Brown and Serve Dinner Rolls

• Stufe: Dazwischenliegend

• Gesamt: 5 Std. 22 Min (plus bis zu 3 Monate Einfrierzeit)
• Aktiv: 50min

• Ertrag: 14 Rollen

• Stufe: Dazwischenliegend

• Gesamt: 5 Std. 22 Min (plus bis zu 3 Monate Einfrierzeit)
• Aktiv: 50min

• Ertrag: 14 Rollen

Zutaten

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15 Unzen (425 Gramm) Allzweckmehl

8 Unzen Vollmilch, erwärmt auf etwa 100 Grad F durch Mikrowelle für 60 Sekunden

20. november zeichen

2 1/4 Unzen (64 Gramm) Zucker

2 große Eigelb

1 Esslöffel plus 1 Teelöffel (14 Gramm) aktive Trockenhefe

tägliches Liebeshoroskop Stier

2 1/2 Teelöffel (6 Gramm) koscheres Salz

4 Unzen (8 Esslöffel) ungesalzene Butter bei Raumtemperatur

Löwe Mann Jungfrau Frau

Antihaft-Kochspray

Richtungen

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Spezialausrüstung:

1. Mehl, Milch, Zucker, Eigelb, Hefe und Salz in der Schüssel einer Küchenmaschine mischen. Bringen Sie den Paddelaufsatz an und mischen Sie ihn 5 Minuten lang bei niedriger Geschwindigkeit, dann lassen Sie den Teig 15 Minuten lang ruhen. Tauschen Sie das Paddel für den Knethaken aus.
2. Fügen Sie 2 Unzen der weichen Butter hinzu. Stellen Sie den Mixer 30 Sekunden lang auf niedrige Geschwindigkeit, erhöhen Sie ihn dann langsam auf mittel und mischen Sie, bis sich der Teig von den Seiten der Schüssel löst, 5 bis 8 Minuten. (An diesem Punkt sollten Sie in der Lage sein, ein kleines Stück Teig abzukneifen und es zu einer dünnen Platte zu verarbeiten, durch die Sie fast hindurchsehen können, ohne zu reißen.)
3. Den Teig auf einer Arbeitsfläche ausrollen und mit den Händen zu einer glatten Kugel rollen und formen. Den Teig zurück in die Schüssel geben, mit Plastikfolie abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat, etwa 1 Stunde lang.
4. Stellen Sie in der Zwischenzeit den Ofen auf 275 Grad F ein und stellen Sie einen Rost in die mittlere Position. Fetten Sie eine 9 x 13 Zoll große Backform aus Metall mit Antihaft-Kochspray ein.
5. Nehmen Sie den Teig aus der Schüssel und schneiden Sie den Teig mit einem Bankmesser in 2-Unzen-Portionen. Sie sollten 14 Portionen haben. Rollen Sie jede Portion auf der Theke, bis sie sich zu einer kleinen Runde zusammenzieht. In die eingefettete Pfanne geben, mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen, trockenen Ort gehen lassen, bis die Brötchen ihre Größe verdoppelt haben, 30 bis 45 Minuten.
6. Die restlichen 2 Unzen Butter schmelzen und die Oberseiten der aufgegangenen Brötchen vorsichtig mit der Butter bestreichen. Backen, bis die Brötchen fest sind und eine Innentemperatur von 185 bis 190 Grad F erreichen, etwa 25 Minuten. Sie sollten oben noch ziemlich blass sein.
7. Kühlen Sie die Rollen, noch in der Pfanne, auf einem Kühlregal für 10 Minuten ab. Die Brötchen aus der Pfanne nehmen, sie mit der rechten Seite nach oben halten und 30 bis 45 Minuten lang auf Raumtemperatur abkühlen. Wickeln Sie die Rollen fest in Plastikfolie ein und verschließen Sie sie dann in einem Gefrierbeutel mit Reißverschluss. Bis zu 3 Monate einfrieren.
8. Wenn Sie zum Backen bereit sind, nehmen Sie die Brötchen aus der Tüte und lassen Sie sie 1 Stunde lang bei Raumtemperatur stehen. In der Zwischenzeit den Ofen auf 400 Grad F erhitzen. Wenn Sie fertig sind, legen Sie die Brötchen in eine mit Pergament ausgelegte Blechpfanne oder ein Backblech und backen Sie sie, indem Sie die Pfanne nach der Hälfte des Backvorgangs drehen, bis die Brötchen tief gebräunt sind, 10 bis 12 Minuten.
9. Zum Servieren locker in ein sauberes Geschirrtuch wickeln.

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