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4 Versteckte Quellen giftiger Schwermetalle, die Ihrer Gesundheit schaden können

Metalle existieren überall um uns herum. Sie kommen natürlich in der Umwelt vor und kommen in einer Vielzahl von Nahrungsquellen vor. Viele Metalle stellen keine Gefahr für die Gesundheit dar, aber bestimmte Schwermetalle - dh. Diejenigen, die buchstäblich schwer und dicht sind und sich in der Erdkruste befinden, wurden mit einer Reihe von Krankheiten bei Kindern und Erwachsenen in Verbindung gebracht.





Die vier Hauptschwermetalle, die gesundheitliche Probleme verursachen können, sind Quecksilber, Blei, Arsen und Cadmium. Die US-amerikanische Food & Drug Administration überwacht den Gehalt dieser vier großen Schwermetalle in Lebensmitteln und Trinkwasser, aber einige Quellen fallen unweigerlich durch die Risse. (Nehmen Sie die hohe Bleigehalte im Wasser in Flint, Michigan Zum Beispiel.) Hier sind vier Schwermetallquellen, auf die Sie achten sollten, um den Konsum in hohen Dosen zu vermeiden.

1. Quecksilber in Fischen.

Der Verzehr von Meeresfrüchten hat gesundheitliche Vorteile, aber einige Fische enthalten einen hohen Anteil an Schwermetallquecksilber. Quecksilber sollte besonders für schwangere Frauen und stillende Mütter von Bedeutung sein, die die Schwermetalle an ihre Babys weitergeben können.



Im Jahr 2016 die Umweltarbeitsgruppe führte eine Analyse von schwangeren Frauen durch, die Fisch essen, um ihre Quecksilberbelastung zu untersuchen. Sie haben den Quecksilbergehalt in Haarproben von 254 Frauen gemessen, die ungefähr so ​​viel Fisch essen, wie die US-Regierung für schwangere Mütter empfiehlt. Ungefähr 30 Prozent der Frauen hatten Quecksilberwerte über dem von der EPA festgelegten Sicherheitsgrenzwert, der für schwangere Frauen als zu hoch angesehen wurde. Unter Verwendung noch strengerer Grenzwerte, die von anderen Experten empfohlen wurden, stellten die Forscher fest, dass 60 Prozent der Frauen einen übermäßigen Quecksilbergehalt im Haar hatten. Häufige Fischesser hatten elfmal mehr Quecksilber als eine Gruppe, die selten Fisch aß.



Egal, ob Sie schwanger sind oder nicht, Sie sollten vermeiden, mit Quecksilber beladenen Fisch zu essen. Allgemein, kleinere Fische, die sich weiter unten in der Nahrungskette befinden - wie Sardinen, Sardellen und Makrelen - sind in der Regel weniger schwermetallhaltig. Größere Fische wie Hai, Schwertfisch, Thunfisch, Wolfsbarsch, Heilbutt und Marlin neigen dazu, im Laufe der Zeit mehr Quecksilber aus dem Ozean anzusammeln und sollten in großen Mengen vermieden werden.

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2. Blei in Knochenbrühe.

Knochenbrühe ist eine beliebte Zutat, die Entzündungen lindern, die Haut nähren und die Magen-Darm-Gesundheit fördern soll. Wenn Tiere (und Menschen) jedoch bestimmten Metallen - insbesondere Blei - ausgesetzt sind, speichern sie diese häufig in Knochenmaterialien.



Nicht viel Forschung hat sich mit Schwermetallen in Knochenbrühe befasst. Dort war eine kleine (und nicht von Experten begutachtete) Studie aus dem Jahr 2013 gemessen die Bleigehalte in Brühe aus den Knochen von Bio-Hühnern. Es wurde festgestellt, dass die Brühe im Vergleich zu Wasser, das in demselben Kochgeschirr gekocht wurde, 'deutlich hohe Bleikonzentrationen' aufwies.



Dies bedeutet nicht, dass Sie Knochenbrühe ganz vermeiden sollten, aber wie bei allem anderen sollten Sie sie in Maßen konsumieren. Mir sind keine im Handel erhältlichen Knochenbrühen oder Kollagenpulver bekannt, die auf Bleigehalte testen.

3. Cadmium und Schwermetalle in E-Zigaretten.

Cadmium ist ein giftiges Schwermetall, das gewesen ist verbunden mit einem erhöhten Risiko für bestimmte Krebsarten . Insbesondere das Rauchen von Zigaretten ist bekannt Menschen hohen Cadmiumspiegeln aussetzen .



In jüngerer Zeit wurde Cadmium auch in identifiziert E-Zigaretten . Eine Studie von 2019 fanden Konzentrationen anderer Schwermetalle (wie Blei und Kupfer) in bestimmten Dämpfen, die auch von E-Zigaretten erzeugt werden. Einige Staaten wie Kalifornien versuchen, diese Produkte als potenziell krebserregend zu kennzeichnen, ähnlich der in Kanada geforderten Kennzeichnung.



4. Arsen in Reis.

Die Exposition gegenüber anorganischem Arsen wurde in Verbindung gebracht Herzerkrankungen, Nierenerkrankungen, Gehirnerkrankungen und Diabetes. Leider absorbiert Reis Arsen sehr effizient aus mit Pestiziden beladenen Böden, Bewässerungswasser und sogar Kochwasser.

Kleinkinder haben tendenziell ein höheres Risiko für Arsenexposition und Die FDA warnt dass Reisformeln nicht die einzige oder sogar die erste Nahrungsquelle für ein Kind sein sollten. Gerste, Mehrkorn und Hafer sind bevorzugte Nahrungsquellen.

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Erwachsene, die Reis kaufen, können sich darauf beziehen Ressource für Verbraucherberichte Körner zu finden, die weniger wahrscheinlich Schwermetalle enthalten. Ein wichtiger Aspekt: ​​'Weißer Basmatireis aus Kalifornien, Indien und Pakistan sowie Sushi-Reis aus den USA enthalten im Durchschnitt die Hälfte der anorganisch-arsenhaltigen Menge der meisten anderen Reissorten.'



Das Endergebnis.

Obwohl nicht alle Metalle gefährlich sind, können einige die menschliche Gesundheit schädigen. Die großen vier, auf die Sie achten sollten, sind Quecksilber, Blei, Arsen und Cadmium. Essen Sie eine abwechslungsreiche Ernährung, die nicht zu viel Fisch, Knochenbrühe oder Reis enthält. Filtern Sie Ihr Wasser ;; und Kaufen Sie Bio-Lebensmittel, wenn Sie können sollte Ihnen helfen, sich von ihnen fernzuhalten.

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