagen, und dieser Hummus funktioniert für beide. Die Kombination aus Süßkartoffel und Erdnüssen mag seltsam klingen, aber die würzigen Erdnüsse passen gut zur natürlichen Süße der Kartoffeln. Dies ergibt auch ein Endprodukt mit einer großartigen, lebendigen Farbe.
Anstelle einer klassischen Füllung machen Sie ...
... eine ketofreundliche Alternative.
Die klassische Füllung umfasst normalerweise entschieden nicht ketogene Brotwürfel. Stattdessen, dieses Rezept verwendet eine Vielzahl von Oliven - schwarze Oliven, Kalamata-Oliven, grüne Oliven - plus Knopf Pilze um eine super-aromatische Füllung zu kreieren, die durch die Aromen von Koriander und Kreuzkümmel verstärkt wird. Wir versprechen; Sie werden das Brot nicht verpassen.
... eine vegane Füllung mit Quinoa.
Der Schlüssel zu einer guten veganen Füllung ist der gleiche wie bei jeder anderen Füllung: viele frische Aromen. Diese Version verwendet Hesekielbrot anstelle von Weißbrot für zusätzliche Nährstoffe sowie einige rote Quinoa . Für den Geschmack enthält es Fenchel, Zwiebeln , Apfel und Spinat sowie ein sehr klassisches Thanksgiving-Aroma: Salbei.
Anstatt Rosenkohl zu langweilen, machen Sie ...
... würziger Knoblauch Rosenkohl.
Diese würzige Sprossen würde als Beilage oder als Teil eines Aufstrichs für den Anfang funktionieren: Sie sind so naschbar. Vom Whole30-Gründer Melissa Urban Dieses Rezept enthält Sprossen, die in Knoblauch geworfen werden, und Gewürze Ihrer Wahl. Wieder einmal haben Sie wahrscheinlich die Hauptzutaten in Ihrer Speisekammer (Knoblauch, Chilipulver, EVOO, Salz und Pfeffer sind wichtige Küchenutensilien, wenn Sie mich fragen).
... Speck-zerkleinerte Sprossen.
Das Hinzufügen von Speck zu Rosenkohl für Bonus-Salzigkeit ist eine beliebte Thanksgiving-Kombination, aber dieses Rezept hat einen anderen Spin mit zerkleinerten Sprossen. Der Vorteil des Kochens und anschließenden Zerkleinerns dieses Gemüses besteht darin, dass das Kochen von Rosenkohl in heißem Wasser die Bitterkeit verringert. Außerdem können sie auf dem Herd kochen und den Ofen für andere Gerichte freigeben.
... ein Krautsalat auf Sprossenbasis.
Manchmal braucht der Thanksgiving-Tisch dringend eine neue Komponente, und Krautsalat ist die perfekte Option für ein Make-Ahead-Gericht. Dieses Rezept verwendet eine Mischung aus Rosenkohl und pfeffriger Brunnenkresse und verfügt über ein umami-verpacktes Miso-Limetten-Dressing. Runden Sie das Ganze mit Erdnüssen ab, um ein Gericht zu erhalten, das sich durch Geschmack und Textur auszeichnet.
... ein Sprossensalat mit einer doppelten Dosis Thanksgiving-Aromen.
Ein Inbegriff für Thanksgiving sind Preiselbeeren, und wir lieben es, originelle Wege zu finden, um sie in andere Gerichte zu integrieren, anstatt nur die klassische Sauce zu haben. Diese zerkleinerter Rosenkohl-Cranberry-Salat Enthält eine Dosis Antioxidantien und nur acht Inhaltsstoffe.
Anstelle eines Auflaufs mit grünen Bohnen der alten Schule machen Sie ...
... eine gesündere Version, die die Dosen überspringt.
