Finden Sie Ihre Anzahl Von Engel Heraus

Französische Zwiebelsuppe

  • Stufe: Leicht
  • Gesamt: 2 Std
  • Vorbereitung: 15 Minuten
  • Koch: 1 Std. 45 Min
  • Ertrag: 8 Portionen
  • Stufe: Leicht
  • Gesamt: 2 Std
  • Vorbereitung: 15 Minuten
  • Koch: 1 Std. 45 Min
  • Ertrag: 8 Portionen

Zutaten

Alle abwählen





5 süße Zwiebeln (wie Vidalias) oder eine Kombination aus süßen und roten Zwiebeln (ca. 4 Pfund)

3 Esslöffel Butter



1 Teelöffel Salz



2 Tassen Weißwein

10 Unzen Rinderbrühe aus der Dose



10 Unzen Hühnerbrühe



14. Okt. Zeichen

10 Unzen Apfelwein (ungefiltert ist am besten)

Blumenstrauß garni; Thymianzweige, Lorbeerblatt und Petersilie mit Küchengarn zusammengebunden



1 Laib Bauernbrot



Koscheres Salz

Gemahlener schwarzer Pfeffer

Spritzer Cognac (optional)



1 Tasse Fontina oder Greyerzer Käse, gerieben

Richtungen

UHR Sehen Sie sich an, wie dieses Rezept zubereitet wird.
  1. Die Enden von jeder Zwiebel abschneiden und dann der Länge nach halbieren. Schale entfernen und in feine Halbmonde schneiden. Stellen Sie die elektrische Pfanne auf 300 Grad ein und fügen Sie Butter hinzu. Sobald die Butter geschmolzen ist, eine Schicht Zwiebeln hinzufügen und mit etwas Salz bestreuen. Wiederholen Sie das Schichten von Zwiebeln und Salz, bis alle Zwiebeln in der Pfanne sind. Versuchen Sie nicht zu rühren, bis die Zwiebeln 15 bis 20 Minuten lang geschwitzt haben. Danach gelegentlich umrühren, bis die Zwiebeln dunkel mahagonifarben sind und auf etwa 2 Tassen reduziert werden. Dies sollte 45 Minuten bis 1 Stunde dauern. Machen Sie sich keine Sorgen über das Brennen.
  2. Fügen Sie genug Wein hinzu, um die Zwiebeln zu bedecken, und stellen Sie die Hitze auf hoch, um den Wein auf eine Sirupkonsistenz zu reduzieren. Consomme, Hühnerbrühe, Apfelwein und Bouquet garni hinzugeben. Hitze reduzieren und 15 bis 20 Minuten köcheln lassen.
  3. Legen Sie den Ofenrost in das obere Drittel des Ofens und erhitzen Sie den Grill.
  4. Landbrot in Kreise schneiden, die groß genug sind, um in ofenfeste Suppentöpfe zu passen. Legen Sie die Scheiben auf ein Backblech und legen Sie sie 1 Minute lang unter den Grill.
  5. Suppenmischung mit Salz, Pfeffer und Cognac würzen. Bouquet garni entfernen und Suppe in Töpfe schöpfen, dabei 2,5 cm bis zur Lippe lassen. Brot mit der gerösteten Seite nach unten rund auf die Suppe legen und mit geriebenem Käse bestreuen. Grillen, bis der Käse sprudelnd und golden ist, 1 bis 2 Minuten.

Teile Mit Deinen Freunden: