Süßkartoffelauflauf der alten Schule

• Stufe: Leicht
• Gesamt: 1 Std. 15 Min

• Vorbereitung: 20 Minuten
• Inaktiv: 5 Minuten
• Kochen: 50min

• Ertrag: 6 bis 8 Portionen

• Stufe: Leicht
• Gesamt: 1 Std. 15 Min

• Vorbereitung: 20 Minuten
• Inaktiv: 5 Minuten
• Kochen: 50min

• Ertrag: 6 bis 8 Portionen

Zutaten

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Butter, für den Auflauf

3 Pfund Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt

Salz

Nummer 00

1 (4,5 Unzen) Dose Kondensmilch

1/2 Tasse brauner Zucker

5 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen

1 Teelöffel Vanilleextrakt

1/2 Teelöffel gemahlener Zimt

2 Eier, geschlagen

Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1 Tasse grob gehackte geröstete, gesalzene Cashewnüsse

1/2 Tasse Mini-Marshmallows

1/2 Tasse gesüßte Kokosraspeln

Richtungen

1. Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F vor. Buttern Sie eine 2-Liter-Auflaufform und stellen Sie sie beiseite.
2. Die Kartoffeln in einen großen Topf mit kaltem, gesalzenem Wasser geben. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. In einem Sieb in der Spüle abtropfen lassen.
3. Die Kartoffeln in einer großen Schüssel zerdrücken. Kondensmilch, braunen Zucker, Butter, Vanille, Zimt, geschlagene Eier, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Zusammen mischen, bis es glatt ist. Die Mischung in die Auflaufform gießen und 25 Minuten backen.
4. In einer kleinen Schüssel Cashewnüsse, Marshmallows und Kokosnuss vermischen. Die Auflaufform aus dem Ofen nehmen und mit der Cashew-Mischung belegen. Backen, bis die Marshmallows leicht geröstet sind, etwa 5 bis 10 weitere Minuten. Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 5 Minuten abkühlen lassen.

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