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Wurst-Spinat gefüllte Muscheln

  • Stufe: Leicht
  • Gesamt: 2 Std. 10 Min
  • Vorbereitung: 50min
  • Koch: 1 Std. 20 Min
  • Ertrag: 8 Portionen
  • Nährwertangaben
    Ernährungsanalyse
    Pro Portion
    Kalorien
    553
    Gesamtfett
    34 Gramm
    Gesättigte Fettsäuren
    18 Gramm
    Cholesterin
    101 Milligramm
    Natrium
    1.015 Milligramm
    Kohlenhydrate
    33 Gramm
    Ballaststoffe
    2 Gramm
    Protein
    30 Gramm
  • Stufe: Leicht
  • Gesamt: 2 Std. 10 Min
  • Vorbereitung: 50min
  • Koch: 1 Std. 20 Min
  • Ertrag: 8 Portionen
  • Nährwertangaben
    Ernährungsanalyse
    Pro Portion
    Kalorien
    553
    Gesamtfett
    34 Gramm
    Gesättigte Fettsäuren
    18 Gramm
    Cholesterin
    101 Milligramm
    Natrium
    1.015 Milligramm
    Kohlenhydrate
    33 Gramm
    Ballaststoffe
    2 Gramm
    Protein
    30 Gramm

Zutaten

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Für die gefüllten Muscheln:

Koscheres Salz

8 Unzen (20 bis 24) Jumbo-Nudelschalen



1 Esslöffel natives Olivenöl extra, plus mehr zum Beträufeln und Bestreichen



1 kleine Zwiebel, fein gehackt

2 Knoblauchzehen, gehackt



1/2 Pfund heiße italienische Wurst, Hüllen entfernt



1 10-Unzen-Paket gefrorener Spinat, aufgetaut und trocken gepresst

Frisch gemahlener Pfeffer



1 15-Unzen-Behälter Ricotta-Käse



2 Tassen geriebener Mozzarella-Käse

Nummer 711 Bedeutung

1/2 Tasse geriebener Parmesankäse

1/4 Tasse gehackte frische Petersilie



Für die Saucen:

2 Esslöffel ungesalzene Butter

1 Knoblauchzehe, gehackt

2 Esslöffel Allzweckmehl

2 Tassen Vollmilch

1/2 Tasse Sahne

1/3 Tasse geriebener Parmesankäse

Koscheres Salz

Frisch geriebener Muskatnuss

1/2 Tasse Marinara-Sauce im Glas

Richtungen

  1. Gefüllte Muscheln zubereiten: Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Fügen Sie die Nudelschalen hinzu und kochen Sie, bis sie nur leicht weich, aber immer noch fest sind, etwa 7 Minuten. Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen. Mit Olivenöl beträufeln und schwenken; beiseite legen.
  2. Das Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren etwa 4 Minuten lang, bis sie weich ist. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie unter Rühren 30 Sekunden lang. Fügen Sie die Wurst hinzu und kochen Sie sie, indem Sie sie mit einem Holzlöffel zerkleinern, bis sie gebräunt ist, etwa 5 Minuten. Fügen Sie den Spinat, 1/2 Teelöffel Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu und rühren Sie, bis er durchgewärmt ist, etwa 2 weitere Minuten. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.
  3. Kombinieren Sie die Spinatmischung, Ricotta, 1 Tasse Mozzarella, Parmesan, Petersilie und 1 Teelöffel Salz in einer Schüssel. Füllen Sie jede Schale mit etwa 2 Esslöffeln der Füllung; beiseite legen.
  4. Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F vor. Machen Sie die Käsesauce: Schmelzen Sie die Butter mit dem Knoblauch in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze. Wenn die Butter zu schäumen beginnt, das Mehl hinzufügen und ständig schlagen, bis es leicht golden ist, etwa 1 Minute. Milch und Sahne hinzufügen, zum Köcheln bringen und unter ständigem Rühren kochen, bis die Sauce dick genug ist, um einen Löffel zu bedecken, 2 bis 3 Minuten. Vom Herd nehmen und Parmesan, 1/4 Teelöffel Salz und Muskatnuss nach Geschmack einrühren.
  5. Streichen Sie eine 9 x 13 Zoll große Auflaufform mit Olivenöl aus und gießen Sie etwa zwei Drittel der Käsesauce hinein. Fügen Sie die gefüllten Muscheln hinzu und garnieren Sie sie mit der restlichen Käsesauce. Mit Alufolie abdecken und 20 Minuten backen. Aufdecken und mit der Marinara-Sauce und dem restlichen 1-Tassen-Mozzarella garnieren; Backen Sie weiter, bis die Sauce sprudelt, weitere 15 bis 20 Minuten.

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