Wie eine meistverkaufte Kochbuchautorin ihren Arbeitsbereich für Kreativität und Freude gestaltet

Erin Gleeson ist Künstler und New York Times Bestsellerautor von vier Kochbüchern (mit einem fünften auf dem Weg!). Ihre beliebten pflanzlichen Rezepte sind zu gleichen Teilen von ihren Reisen und ihrer Heimatbasis inspiriert: einer abgelegenen Hütte in den Wäldern Nordkaliforniens. Wir unterhielten uns mit Gleeson über ihren physischen Arbeitsbereich, die Morgenroutine, die sie auf dem Laufenden hält, wie sie ihren Arbeitsplan angepasst hat, seit sie Mutter geworden ist, und die schnelle Anpassung der Aufgabenliste, die ihr hilft, sich jeden Tag viel produktiver zu fühlen.

Können Sie mich durch Ihre Arbeitsplatzkonfiguration führen?

Ich arbeite von zu Hause aus: In der Küche, auf meinem Laptop an unserem Esstisch mit einer Tasse Tee oder draußen auf unserem Deck, wenn ich Rezepte fotografiere. Ich habe auch ein kleines Studio-Büroraum in einem separaten Gebäude neben unserem Haus, in dem ich meinen Malertisch, meinen Desktop-Computer und meinen Scanner aufbewahre.

Bild vonLebensfluss/ Erin Gleason

Was ist das Unerwartetste in Ihrem Arbeitsbereich und was steckt dahinter?

Das Unerwartetste in meinem Arbeitsbereich ist die Sonne! Es ist auch das unzuverlässigste. Ich liebe es, im Nebel aufzuwachen, weil es wie eine große Softbox am Himmel ist, die das Fotografieren im Freien mit den weicheren Schatten viel einfacher macht. Vor den Kindern habe ich den größten Teil meiner Aufnahmen in der goldenen Stunde am späten Nachmittag vor Sonnenuntergang gemacht, aber jetzt ist die beste Zeit für das Abendessen mit kleinen Kindern, also muss ich meine Aufnahmen früher am Tag beenden und mich mit hellerer Sonne befassen. Das ist nicht ideal, aber ich lasse es funktionieren.

Wie sieht Ihr typischer Arbeitstag aus?

Mein Arbeitstag hängt wirklich davon ab, in welcher Phase des Prozesses ich mich befinde. Ich habe das Glück, alle Teile erledigen zu können: Rezeptentwicklung, Kochen, Styling, Schießen und Seitenlayout. Es dauert ungefähr zwei Jahre, bis ich ein Kochbuch erstellt habe, von der Anmeldung bis zur Veröffentlichung. Das erste Jahr wird damit verbracht, es zu erstellen, und das zweite Jahr wird damit verbracht, es zu bearbeiten, zu drucken und zu bewerben.

20. november zeichen

Für mein letztes Buch, das erst vor einem Monat herauskam, Das Waldfest Mittelmeer Ich reiste drei Monate mit meiner Familie, um alle Rezeptinspirationen zu sammeln und alle Fotos in ganz Europa zu machen. Als ich nach Hause kam, sortierte ich Tausende von Fotos auf meinem Computer und stellte meine Liste mit etwa 100 vegetarischen Rezepten zusammen, die ich machen wollte, inspiriert von unserer Reise. Dann fing ich an zu kochen!

Ich finde es immer schwierig, Inspiration zu suchen und sie zu mir kommen zu lassen.

Ich arbeite von zu Hause aus und mache alles in meiner Küche. Dann schieße ich es sofort draußen auf mein Deck (es sei denn, es regnet, in diesem Fall schieße ich im Wohnzimmer). Dieser Vorgang dauert etwa drei Monate. Ich mache das ganze Styling und arbeite normalerweise alleine, gelegentlich mit einer Person, die hilft. Die drei Monate danach verteilen sich auf das Testen der Rezepte in der Küche und das Erstellen der Layouts der Rezeptseiten auf meinem Computer. Das Buch ist für mich wie ein großes Kunstprojekt; Ich male Hintergründe und Aquarellillustrationen, die mit Photoshop gescannt und Fotos digital überlagert werden. Nachdem ich meinen ersten Entwurf eingereicht habe, erhalte ich Notizen von meinem Editor zurück und die nächsten Monate werden mit Bearbeiten, Neuaufnahmen und Überarbeitungen verbracht.

