Hier ist was zu essen (und was nicht), um die Umwelt zu schonen

Da die Verbraucher zunehmend über verschiedene landwirtschaftliche Praktiken und deren Auswirkungen auf die Umwelt informiert werden, einschließlich Abholzung , Verlust der biologischen Vielfalt , die Beschleunigung von Klimawandel und die Erschöpfung von begrenzte natürliche Ressourcen Wir stellen fest, dass nicht alle Lebensmittel unter dem Gesichtspunkt der Nachhaltigkeit gleich sind.

Heute vergleichen wir die ökologischen Fußabdrücke einiger der umweltfreundlichsten Lebensmittel mit denen der schlimmsten Straftäter, um Ihnen zu helfen, beim nächsten Besuch im Lebensmittelgeschäft nachhaltigere Entscheidungen zu treffen.

5 der nachhaltigsten Lebensmittel:

Linsen

Linsen sind eine vielseitige und preisgünstige Zutat und zählen zu den besten. ' klimafreundliche Proteine 'mit sehr geringen Treibhausgasemissionen. Produktionsemissionen und „Post-Farming-Emissionen“ (einschließlich Verarbeitung, Transport und Kochen) von Linsen sind nur 0,9 kg CO2-Äquivalent für jedes verbrauchte kg, 40-mal weniger im Vergleich zu anderen Proteinquellen, wie z Lamm .

Probieren Sie es mit diesem Eintopf aus Herzhafter und heilender Linseneintopf .

Tomaten

Nach Linsen sind Tomaten (aus lokaler Produktion) ein weiteres umweltfreundliches Lebensmittel mit kombinierten Emissionen von nur 1,1 kg CO2-Äquivalent pro verbrauchtem kg. Diese Rebe ist ziemlich einfach zu züchten, pflanzen Sie also einige in Ihrem Garten und genießen Sie die wahre Bedeutung lokaler Produkte.

Probieren Sie es mit diesen aus Kichererbsenpfannkuchen mit gerösteten Tomaten .

Bio-Tofu

Mit 13-mal weniger Treibhausgasemissionen als Rindfleisch, Tofu ist ein proteinreiches Lebensmittel, das weniger Wasser benötigt als viele tierische Proteinquellen. Tofu produziert das Kohlenstoffemissionsäquivalent von weniger als 1 Meile pro 4 Unzen verbraucht. Darüber hinaus stellt der Kauf von Bio-Produkten die Verwendung von nicht gentechnisch veränderten Pflanzen sicher und vermeidet die Verwendung synthetischer Chemikalien, die die Umwelt schädigen können.

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Probieren Sie es mit diesem besser als zum Mitnehmen aus Tofu unter Rühren braten .

Grüne Erbsen

Grüne Erbsen wirken als natürliche Stickstofffixierer und wandeln die Verbindung in eine für Organismen verwendbare Form um. Aus diesem Grund, Erbsen Oft wird kein synthetischer Stickstoffdünger und andere mögliche Zusatzstoffe benötigt, wodurch die Menge der benötigten schädlichen Ressourcen verringert wird und gleichzeitig die für das Wachstum der Pflanze erforderlichen lebenswichtigen Nährstoffe erhalten bleiben.

Probieren Sie es mit diesem hellen Grün aus Spinat-Erbsen-Suppe .

Brokkoli

Wenn es um Gemüse und Obst geht, ist der Kauf von Produkten, die die geringste Menge an Düngemitteln und Pestiziden verbrauchen, von Vorteil, da sie etwa den größten Anteil haben ein Drittel von Treibhausgasen in den Vereinigten Staaten emittiert. Brokkoli, Enthält neben anderen Kreuzblütlern wie Kohl und Rosenkohl natürliche Pestizide, die vor Schädlingen und anderen potenziell schädlichen Organismen schützen. Brokkoli produziert auch das Kohlenstoffemissionsäquivalent von weniger als 1 Meile pro 4 Unzen verbraucht.

Probieren Sie es damit aus Brokkoli-Quinoa-Salat .

7 der schlechtesten Lebensmittel für die Umwelt:

Lamm

Für manche vielleicht überraschend, Lamm hat 50% mehr Treibhausgasemissionen pro Kilogramm als Rindfleisch. Laut der Umweltarbeitsgruppe Obwohl die Methangasemissionen und die für Lammfleisch erforderliche Futtermenge mit denen von Rindfleisch vergleichbar sind, liefert Lammfleisch weniger essbares Fleisch, was es zum schlechtesten tierischen Eiweiß für die Umwelt macht.

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Rindfleisch

Wie oben erwähnt, nimmt Rindfleisch nach Lammfleisch als eines der schlechtesten Lebensmittel für die Umwelt eine knappe Sekunde ein. Die Erzeugung von 27 kg Kohlendioxidäquivalenten für jedes verzehrte Kilogramm dauert ungefähr 2.500 Gallonen von Wasser, um ein Pfund von zu produzieren Rindfleisch . Abholzung und hohe Futtermengen, die zur Aufzucht von Rindern benötigt werden, sind ebenfalls Faktoren, die zu den negativen Umweltauswirkungen von Rindfleisch beitragen.

