Das immununterstützende Tonikum Dieser Akupunkteur nippt den ganzen Winter

Traditionelle Chinesische Medizin (TCM) lehrt, wie wichtig es ist, im Rhythmus der Natur und im Einklang mit den Jahreszeiten zu leben.

Die Stille und Ruhe des Winters machen es zu einer besten Zeit zum Nachdenken und Ausruhen. Da das Tierreich Winterschlaf hält, um Energie zu sparen, sobald die Temperatur sinkt und längere Nächte beginnen, sollten auch wir diese Jahreszeit als Gelegenheit nutzen, unseren Körper und unsere Seele zu verlangsamen, darin zu schlafen und zu pflegen.

In der TCM ist der Winter die meiste Yin-Jahreszeit und wird mit den Nieren- und Blasenmeridianen in Verbindung gebracht. Diese Meridiane bilden die Grundlage für unsere allgemeine Gesundheit, Vitalität und reproduktive Gesundheit. Insbesondere der Nierenmeridian gilt als Lebenswurzel.

Es speichert unser vorgeburtliches Jing oder unsere Essenz. Pränatales Jing kann als unser erbliches Erbgut definiert werden. Es ist die endliche Menge an Energie, mit der wir geboren werden, im Gegensatz zum postnatalen Jing, das aus der Luft kommt, die wir atmen, und der Nahrung, die wir konsumieren. Wenn postnatales Jing fehlt, entweder aufgrund von Überlastung oder Krankheit, wird angenommen, dass unser pränatales Jing den Körper übernimmt und mit Energie versorgt, wie ein Backup-Akku.

September Sonnenzeichen

Pränataler Jing nimmt nur mit zunehmendem Alter ab. Um das Altern zu verzögern und die Lebenserwartung zu verlängern, besteht unsere Arbeit darin, dieses Jing zu erhalten, indem wir einen gesunden Lebensstil führen und eine nahrhafte Ernährung beibehalten.

Was zu essen, um Energie während der Wintersaison zu sparen.

Ein einfacher Weg, Lebensmittel zu erkennen, von denen angenommen wird, dass sie Jing schützen, ist ihre Farbe: Viele von ihnen sind sehr dunkel oder schwarz. Beispiele sind Linsen, Seetang, schwarzer Sesam, schwarze Bohnen, Wildreis, Knochenbrühe, Austern, Brombeeren und, eines meiner Lieblingsnahrungsmittel, das Schwarze Holzohrpilz , auch bekannt als Wolkenohrpilze oder schwarzer Pilz ( Auricularia auricula ).

Obwohl dieser Pilz in der westlichen Küche relativ neu ist, wird er seit Hunderten von Jahren in der asiatischen Küche verwendet. Aus TCM-Sicht sind Holzohrpilze für alle fünf Hauptorgane gesund: Herz, Leber, Milz, Lunge und Nieren.

Untersuchungen zeigen, dass dieser kleine Pilz immununterstützend ist, Antiphlogistikum , Virostatikum und gerinnungshemmende Eigenschaften. Es ist auch hoch in Melanin , die Ihr Haar und Ihre Haut vor freien Radikalen und UV-Strahlen schützen können, Polyphenole , und Mikronährstoffe wie Kupfer und Eisen, die wesentlichen Bestandteile bei der Bildung roter Blutkörperchen. In einer kürzlich durchgeführten Studie an Ratten wurde auch das starke Antioxidans im Holzohr nachgewiesen Leberschützende Eigenschaften .

Im Allgemeinen sind essbare Pilze reich an Ballaststoffen und präbiotische Fasern in Form von Beta-Glucan . Präbiotische Fasern sind die Vorläufer bei der Herstellung von Probiotika im Darmmikrobiom. Wie wir inzwischen wissen, ist ein gesundes Darmmikrobiom von grundlegender Bedeutung für unsere Verdauungsgesundheit, Stoffwechselgesundheit und Immungesundheit.

13. April Sternzeichen

Holzohrpilze sind in den meisten Reformhäusern und asiatischen Supermärkten erhältlich. Sie werden normalerweise trocken verkauft und sind daher lange haltbar. (Vor dem Kochen müssen Sie getrocknetes Holzohr nur einige Stunden in kaltem Wasser einweichen, um sie zu rehydrieren.) Ihre zähe Textur und ihr neutraler Geschmack machen sie zu einer vielseitigen Zutat für Salate, Pfannengerichte, Eintöpfe, Suppen, wärmende Congees und das folgende Rezept - mein Lieblings-Winter-Tonikum, das im Grunde ein getarntes Dessert ist.

Holzohr und Jujube Tonic

Ich trinke dieses nährstoffreiche Tonikum, um Vitalität, Immunität und gesunde Durchblutung im Winter zu fördern. Leicht mit einem leicht süßen Geschmack, ist es die perfekte Sache, um am Ende des Abendessens an einem kalten Abend zu dienen.

Vorbereitungszeit: 5 bis 10 Minuten

Kochzeit: 1 bis 1½ Stunden

Zutaten:

• ½ Tasse rehydrierte Holzohrpilze (Da sie reich an Kupfer sind, kann ein übermäßiger Verzehr möglicherweise zu Durchfall führen. Ein wenig reicht weit!)
• ½ Tasse Jujube Datteln etwa 10 Stück
• 4 bis 5 Scheiben Ingwer
• 1½ EL. von Goji-Beeren
• 1 bis 2 EL. brauner Kandiszucker

Methode:

1. Etwa 8 bis 10 Stück getrocknete Waldohrpilze einige Stunden in kaltem Wasser rehydrieren. Sie sollten auf etwa eine halbe Tasse rehydrieren. Gründlich waschen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Die Jujube der Länge nach halbieren, damit sich der Geschmack während des Garvorgangs freisetzen kann.
3. Alle Zutaten in einen Topf mit 6 Tassen Wasser geben, auf mittlerer bis hoher Stufe zum Kochen bringen und dann bei schwacher Hitze 30 bis 60 Minuten ohne Deckel köcheln lassen. Wenn Sie einen Slow-Cooker verwenden, fügen Sie einfach alle Zutaten hinzu und kochen Sie 1 bis 2 Stunden bei mittlerer Hitze.
4. Fügen Sie den braunen Kandiszucker 15 Minuten vor dem Ausschalten der Heizung hinzu. Warm servieren.

Da hat Wood Ear eine hypolipidämische Wirkung Personen mit Blutgerinnungsstörungen oder Blutverdünnern sollten mit ihrem Arzt sprechen, bevor sie diese in ihre Ernährung aufnehmen.

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