3 Vom Arzt empfohlene Abendessen zur Darmheilung

Viele meiner Patienten haben keine Zeit zum Kochen, sondern greifen auf ungesunde Gerichte zum Mitnehmen, abgepackte Lebensmittel oder das Auslassen des Abendessens zurück.

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Sie müssen das Abendessen nicht in eine von Martha Stewart inspirierte Sieben-Gänge-Angelegenheit verwandeln, und Sie können nach der Arbeit mit Sicherheit ganz gut Vollwertkost kaufen. Gleichzeitig muss sich die Zubereitung des Abendessens nicht wie eine Herkulesarbeit anfühlen.

Letztendlich ermutige ich Patienten, auf Take-Away und Hot Bars zu verzichten. Stattdessen bitte ich sie, ein wenig vorzuplanen und eines dieser drei unkomplizierten Abendessenrezepte vorzubereiten. Mein Ansatz ist ein einfacher, aber ernährungsphysiologisch umfassender Ansatz für das Abendessen, der das Rätselraten beim Kalorienzählen erleichtert: Füllen Sie Ihren Teller mit einem Viertel Protein und gesundem Fett und fügen Sie für die anderen drei Viertel einen großen Salat oder eine Gemüsebeilage hinzu.

Foto vonNatasa Mandic

Ich versuche auch, fermentierte und kultivierte Lebensmittel einzubauen, um das Wachstum und die Proliferation gesunder Darmbakterien zu unterstützen. Diese schließen ein:

• Kultivierte Lebensmittel wie Kokosjoghurt oder Ziegenmilchkefir
• Fermentierte Lebensmittel wie japanisches fermentiertes Gemüse, Sauerkraut oder Kimchi
• Kultivierte Getränke, die günstige lebende Bakterien wie Kombucha enthalten

Das Essen der richtigen Lebensmittel, einschließlich kultivierter oder fermentierter Lebensmittel, hält Ihren Darm gesund und beugt Dysbiose vor, einem Ungleichgewicht zwischen günstigen und ungünstigen Darmmikroorganismen, das zu undichtem Darm, Überwachsen von Dünndarmbakterien (SIBO) und vielen anderen Darmstörungen führt.

Ich habe ein paar andere einfache Regeln entdeckt, die befolgt werden müssen, um jedes Abendessen gut zu machen und übermäßiges Essen zu vermeiden:

• Wenn Sie wissen, dass das Abendessen zu spät kommt und Sie am späten Nachmittag im Büro hungrig werden, nehmen Sie einen gesunden Snack zu sich.
• Nehmen Sie sich einen Moment Zeit, um über Ihren Tag während des Abendessens nachzudenken. Wenn Sie sich bemühen, Ihre Darmprobleme in den Griff zu bekommen, empfehle ich Ihnen, täglich ein Tagebuch mit Lebensmitteln und Symptomen zu führen. Führen Sie außerdem für jeden Tag einen Dankesjournaleintrag.
• Machen Sie es langsamer und achten Sie auf Ihr Essen. Einige Leute gestehen Dinge wie das Lesen in sozialen Medien, das Durchblättern ihres Lieblingsmagazins oder das Abrufen von E-Mails während des Essens. Diese Aktionen lassen Sie nicht in dem entspannten Zustand anwesend sein, der für eine reibungslose und einfache Verdauung erforderlich ist.
• Wenn Sie unter Gas, Blähungen und anderen Problemen nach dem Essen leiden, beobachten Sie, wie viel Flüssigkeit Sie verbrauchen, trinken Sie weniger während der Mahlzeiten, um eine Verdünnung Ihrer Verdauungsenzyme zu vermeiden, und probieren Sie etwa 15 Minuten vor den Mahlzeiten ein umfassendes Verdauungsenzympräparat aus. Diese drei Mahlzeiten sind so konzipiert, dass sie Ihr Verdauungssystem schonen. Wenn Sie diese Regeln jedoch nicht befolgen, können dennoch Symptome auftreten.
• Versuchen Sie, das Abendessen mindestens drei Stunden vor dem Schlafengehen zu beenden, um die Wahrscheinlichkeit eines sauren Rückflusses durch unverdaute Lebensmittel zu verringern, die sich noch in Ihrem Magen befinden und Säure in Ihre Speiseröhre drücken.