Schweinefleisch

Auch wenn Schweinefleisch möglicherweise nicht so große Auswirkungen auf die Umwelt hat wie sein Gegenstück zu rotem Fleisch, bedeutet dies nicht, dass es keine signifikanten Auswirkungen hat. Das Essen von nur einer 4-Unzen-Portion Schweinefleisch, ungefähr so ​​groß wie ein Kartenspiel, kann dem gleichen entsprechen CO2-Fußabdruck Ihr Auto für 3 Meilen zu fahren. Angesichts der Tatsache, dass viele Menschen mehrmals pro Woche rotes Fleisch essen und dies mit dem CO2-Fußabdruck von Rind- und Lammfleisch kombiniert, das mehr als 10 km mit dem Auto entfernt ist, summieren sich die Auswirkungen sehr schnell.

Käse

Haben Sie sich jemals gefragt, wie viel Milch benötigt wird, um all diesen Käse im Supermarkt herzustellen? Antwort: viel. Dies hängt natürlich von der Käsesorte ab. Die Umweltauswirkungen der Aufzucht und Fütterung des Viehs, das die Milch liefert, sind jedoch erheblich. Käse produziert 13,5 kb (~ 29,8 lbs.) Kohlendioxidäquivalente für jedes verzehrte Kilogramm, ungefähr 13-mal so viel wie Lebensmittel wie Linsen und Tomaten. Wie von der Umweltarbeitsgruppe Wenn eine vierköpfige Familie ein Jahr lang nur einen Tag in der Woche auf Fleisch und Käse verzichten würde, wäre dies gleichbedeutend mit Sparen fünf Wochen des Fahrens oder Reduzierens des Individuums Täglich Duschzeit um drei Minuten!

Konventionell gezüchteter Lachs

Leider sind die Auswirkungen vieler kommerzieller Fischprodukte auch nicht umweltfreundlicher. Gezüchteter Lachs Für das Wachstum ist normalerweise viel Futter erforderlich. Sie werden per Flugzeug transportiert oder an verschiedene Ziele verschifft, wodurch sich die Gesamtemission um bis zu 50% erhöht.

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Hähnchen

Obwohl Hühnchen möglicherweise keinen so großen CO2-Fußabdruck haben, Hühnerverarbeitung benötigt mehr Energie und Wasser als anderes Fleisch. Im Bereich der konventionellen Eierproduktion ist der Großteil der gesamten Käfigschichthäuser in den Vereinigten Staaten Hochhaus , 'wo Geflügel in geschichteten, gestapelten Käfigen angeordnet ist. Dieser Hausstil führt zu schlechter Luftqualität und höher Emissionen von Ammoniak, die mehrere schädliche Auswirkungen haben, einschließlich negativer Auswirkungen auf aquatische Arten und Pflanzen. Im Vergleich zu pflanzlichen Proteinquellen wie Linsen emittieren Hühner mehr als sechsmal die Kohlendioxidäquivalente pro kg.

Eier

Eier sind auch nicht vom Haken. Es dauert ungefähr 477 Gallonen Wasser 1 Pfund Eier zu produzieren. Angenommen, die durchschnittliche 'volle' Badewanne dauert 36 Gallonen , das wäre das Äquivalent zu ungefähr 15 Bädern! Kombinieren Sie dies mit dem geschätzten 896 Gallonen Dies zeigt Ihnen, wie ein einfaches Käseomelett die Umwelt viel mehr schädigen kann, als Sie gedacht haben.

Von einer Umweltstandpunkt Der Trend ist klar: Weniger tierische Produkte und mehr pflanzliche Lebensmittel zu essen, ist für den Planeten von Vorteil. Tierische Produkte verbrauchen im Allgemeinen mehr Ressourcen und Energie als verschiedene andere pflanzliche Lebensmittel und verursachen höhere Kohlenstoffemissionen. Die gute Nachricht ist, dass es nicht alles oder nichts ist, wenn es darum geht, weniger Fleisch und Milchprodukte und weniger Eier zu essen. Kleine Änderungen in Ihrer Ernährung werden große Auswirkungen haben. Denken Sie beispielsweise daran, mit zu experimentieren Fleischlose Montage , Fleisch nur am Wochenende essen oder Mahlzeiten mit kleineren Fleischportionen kochen oder bestellen; Mit anderen Worten, sehen Sie, was für Sie am besten funktioniert.

Und denken Sie daran, unabhängig vom Grad der Reduzierung oder Ihrer Strategie und Motivation, tierische Produkte einzuschränken, ist umweltbewusstes Essen ein einfacher, aber wirkungsvoller Schritt, um einen gesunden Planeten unterstützen zu können. Alles und jeder pflanzliche Mahlzeit ist es wert, gefeiert zu werden.

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