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Ofensteak

Hier ist eine schnelle und unkomplizierte Methode, um das perfekte Steak zuzubereiten – kein rauchiges Kochen auf dem Herd erforderlich. Das Geheimnis für eine schöne Bratpfanne besteht darin, die Pfanne im Ofen vorzuheizen. Wenn das Fleisch auf die heiße Oberfläche trifft, entsteht eine köstliche Kruste.
  • Stufe: Leicht
  • Gesamt: 45min
  • Aktiv: 10 Minuten
  • Ertrag: 2 Steaks
  • Stufe: Leicht
  • Gesamt: 45min
  • Aktiv: 10 Minuten
  • Ertrag: 2 Steaks

Zutaten

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2 New York Strip Steaks (jeweils 8 bis 10 Unzen und 3/4 Zoll dick)

Mai Geburtstage Sternzeichen

Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer



2 mittelgroße Zweige Thymian



1 großer Zweig Rosmarin, halbiert

2 Esslöffel ungesalzene Butter, kalt



13. Januar Sternzeichen

Richtungen

Spezialausrüstung:
eine 12-Zoll-Gusseisenpfanne
  1. Die Steaks von beiden Seiten mit 1 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer bestreuen und dann 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
  2. Positionieren Sie in der Zwischenzeit ein Gestell in der Mitte des Ofens und stellen Sie eine 12-Zoll-Gusseisenpfanne auf das Gestell. Heizen Sie den Ofen auf 450 Grad F vor.
  3. Nehmen Sie die heiße Pfanne vorsichtig aus dem Ofen und fügen Sie die Steaks hinzu, achten Sie darauf, dass sie voneinander entfernt sind, damit sie nicht dampfen. Jedes Steak mit 1 Zweig Thymian, einem halben Zweig Rosmarin und 1 Esslöffel kalter Butter belegen. Die Pfanne wieder in den Ofen stellen und etwa 4 Minuten garen, bis die Unterseiten der Steaks gut gebräunt sind.
  4. Die Pfanne vorsichtig aus dem Ofen nehmen und die Steaks mit einer Zange wenden, dann weiter garen, bis sie den gewünschten Gargrad erreicht haben, etwa 2 Minuten länger für medium-rare und weitere 3 Minuten für medium. Nimm die Steaks aus der Pfanne und lasse sie 5 bis 10 Minuten ruhen, bevor du sie in Scheiben schneidest und servierst.

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