Traditionell beginnt dieses Gericht mit einer Dose Champignoncremesuppe, aber dieses Rezept entscheidet sich für die Herstellung Ihrer eigenen Pilzsauce - verpackt mit essentiellen Grundaromen wie Zwiebeln, Knoblauch und Hühnerbrühe. Mit einer knusprigen Mandelmehlmischung bestückt, hat es immer noch alle Aromen eines klassischen Auflaufs mit grünen Bohnen, aber mit einem gesundheitsbewussteren (und ketofreundlicheren) Spin.
... eine ganz andere Behandlung für Ihre grünen Bohnen.
Das mag etwas seltsam erscheinen, aber hören Sie mir zu: Während Thanksgiving-Tische voller herrlicher, reichhaltiger Speisen sind und selbst wenn Sie der Mischung einen Salat hinzufügen, ist ein bisschen eingelegter Geschmack möglicherweise genau das Richtige für eine wirklich abgerundete Mahlzeit . Diese Dilly Bohnen basieren auf einer in Neuengland beliebten Kochbehandlung, bei der grüne (oder gelbe) Bohnen mit Dill und anderen Gewürzen eingelegt werden.
Anstelle von traurigen, im Laden gekauften Brötchen machen Sie ...
... diese glutenfreien (und milchfreien) Popover.
Flauschige hausgemachte Popovers sind eine großartige Alternative zu Brötchen oder Keksen auf dem Thanksgiving-Tisch. Ihre zähe Textur stammt normalerweise aus Gluten, aber dieses Rezept verwendet stattdessen a glutenfreie Mehlmischung aus braunem Reismehl, Tapiokastärke und Kartoffelstärke, die ihre charakteristische Textur liefern. Bester Teil? Die Herstellung dauert nur 20 Minuten.
... diese supereinfachen (veganen) Fladenbrote mit drei Zutaten.
Fladenbrot ist vielleicht nicht das, was Ihnen für Ihren Aufstrich in den Sinn kommt, aber diese veganen Machen Sie eine großartige Option für eine superschnelle Ergänzung. Außerdem können sie in kleinen Mengen hergestellt werden, was für dieses Jahr großartig ist. Alles, was Sie brauchen, ist selbstaufziehendes Mehl (das Sie selbst herstellen können, wenn Sie es nicht sofort zur Verfügung haben). Joghurt auf pflanzlicher Basis und ein bisschen Öl, um diese flauschigen veganen Brote zu machen. Bonuspunkte, wenn Sie sie mit den oben genannten kombinieren Süßkartoffel Hummus .
... ein Sauerteigbrot mit Ihrem (möglicherweise vernachlässigten) Starter.
Viele Leute sprangen auf die Sauerteigzug Thanksgiving ist eine großartige Zeit für Sauerteig, um aufzutauchen, egal ob Sie jemand sind, der seitdem Ihre Vorspeise ruhen lässt oder der jede Woche ein Brot macht. Egal ob Sie ein Profi oder ein Rookie sind, dies Anfängerfreundliches Rezept ist perfekt für einen Tag, an dem in der Küche noch genug los ist.
Fügen Sie dem Aufstrich etwas zusätzliches Gemüse hinzu mit ...
... dieser vielseitige geröstete Winterkürbis.
Ich habe zwei Lieblingssachen auf den Bauernmärkten im Herbst: Das kühle Wetter bedeutet, dass sie weniger überfüllt sind und fast jedes Gemüse in der Saison perfekt geröstet werden kann. Einfache Gerichte sind eine perfekte Ergänzung zu Thanksgiving, denn ehrlich? In der Küche ist schon genug los. Zum dieses Rezept Verwenden Sie einfach die Art von Winterkürbis, die Sie zur Verfügung finden.
.... diese glasierten Pilzspiesse.
Wenn Sie mehr Umami auf dem Tisch haben möchten, dann diese glasierte Pilze sind genau das, was Sie brauchen. Das perfekte Gleichgewicht zwischen Süßem, Salz und Geschmackstiefe in der Glasur führt zu einem reichen Geschmack, der ein großartiges Herzstück oder eine großartige Seite auf einem Glas bildet pflanzlich Tabelle.
... eine dieser drei Optionen mit Blumenkohlfokus.
