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Benötigen Sie einen Grab & Go Snack? Diese vegan gerösteten Kichererbsen sind perfekt

Wenn es um vegane Gerichte geht, Geschmack ist der Schlüssel. Deshalb sind diese mit Dill gerösteten Kichererbsen je nach Hunger die perfekte Beilage, der perfekte Snack oder das perfekte Hauptgericht (ja, wirklich!). Mit einer signifikante Menge an Protein und Ballaststoffen werden diese Kichererbsen Halte dich voll und satt lange nachdem das Essen vorbei ist.





Sie können diese Kichererbsen braten und unterwegs einen Snack zu sich nehmen (perfekt, um Sie bei langen Autofahrten zufrieden zu stellen) oder sie mit Kartoffelschnitzen und Rosenkohl kombinieren und sie zu dem füllenden, ästhetisch ansprechenden Gericht unten zusammenstellen. Wir versichern Ihnen, dass das Ergebnis eine himmlische Schüssel auf pflanzlicher Basis ist.

Dillgebratene Kichererbsen mit Kartoffelschnitzen

Ergibt 4 Portionen



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Für die Kichererbsen:

  • 2 (425 g) Dosen Kichererbsen, abgetropft und gespült
  • ⅓ Tasse (45 g) gewürfelte gelbe Zwiebel
  • 2 Teelöffel (10 ml) Sonnenblumenöl
  • 1 Teelöffel getrockneter Dill
  • ½ Teelöffel Salz
  • ½ Teelöffel Knoblauchpulver
  • ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer

Für die Kartoffeln:

  • 1 Pfund (455 g) Yukon Gold Kartoffeln, in Keile geschnitten
  • 2 Teelöffel (10 ml) Sonnenblumenöl
  • 2 Teelöffel (4 g) Zitronenpfeffer
  • ½ Teelöffel Paprika
  • Prise Salz
  • 340 g Rosenkohl, rasiert

Für die Montage:

  • ½ Tasse (110 g) vegane Sauerrahm
  • 2 Esslöffel (30 ml) Wasser
  • 1 Esslöffel (3 g) gehackter Schnittlauch
  • 2 Teelöffel (10 ml) Zitronensaft
  • ¼ Teelöffel getrockneter Dill
  • Prise Salz
  • 4 Zitronenschnitze

So machen Sie die Kichererbsen:

  1. Heizen Sie den Ofen auf 200 ° C oder Gasherd 6 vor und legen Sie zwei Backbleche mit Pergamentpapier aus.
  2. In einer Schüssel die Kichererbsen, Zwiebeln, Öl, Dill, Salz, Knoblauchpulver und Pfeffer mischen, bis sie gleichmäßig überzogen sind.
  3. Die Mischung auf einem der Backbleche verteilen.

Kartoffeln machen:

  1. Kombinieren Sie in einer Schüssel die Kartoffeln, das Öl, den Zitronenpfeffer, den Paprika und das Salz und rühren Sie sie, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
  2. Verteilen Sie die Keile in einer Schicht auf dem anderen Backblech. Legen Sie die Backbleche in den Ofen und braten Sie sie 20 Minuten lang.
  3. Drehen Sie die Kartoffeln um und schieben Sie die Kichererbsen auf eine Seite des Backblechs. Den Rosenkohl neben den Kichererbsen verteilen. Legen Sie die Blätter wieder in den Ofen auf gegenüberliegenden Gestellen und braten Sie sie weitere 20 Minuten.

Montieren:

  1. In der Zwischenzeit vegane Sauerrahm, Wasser, Schnittlauch, Zitronensaft, getrockneten Dill und Salz verquirlen. Die Sauce kühl stellen, bis sie servierfertig ist.
  2. Zum Servieren die Kichererbsen, Kartoffeln, Rosenkohl und Zitronenschnitze auf 4 Schalen oder Vorratsbehälter verteilen. Kurz vor dem Servieren mit Sauerrahmsauce beträufeln. Die Sauce und das Geschirr können separat bis zu 7 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Rezept aus Vegan Yack Attack's pflanzliche Mahlzeitzubereitung von Jackie Sobon. Nachdruck mit freundlicher Genehmigung der Quarto Publishing Group USA Inc. 2020.



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