Ein Pie Pro teilt den One Crust Trick, mit dem Ihr Holiday Pie besser aussieht als je zuvor

Das ultimative Urlaubsdessert ist definitiv Kuchen - in welchen Geschmacksrichtungen Sie es auch bevorzugen, es liegt wahrscheinlich auf Ihrem Tisch. Aber wenn wir ehrlich sind, sehen unsere Kuchen nicht immer wie die Showstopper aus, die wir wollen. Insbesondere in diesem Jahr suche ich kleine Freuden in dieser Ferienzeit. Für mich ist es definitiv eine Freude, ein wunderschönes Dessert zuzubereiten (auch wenn ich der einzige bin, der es sieht), also habe ich nach Tipps gesucht, um meine zu nehmen gesunder Kürbis Kuchen und um es etwas wirklich Foto-würdiges zu machen.

Zum Glück hat Helen Nugent - eine Art Tortenexpertin - diesen Herbst ein Buch mit dem Titel veröffentlicht Tortenart , voller Rezepte und Ratschläge für die Zubereitung eines schönen Kuchens. Als autodidaktische Bäckerin macht Nugent kunstvolle Kuchen, die ihr über 50.000 Anhänger eingebracht haben auf Instagram , wo sie einen stetigen Strom von wunderschön gestalteten Kuchen teilt.

Obwohl ihre komplexen Kreationen einschüchternd wirken mögen, gibt es (viel) einfachere Dinge, die Sie tun können, um einen Kuchen ein bisschen professioneller aussehen zu lassen. Besonders eine einfache Sache fiel mir auf: Wie einfach es ist, eine Tortenkruste zu crimpen (ein Schritt, den ich immer übersprungen habe - es schien immer zu pingelig), und wie viel Zeit in Anspruch genommen werden kann, um einen Kuchen von rustikal zu bäckerei zu machen -Qualität. Deshalb habe ich mich dieses Jahr entschlossen, die Kruste auf meinem Kuchen zu crimpen, indem ich ihrer fünfstufigen Anleitung (unten) folge.

Das Beste an Kuchen ist, wie einfach es ist, sie gesund zu machen und saisonal. Beliebte Zutaten wie Kürbis und Apfel haben im Herbst Saison und passen wunderbar zu natürlichen Süßungsmitteln wie Ahornsirup oder Honig (obwohl Sie vielleicht nicht viel brauchen, da viele Früchte eine eigene subtile Süße haben, die beim Kochen herauskommt). .

7. Juli Sternzeichen-Kompatibilität

Weil es eigentlich auch ziemlich einfach ist, ein (total tolles) zu machen vegane Tortenkruste Sie sind auch eine großartige Alternative für pflanzliche Esser in den Ferien. Nicht nur das, sondern Obst kochen macht seinen Nährwert nicht unbedingt ungültig - es kann einige Nährstoffe abbauen, aber andere halten gut in der Hitze. In dieser Saison einen Apfelkuchen machen? 'Das Schälen von Äpfeln trägt weit mehr zum Abbau dieser Nährstoffe bei als das Backen', sagt ein registrierter Ernährungsberater Maggie Moon, M.S., R.D.

Festhalten an saisonales Obst In Ihrem Kuchen bedeutet dieses Jahr auch nicht, dass Sie nicht mehr Kürbis oder Apfel pflücken können: Preiselbeeren, Feigen, Himbeeren, Birnen und Granatäpfel haben jetzt auch Saison. Und wenn wir uns dem Winter nähern, können Sie auch nach mehr Zitrusfrüchten Ausschau halten - sie können für sich allein oder wenn sie zu anderen Zutaten hinzugefügt werden, zu einem wunderbaren Kuchen oder einer Torte führen.

Crimpen einer Tortenkante

Eine knusprige, deutliche Kräuselung eines Kuchens ist etwas Schönes, und Sie werden überrascht sein, wie einfach es ist, dies zu erreichen.

Bild vonJames Brand/ Mitwirkender

1. Verwenden Sie einen Tortenteller mit einer kräftigen Lippe von mindestens 13 mm, damit Sie irgendwo Ihre Crimpverbindung aufbauen können. Überprüfen Sie dann Ihren Überhang. Ich möchte einen Überhang von mindestens 3 cm haben, um eine erhebliche Kräuselung zu erzielen und eventuelle Schrumpfungen im Ofen auszugleichen.
2. Falten Sie zunächst den überhängenden Teig unter sich und drücken Sie, um die Füllung im Kuchen zu versiegeln, wenn Sie mit einem Kuchendeckel arbeiten.
3. Um den Kuchen zu crimpen, drücken Sie mit dem Zeigefinger Ihrer dominanten Hand die Innenkante des Tortenteigs nach außen, während Sie den Finger mit dem Daumen und dem Zeigefinger Ihrer nicht dominanten Hand (mit der Form eines V) an der Außenseite „umarmen“ Teigkante.
4. Verwenden Sie für eine größere Crimpung Ihren Daumen anstelle des Zeigefingers Ihrer dominanten Hand. Verwenden Sie einen Trick, den ich vom Backgenie Tessa Huff gelernt habe, um Ihre Crimpung noch dramatischer zu gestalten. Verwenden Sie nach dem Vorcrimpen dieselbe Technik, jedoch in umgekehrter Reihenfolge. Haken Sie Ihren dominanten Zeigefinger in die nach innen gerichtete Kräuselung ein und umarmen Sie ihn an der Innenkante mit Daumen und Zeigefinger Ihrer nicht dominanten Hand.
5. Ziehen Sie Ihre Hände voneinander weg, um eine wellige, wunderschöne Kräuselung zu erzielen.

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