Im Moment fange ich gerade an, mein nächstes Buch zu drehen: Ein kalifornisches Roadtrip-Kochbuch, das 2021 erscheinen wird.

Wo suchen Sie Inspiration für Ihre Arbeit?

Unsere Hütte im Wald war meine Muse für meine ersten drei Bücher, die komplett hier gedreht wurden. Das Licht und die Stimmung hier inspirieren mich weiterhin, aber in letzter Zeit haben meine Reisen neue Inspirationen verliehen. Unterwegs bekomme ich Rezeptideen, indem ich Bauernhöfe besuche und sehe, was wächst, in Restaurants esse und auf lokalen Märkten einkaufe.

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In Bezug auf die allgemeine Inspiration schaue ich auf Design, Mode und Essen - alles mit Farbe und Muster. Ich liebe auch Zeitschriften; Die drei, die ich seit Jahren abonniert habe, sind T Magazin (mit dem Sonntag New York Times ), Guten Appetit , und Mode .

Ich finde es immer schwierig, Inspiration zu suchen und sie zu mir kommen zu lassen. Manchmal versuche ich nicht zu weit zu schauen, um nicht übermäßig beeinflusst zu werden. Ich habe festgestellt, dass ich nur in meinem eigenen Kopf in einer Ruhe bleibe in den Hügeln gehen In der Nähe meines Hauses kann ich viele Ideen anbieten und mir helfen, etwas Authentischeres zu schaffen.

Bild vonErin Gleason/ Erin Gleason

Was bedeutet und sieht Produktivität für Sie aus? Hat sich Ihre Definition im Laufe der Jahre geändert?

Ich habe täglich Listen erstellt, die ich nie durchstehen konnte. Ich würde jeden Tag unproduktiv enden. Jetzt erstelle ich eine wöchentliche To-Do-Liste und streiche jeden Tag ein paar Dinge ab, die sich überschaubarer anfühlen. Früher war ich eine echte Nachteule und arbeitete spät in der Nacht, aber als ich Kinder hatte, die früh aufwachten, musste sich das auch ändern. Ich brauche meinen Schlaf!

Ich arbeite jetzt an vier Tagen in der Woche von 8 bis 15 Uhr und hole dann die Kinder von der Schule ab. An einem Tag in der Woche bleibe ich mit unserem Kleinkind zu Hause. Ich bin sehr dankbar, einen Job zu haben, der es mir ermöglicht, flexibel mit den Zeitplänen meiner Kinder umzugehen, und einen Ehemann, der viele Stunden arbeitet, um mir dies zu ermöglichen. Wenn ich an einem Buchtermin arbeite und mein Teilzeitplan ihn nicht verkürzt, gehe ich in mein Studio, nachdem die Kinder ins Bett gegangen sind, um meine Arbeit zu beenden.

Wie stellen Sie sich auf einen produktiven Tag ein?

Ich beginne den Tag damit, dass ich ungefähr eine Stunde lang E-Mails und soziale Medien überprüfe, mit einer großen Tasse Kaffee und ein gutes Frühstück . Ich schaue dann auf meine To-Do-Liste, priorisiere sie und komme dazu!

Wie oft versuchen Sie, Arbeitspausen einzulegen, und was machen Sie damit?

Ich habe bereits einen kurzen Arbeitstag, deshalb mache ich normalerweise gegen Mittag eine Pause zum Mittagessen. Da ich von zu Hause aus arbeite, mache ich auch Pausen, um im Haus aufzuräumen oder eine Ladung Wäsche hineinzuwerfen, was sowohl praktisch als auch ablenkend ist.

Bild vonLebensfluss/ Erin Gleason

Auf welche Arbeit bist du am stolzesten?

Mein letztes Buch, Das Waldfest Mittelmeer . Ich denke, mein künstlerischer Stil hat sich in den letzten fünf Jahren bei der Erstellung von Büchern weiterentwickelt, und ich bin gespannt, wo er mit diesem neuesten gelandet ist. Es gibt viel mehr Aquarell auf der Fotografie, was Spaß gemacht hat!

6. dezember zeichen

Bild vonLebensfluss/ mbg

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