Wie wir bereits gesagt haben, ist es wirklich wunderbar, wie vielseitig Blumenkohl ist. So schnell Sammlung von Rezepten Wenn Sie sich auf das Kochen vom Bauernhof bis zum Tisch konzentrieren, haben Sie die Wahl, ob Sie eine Suppe, einen Salat oder eine Beilage suchen - ich mag den Curry-Blumenkohl mit Linsen für ein bisschen Eiweiß.
... diese abfallreduzierende Curry-Blumenkohlsuppe.
Du hast habe aufhören Blumenkohlstängel zu werfen: Sie sind der Schlüssel dazu cremig gewürzte Suppe von einem ehemaligen Meisterkoch Semifinalist. Für ein bisschen Würze auf Ihrem Tisch, das auch beruhigend und gut als Reste ist, können Sie mit so etwas nichts falsch machen - besonders wenn Sie den Blumenkohlkopf kaufen, um Röschen zu braten.
... diese einfache und anpassungsfähige 'Schrottsuppe'.
Vielleicht planen Sie gar nicht, Blumenkohl auf der Speisekarte zu haben, aber wir sind sicher, dass es noch anderes Gemüse gibt, das Reste hinterlässt. Probieren Sie es aus, anstatt sie in den Kompost zu werfen diese 'Schrottsuppe' von einem ehemaligen Große britische Backshow Gewinner - es funktioniert mit jedem vegetarischen Ende, das Sie haben, plus einer Mischung aus Pantry-Grundgewürzen und Brühe.
... ein klassisch aromatisierter Butternusskürbis.
Salbei ist ein typisches Herbstkraut dieses Gericht nutzt voll aus. Der butterweiche geröstete Kürbis wird durch knusprige Walnüsse ausgeglichen, die auch einige ernsthafte gesundheitliche Vorteile für eine so bescheidene Zutat mit sich bringen - mit denen sie in Verbindung gebracht wurden Hilfe bei der Bekämpfung von Entzündungen und mehr. Butternusskürbis ist auch ein Superfood seiner eigenen Sorte: Es enthält eine gute Dosis Vitamin C und Ballaststoffe.
... dieser cremig gebackene Feta mit Grünkohl und Kichererbsen.
Es gibt nicht zu viel Grünkohl auf dem Tisch und mit dieses gebackene Gericht Außerdem fügen Sie dem Aufstrich eine gute Quelle für vegetarisch freundliches Protein hinzu. Die Kombination von Salzfeta mit erdigem Grünkohl und Kichererbsen wird durch ein reichhaltiges, zitroniges Dressing aus Tahini ausgeglichen.
Machen Sie einen von Prominenten empfohlenen Salat, der Sie mit Sicherheit beeindrucken wird ...
... wie Ina Gartens perfekter Grünkohl-Cäsar.
Es gibt fast niemanden, dem ich mehr für ein perfektes Rezept vertraue als die Barfuß-Contessa selbst. Diese Grünkohl-Brokkoli-Salat fordert alles hausgemachte, vom Dressing bis zu den Croutons. Ehrlich gesagt bin ich überrascht, dass sie nicht anruft, den Parmesan auch selbst zuzubereiten - aber die Arbeit lohnt sich für diesen wirklich erstaunlichen Salat.
... oder Chrissy Teigens ultimativer Herbstsalat.
Gerösteter Butternusskürbis, Granatapfelkerne, Ziegenkäse, Kürbiskerne und Rucola sind die Bausteine dafür ultimativer Salat . Mit einem Dressing aus Apfelessig, Senf und Honig geworfen, ist der Salat süß, herzhaft und säuerlich so ausgewogen, dass er sich fast wie eine Mahlzeit für sich anfühlt.
Egal, ob Sie eine Mahlzeit für Ihre Quarantäneschote zubereiten oder Ihre Lieblingsgerichte nur für sich selbst verkleinern, dieses Erntedankfest scheint genau das Richtige für einen feierlichen Tag zu sein, selbst in diesem beispiellosen Jahr .
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