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Ich bin ein Lebensmittelwissenschaftler und dies ist das MVP-Gemüse, das ich gerade auf meinem Teller habe

Es ist Nationaler Ernährungsmonat ! Den ganzen Monat über unterstreichen wir die Bedeutung eines personalisierten Ernährungsansatzes und feiern die Promotion in einer Reihe von Fachgebieten - Krankenhäusern, Schulen, Gemeinschaftsprogrammen, Universitäten, Privatpraxen, Industrie und darüber hinaus.

Viele von uns haben bevorzugte, gesunde Lebensmittel und Nahrungsergänzungsmittel, die wir gerne in unserem Kühlschrank und in unserer Speisekammer aufbewahren. Aber wussten Sie, dass für die Formulierung der Inhaltsstoffmatrix in diesen Lebensmitteln und Vitaminen ein funktionsübergreifendes Expertenteam erforderlich ist - häufig auch ein registrierter Ernährungsberater?





Trey Sanders, M. S., R. D., CFS, ist genau das - ein Lebensmittelwissenschaftler und R. D., der sich auf die Entwicklung von Ernährungsprodukten spezialisiert hat. In den letzten zehn Jahren hat Sanders viele innovative Lebensmittel und Nahrungsergänzungsmittel für internationale Marken entwickelt, darunter Wonderful Pistachios, Continental Mills und Bulletproof 360. Sanders ist derzeit Forschungs- und Entwicklungsleiter bei Kugelsicher 360 in Seattle.

9. März Zeichen

Sanders und ich haben uns kürzlich verbunden, um über das diesjährige zu plaudern Nationaler Ernährungsmonat Fokus auf personalisierte Ernährung. Ich musste auch mehr über seinen persönlichen Ernährungsansatz erfahren, plus Lebensmittel, von denen Sanders momentan nicht genug bekommen kann, einschließlich eines bestimmten Kreuzblütlers.



Was bedeutet das diesjährige National Nutrition-Thema 'Personalize Your Plate' für Sie?

'Personalize Your Plate' ist sowohl persönlich als auch beruflich bei mir sehr beliebt. Wir wissen als Ernährungsexperten, dass es zwar Ähnlichkeiten bei den Makro- und Mikronährstoffen gibt, die Menschen benötigen, es jedoch wichtige Unterschiede gibt, wie jeder Körper diese Bedürfnisse erfüllt. Menschen zu helfen, die Ernährung zu verstehen und zu nutzen, um ihrem individuellen Körper zu dienen, war mein übergeordnetes berufliches Prinzip. Dies ist eine Praxis, die ich auch in meinen eigenen Ernährungsgewohnheiten befolge!



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Folgen Sie einem bestimmten Ernährungsschema?

Ich folge keinem bestimmten Ernährungsschema. Stattdessen beabsichtige ich, eine Vielzahl von Lebensmitteln in die Lebensmittelgruppen aufzunehmen. Meine Erfahrung als R.D.-Mitarbeiter bei Menschen, ob Krankenhauspatienten in einer klinischen Diät oder Mitarbeiter und Fachleute der Lebensmittelindustrie, zeigt, dass jeder Körper unterschiedlich auf Ernährungsreize reagiert. Die Implementierung genau derselben Ernährungsmuster bei verschiedenen Personen garantiert nicht die gleichen Ergebnisse.

Um unser bestes Leben zu führen, ist es wichtig, auf die Nuance zu achten, wie jeder einzelne Körper die von uns konsumierten Nährstoffe metabolisiert und nutzt. Behalten a Vielzahl von gesunden Lebensmitteln In meiner Ernährung habe ich die Möglichkeit, meine Ernährungsbedürfnisse zu erfüllen und gleichzeitig auf meine persönlichen Vorlieben einzugehen, sei es in Bezug auf Geschmack, Textur oder Verdauung.



Was ist Ihre nährstoffreiche Mahlzeit im Moment (Frühstück, Mittag- oder Abendessen)?

Wenn ich mich den Mahlzeiten nähere, denke ich oft an ein großes Bild: Eiweiß, Gemüse, gesunde Kohlenhydrate und natürlich süßes Dessert. In diesem Rahmen kombiniert sich derzeit eines meiner Lieblingsessen fetter Fisch (Ich mache gerade einen Makrelenkick), das Kraftpaket Kreuzblütler-Rosenkohl und Wildreis für ein Kohlenhydrat mit niedrigem glykämischen Index. Meine Dessertkombination besteht aus Milchprodukten und Früchten, die nährstoff- und proteinreich sind. Im Moment genieße ich fettreichen Joghurt und Beeren, insbesondere Himbeeren, Preiselbeeren und Blaubeeren.



Gibt es eine 'MVP'-Ergänzung für gesundes Essen oder Essen, die Sie gerade persönlich lieben?

Rosenkohl! Diese Kreuzblütler liefern einige wichtige ernährungsphysiologische Vorteile. Sie sind reich an Ballaststoffen, Vitamine C. und K sowie antioxidative Mikro- und Phytonährstoffe. Ich liebe auch ihren köstlichen Geschmack. Die heute angebauten Rosenkohl schmecken viel besser als in den vergangenen Jahren - jetzt profitieren Sie doppelt von Nährstoffdichte und angenehmem Geschmack!

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