Schlafen Sie nicht auf Pastinaken: Hier ist, warum (und wie) wir sie gerade essen

Unter den vielen Wurzelgemüsen, die zu dieser Jahreszeit auftauchen, finden Sie die bescheidene Pastinake: Diese (meiner Meinung nach) unterschätzten kleinen Gemüsesorten, die einer weißen Karotte ähneln, verdienen einen Platz in jeder Küche. Pastinaken gehören zur selben Familie wie die Karotte und haben einen süßen, fast leicht nussigen Geschmack, der bei kälterem Wetter sehr ansprechend ist - und da sie den ganzen Winter über (von etwa September bis März) in der Saison sind, sind Sie genau dann genau richtig sollte mit ihnen kochen.

Warum sollten Sie öfter mit Pastinaken kochen?

Wie andere Herbst- und Wintergemüse Pastinaken sind a gute Quelle für Vitamine und Mineralien . 'Eines meiner Lieblingsnahrungsmittel für die Herbsternte sind Pastinaken.' Kimberly Evans , R.D., erzählte lifeinflux. 'Sie sind mit Kalium beladen und ein vielseitiges Gemüse in der Küche.' In 1 Tasse Pastinaken finden Sie:

• 25% Referenz-Tagesaufnahme (RDI) für Vitamin C.
• 25% RDI Vitamin K.
• 22% RDI von Folsäure
• 13% RDI von Vitamin E.
• 10% RDI Magnesium
• 10% RDI von Thiamin

Nicht nur das, Pastinaken sind auch ein gute Faserquelle . Obwohl es sich bei ihnen nicht um solche handelt, von denen Sie so viel hören würden wie bei anderen Gemüsesorten, enthält diese 1 Tasse 6,5 Gramm Ballaststoffe (als Referenz müssten Sie 2 Tassen Babykohl essen, um auch nur die Hälfte dieser Menge zu erhalten). Darüber hinaus enthalten sie beide Arten von Ballaststoffen: lösliche und unlösliche Ballaststoffe.

Die besten Möglichkeiten, Pastinaken zu kochen.

Mit all ihren Nährstoffen ist es ein Kinderspiel, Pastinaken beim nächsten Einkauf zu kaufen, wenn Sie Lebensmittel kaufen. Wenn Sie mit der Zutat nicht vertraut sind oder nach neuen Möglichkeiten suchen, sie zu genießen, finden Sie hier einige Ideen:

• Fügen Sie sie einer Suppe hinzu: Sie sind eine großartige Ergänzung zu einer wärmenden Wurzelgemüsesuppe. wie dieser , weil sie sich von den anderen Gemüsen - hier Lauch, Karotten und Kartoffeln - gut abheben.
• Oder gehen Sie besser: Machen Sie sie zur Basis einer Suppe! Diese Pastinaken-Suppe gemischt mag auf den ersten Blick seltsam erscheinen (Vanille?), aber es ist tatsächlich bemerkenswert ausgewogen - und definitiv einzigartig.
• Braten Sie sie mit schönen Akzenten: Ehrlich gesagt, einfache geröstete Pastinaken sind mit nur ein bisschen Öl und Salz erstaunlich, aber diese Version mit Zitrusfrüchten ist erstaunlich, wenn Sie etwas Besonderes wollen.
• Verwenden Sie es als Basis für eine Pastasauce: Für eine ganz andere Variante einer Pastinake werfen Sie sie (und anderes geröstetes Gemüse) hinein Schüssel Nudeln mit Ahorn-Kürbis-Sauce . Es ist im Wesentlichen Herbst in eine Schüssel, aber es schmeckt auch im Winter genauso gut.

Meine persönliche Lieblingsmethode, um dieses Gemüse zu verwenden? So wie es meine Mutter immer getan hat, indem sie es Kartoffelpüree hinzugefügt hat (oder in letzter Zeit) pürierter Blumenkohl ) für einen etwas anderen Geschmack. Das Schöne an dieser Zutat ist, wie gut sie für verschiedene Zubereitungen geeignet ist, was bedeutet, dass Sie sie auf unzählige verschiedene Arten ausprobieren können.

Sie fragen sich, auf welches andere Wintergemüse Sie auf dem Bauernmarkt achten sollten? Es gibt sicherlich einige, aber ich halte besonders die Augen offen Winterkürbis , auch.

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