Mahi-Mahi Mit Schalotten, Limette und Gemüse in Pergament

Eine vielseitige, einfach zuzubereitende Mahlzeit mit wenig bis gar keiner Reinigung! Für Ihren Gast ist es wie eine Überraschung in einem Beutel. Wenn Sie Gäste zum Abendessen haben, können Sie das Rezept verdoppeln oder verdreifachen. Diese getreidefreie Mahlzeit schont die Verdauung.

Serviert 2

Zutaten

tägliches Liebes-Stier-Horoskop

• Zwei 6-Unzen-Wild-Mahi-Mahi-Filets (ca. 1 Zoll dick) *
• ½ Teelöffel Meersalz
• ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1 Esslöffel Kokosöl
• 1 Teelöffel geriebene Limettenschale
• 1 Esslöffel frischer Limettensaft
• 1 Esslöffel gehackte frische Petersilie **
• 1 Esslöffel gehackter frischer Thymian **
• 1 Schalotte, gehackt **
• ½ Tasse Karotten julienned **
• ½ Tasse julienned Schneeerbsen **
• ½ Tasse julienned Zucchini **
• 4 dünne Scheiben Limette

* Sie können jedes festfleischige Wildfischfilet wie Heilbutt, Kabeljau oder Schellfisch ersetzen.

** Sie können auch verschiedene Kombinationen von Kräutern und Gemüse probieren.

Methode

1. Heizen Sie den Ofen auf 400 ° F vor.
2. Schneiden Sie zwei 15 x 24 Zoll große Stücke Pergamentpapier. Über Kreuz halbieren. Zeichnen Sie auf jedes Stück ein halbes großes Herz, wobei sich die Papierfalte in der Mitte des Herzens befindet. Schneiden Sie mit einer Schere zwei herzförmige Pergamentstücke aus.
3. Den Fisch mit Salz und Pfeffer bestreuen. Legen Sie ein Filet in die Nähe der Falte jedes Pergamentherzens.
4. Kombinieren Sie das Kokosöl, Limettenschale, Limettensaft, Petersilie und Thymian in einer Schüssel; rühren, bis alles vermischt ist.
5. Belegen Sie jedes Filet mit der Hälfte der Kokosölmischung. Schalotte, Karotten, Erbsen und Zucchini gleichmäßig auf die beiden Filets verteilen und mit 2 Limettenscheiben pro Stück belegen.
6. Falten Sie von der Oberseite des Herzens aus eine Hälfte des Herzens über die andere und bedecken Sie den Fisch vollständig. Versiegeln Sie die Kanten mit schmalen Falten. Drehen Sie die Endspitze, um sie fest zu sichern.
7. Legen Sie die Pergamentpakete auf ein Backblech. 15 Minuten backen. Auf Servierteller geben, Pergamentpapier aufschneiden und sofort servieren.

Gebratenes Gemüse und Garnelen über Reisnudeln

Foto vonWarten Sie auf die Scheidung

Eine schnelle und einfache Mahlzeit an Wochentagen. Diese reichhaltige Kombination aus Garnelen, Gemüse und glutenfreien Reisnudeln befriedigt Ihren Gaumen wirklich. Hergestellt aus Ghee - reich an Buttersäure, einer Butyratquelle, die entzündungshemmend für den Darm ist und die Zellen, die den Dickdarm auskleiden, gesund hält - ist dieses Gericht die richtige Kombination von Darmheilungsnährstoffen. Ingwer als funktionelles Lebensmittel verstärkt die entzündungshemmenden Eigenschaften dieses Rezepts.

Serviert 4

Zutaten

• 8 Unzen trockene Reisnudeln
• 1 Pfund große wilde rohe Garnelen, geschält und entdarmt
• 1¼ Teelöffel Meersalz, geteilt
• ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 2 Esslöffel Ghee, geteilt *
• 1 Tasse Pilze, in Scheiben geschnitten **
• 1 Tasse zerkleinerte Karotten **
• 1 Tasse Erbsenschoten **
• 2 kleine Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten **
• 1 Tasse Hausgemachte Gemüsebrühe
• 1 Esslöffel Apfelessig
• 2 Teelöffel Melasse
• ½ Teelöffel gemahlener Ingwer
• 1 Esslöffel Sesamöl
• ¼ Tasse frisches Basilikum, gehackt
• 1 Esslöffel geröstete Sesamkörner

* Wenn Sie kein Ghee haben, ist Avocado- oder Kokosöl ein großartiger Ersatz.

** Verwenden Sie in diesem Gericht eine beliebige Kombination von Gemüse.

Methode

1. Einen Topf Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie die Reisnudeln hinzu, nehmen Sie sie vom Herd und lassen Sie sie 5 Minuten lang ruhen, bis sie weich sind. Die Nudeln abtropfen lassen, in kaltem Wasser abspülen und beiseite stellen.
2. Die Garnelen mit ½ Teelöffel Meersalz und ¼ Teelöffel Pfeffer bestreuen.
3. 1 Esslöffel Ghee in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Garnelen in der Pfanne 5 bis 10 Minuten fest und rosa anbraten. Übertragen Sie die Garnelen auf eine Platte.
4. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel und fügen Sie den restlichen 1 Esslöffel Ghee hinzu. Fügen Sie die Pilze, Karotten, Erbsenschoten und Frühlingszwiebeln hinzu. 2 bis 3 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
5. In einer kleinen Schüssel die Gemüsebrühe, den Essig, die Melasse und den restlichen ¾ Teelöffel Meersalz, Ingwer und Sesamöl verquirlen. Fügen Sie die Sauce dem Gemüse in der Pfanne hinzu. Reisnudeln und Garnelen einrühren und weiter kochen, bis sie durchgeheizt sind.
6. Mit Basilikum und Sesam bestreuen und heiß oder kalt servieren.

Hühnchen Piccata

Foto vonNadine Greeff

Dieses würzige, zitronige Huhn ist perfekt für jeden Anlass und schnell zuzubereiten. Das Gericht enthält Kapern, die reich an Quercetin sind - ein pflanzliches Polyphenol, das die Schleimbarriere des Darms heilt, indem es das Wachstum von fördert Akkermansia muciniphila , eine freundliche Darmmikrobe, die mit einer verbesserten Glukosetoleranz und einer mageren Körpermasse verbunden ist.

Serviert 4

Zutaten

• 1 Pfund Freilandhaltung, antibiotikafreie Hähnchenfilets, gereinigt *
• ⅓ Tasse braunes Reismehl
• ½ Teelöffel Salz
• ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
• ¼ Tasse Bio-Ghee **
• 2 Schalotten, gehackt
• 3 Esslöffel frischer Zitronensaft
• 2 Esslöffel Kapern
• ¾ Tasse Hühnerbrühe
• Zitronendrehungen zum Garnieren (Zitronen in dünne Runden schneiden, in der Mitte der Runde schneiden und drehen)

* Puten- oder Schweinekoteletts eignen sich auch gut anstelle der Hähnchenfilets.

** Das Ghee kann durch Olivenöl ersetzt werden.

Methode

1. Legen Sie die Hähnchenfilets in einer einzigen Schicht zwischen zwei Blatt Pergamentpapier und hämmern Sie, bis sie ungefähr ¼ Zoll dick sind.
2. Reismehl, Salz und Pfeffer in einer flachen Schüssel vermischen.
3. Tauchen Sie die Hähnchenfilets in die Mehlmischung und bedecken Sie jede Seite gleichmäßig.
4. Das Ghee in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 bis 3 Minuten erhitzen.
5. Stellen Sie die Hitze auf mittelhoch und fügen Sie die Hälfte der Hühnchenstücke in einer einzigen Schicht hinzu. nicht drängen. Auf jeder Seite 4 bis 5 Minuten kochen lassen, bis das Huhn hellbraun ist; entfernen und beiseite stellen. Die restlichen Hühnchenstücke auf die gleiche Weise kochen. entfernen und mit der ersten Charge beiseite stellen.
6. Die Schalotten in die Pfanne geben und 2 Minuten anbraten.
7. Den Zitronensaft, die Kapern, die Hühnerbrühe und die Hühnchenstücke in dieselbe Pfanne geben. Etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
8. Übertragen Sie die Hühnchen-Piccata auf eine Servierplatte und garnieren Sie sie mit den Zitronendrehungen. Dienen.

Tipp: Dieses Gericht kann 2 bis 3 Tage im Voraus zubereitet werden. es erwärmt sich wunderschön.

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